Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыВыпечкаПирожные → Сырное пирожное каппучино cappuccino

Сырное пирожное каппучино cappuccino

Ингредиенты

  • 200 гр сухого печенья
  • 20 г растопленного масла
  • 250 гр незрелого сыра типа рикотта маскапоне (ricotto mascarрone или kodujuust - можно сделать самим - см ниже)
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 200 мл 30-35 % сливок
  • 1 ст. л. желатина
  • 50 гр крепкого свежезаваренного кофе
  • вишенки
  • черешенки в любом виде или просто красный мармелад

Способ приготовления

  • Желатин замочить в кофе.
  • Растолочь печенье, смешать его с маслом, вымесить.
  • Сливки взбить с сахаром.
  • 2/3 ягод или мармелада измельчить, остальное оставить для украшения.
  • Желатин распустить и оставить немного остыть.
  • В это время начинаем постепенно смешивать сыр и сливки.
  • Потом добавляем ягоды, а в последнюю очередь остывший желатин.
  • Хорошо вымесить.
  • Форму, например в виде сердечка, выложить пищевой пленкой, если нужно для плотного облегания, сделать надрезы.
  • Выложить туда 1/3 сырной массы, потом печенья, немного утрамбовать, и следующий слой и т.д.
  • Последним д.б. печенье.
  • Поставить на холод мин. на 3-4 часа, лучше на ночь.
  • Перед подачей на 20 мин. в глубокую заморозку и аккуратно, потянув за концы пленки, выложить это на блюдо.
  • Верх украсить оставшимися ягодами и вообще по вашему вкусу.
  • На заметку - как сделать сыр: Молоко довести примерно до 80 С - стадия самого начала закипания, пенка еще не пошла вверх, залить туда раствор лимонки или лимонного сока (на 1 л около 5 г кислоты или сок 1/2-2/3 лимона), и как только молоко свернется быстро снять с огня, откинуть на марлю и быстро промыть холодной водой.
  • Молоко (сыворотку) ни в коем случае не кипятить.
  • Должна получится масса похожая на творог, но с более крупными зернами и вкусом молодого сыра.
  • В принципе, можно взять и жирный творог, но вкус уже не тот).
 Распечатать рецепт
Комментировать
Имя:
Комментарий:
Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
Комментарии

Комментарии еще не добавлены.