Овощное рагу с яйцом

Ингредиенты

• 2 кружочка баклажана
• 2 колечка красного болгарского перца
• 3 помидора черри
• 10 кружочков кабачка
• 1 яйцо
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1/2 ч.л. лимонного сока
• 2 листика базилика
• соль

Способ приготовления

• Нарежьте овощи кубиками, а помидоры разрежьте на 4 части и удалите семечки.
• Обжарьте овощи на медленном огне в 1 ст.л. оливкового масла с вымытыми и измельченными листиками базилика.
• Остудите.
• Яйцо отварите в течение 5 минут в кипящей воде, затем остудите, измельчите и посыпьте им овощи.
• Полейте лимонным соком, посолите и сразу подавайте.