Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыВыпечкаПиццы → Хачапури

Хачапури

Ингредиенты


    Для теста (10 хачапури)
  • 5 стаканов пшеничной муки
  • 1 стакан воды
  • 30 г дрожжей
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1/2 ч. ложки соли.

  • Для начинки
  • 500 г имеретинского сыра
  • 2 яйца.

  • Для смазывания
  • 3 яйца

Способ приготовления

  • Приготовить дрожжевое опарное тесто.
  • Для замешивания опары взять муку (40% нормы), воду (60% нормы) с температурой 30° С и дрожжи.
  • Все перемешать до однородной консистенции и, накрыв салфеткой, поставить в теплое место на 2-3 часа.
  • В готовую опару добавить оставшиеся по рецептуре продукты, вымесить и оставить для брожения на 1-2 часа.
  • В процессе брожения тесто 2 раза обмять.
  • Для начинки сыр пропустить через мясорубку и смешать с яйцом.
  • Готовое тесто раскатать на подпиленном мукой столе кружочками толщиной 7-8 мм, на середину положить начинку.
  • Тесто защипнуть с четырех сторон таким образом, чтобы получилась форма квадрата, а в середине был виден сыр.
  • Подготовленные изделия уложить на смазанный жиром лист, оставить на 10 мин для расстойки, смазать яйцом и выпекать при 260-280° С в течение 8-10 мин.
 Распечатать рецепт
Комментировать
Имя:
Комментарий:
Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
Комментарии

Комментарии еще не добавлены.