Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыВыпечкаПирожные → Слоеные лимонные пирожные

Слоеные лимонные пирожные

Ингредиенты


    На 10 порций
    Для начинки
  • 2 лимона тертая цедра и сок
  • 150 гр (5 1/2 oz) сахара
  • 6 яичных желтков
  • 175 гр (6 oz) несоленого сливочного масла порезанного на кубики
  • 500 гр маскарпоне или домашнего творога со сметаной

  • Для теста
  • 500 гр (1 lb 2 oz) готового слоеного теста
  • 1 яйцо взбить
  • 1 лимон
  • 100 гр (3 1/2 oz) сахара

  • Для украшения
  • 100 гр (3 1/2 oz) черники
  • 100 гр (3 1/2 oz) красной смородины
  • красная смородина для украшения

Способ приготовления

  • 1. Чтобы сделать лимонный крем, поместить лимонную цедру и сок, сахар и желтки в миску и взбивайте, пока все хорошо не соединится.
  • Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой, стоящей на среднем огне, и помешивать чистой деревянной ложкой около 6-8 мин, пока смесь не начнет загустевать.
  • Снять с плиты и добавить масло, размешивать, пока оно не растает.
  • Пропустить через мелкое сито и поставить в холодильник.
  • Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Фотография N1 2. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой до толщины 1 см.
  • Вырезать прямоугольник 25 см х 12.5 см.
  • С помощью скалки, перенести пласт теста на противень, проткнуть его в некоторых местах вилкой и смазать яйцом.
  • Запекать около 20 мин до золотистого цвета.
  • Фотография N2 Очистить лимон и поместить цедру, сахар и 250 мл воды в кастрюлю.
  • Подогревать, пока сахар не растворится.
  • Увеличить огонь и кипятить 5 мин, чтобы сироп загустел и приобрел желтоватый цвет.
  • Отставить.
  • 3. Достать тесто из духовки и отрезать вдоль 1/3 часть толщины теста зазубренным ножом или электрическим ножом.
  • Вернуть нижнюю часть теста в духовку и запекать еще 15 мин.
  • Дать остыть и снова порезать вдоль и пополам.
  • Фотография N3 Взбить маскарпоне с лимонным кремом электрическим миксером.
  • 4. Намазать нижний слой теста половиной крема и посыпать половиной ягод.
  • Сверху накрыть следующим слоем теста и намазать оставшимся кремом и распределить оставшиеся ягоды.
  • Сверху положить третий слой теста и слегка прижать его вниз.
  • Обильно посыпать сахарной пудрой и украсить лимонной цедрой и ягодами.
  • Фотография N4
 Распечатать рецепт
Комментировать
Имя:
Комментарий:
Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
Комментарии

Комментарии еще не добавлены.