Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыВыпечкаПирожные
Пирожные с яблоками и черникой

Вам понадобится:


    На 6 пирожных: 1 пакет (500 гр) готового слоеного теста разморозить если заморожено, взбитое яйцо для обмазки, 3 красных яблока, 150 гр (5 oz) черники, 6 ст л абрикосового варенья, крем фреш - по желанию,
Смотреть рецепт
Слоеные лимонные пирожные

Вам понадобится:


    На 10 порций:
    Для начинки: 2 лимона тертая цедра и сок, 150 гр (5 1/2 oz) сахара, 6 яичных желтков, 175 гр (6 oz) несоленого сливочного масла порезанного на кубики, 500 гр маскарпоне или домашнего творога со сметаной,
    Для теста: 500 гр (1 lb 2 oz) готового слоеного теста, 1 яйцо взбить, 1 лимон, 100 гр (3 1/2 oz) сахара,
    Для украшения: 100 гр (3 1/2 oz) черники, 100 гр (3 1/2 oz) красной смородины, красная смородина для украшения,
Смотреть рецепт
Берлинское пирожное

Вам понадобится:


    На 50 штук: 250г муки, 3 ч.л. разрыхлителя, 250г творога, 200г сахара, 250г сливочного масла,
Смотреть рецепт
Фруктовые дольки

Вам понадобится:


    На 8 порций: 4 листика белого желатина, 500 г сочных (свежих или консервированных) груш, 1-2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. меда, 375 г сливок, 6 пластинок замороженного слоеного теста, мука, 250 г красной смородины (свежей или замороженной), 1 пакет ванилина, 20 мл ликера из черной смородины или сока черной смородины, 1-2 ст. л. сахарной пудры,
Смотреть рецепт
Континентальные фруктовые корзиночки

Вам понадобится:


    На 4 шт: упаковка готового песочного теста (375 гр), 500 гр готового заварного крема, 50 мл (2 fl oz) сметаны или крем фреш, 2 абрикоса разрезанных пополам без косточки, 225 гр (8 oz) смеси ягод (клубники малины и тд), 5 ст л желе из красной смородины,
Смотреть рецепт
Клубничные пирожные

Вам понадобится:


    На 8 шт: 350 гр (12 oz) простой муки, щепотка соли, 3 ст л пекарского порошка, 115 гр (4 oz) масла, 5 ст л сахара, 2 яйца, 130 мл (4 1/4 fl oz) молока, 250 гр сметаны или крем фреш, 6 ст л клубничного варенья,
Смотреть рецепт
Миндальные пирожные с ванильной пеной

Вам понадобится:

    100 г масла, 150 мл сахара, 2 яйца, 800 мл муки, 3 ч.л. разрыхлителя, 400 мл молока,
    Миндальное покрытие: 100 г масла, 40 г миндальных листиков (можно и рубленный), 200 мл овсяных хлопьев, 200 мл сахара, 2 ст.л. молока, 1 ст.л. ванильного сахара,
    Начинка: 200 мл готового ванильного киселя (как правило приготовленного из пачки), 200 мл жирных сливок, цедра 1 лимона,
Смотреть рецепт
Профитроли

Вам понадобится:

    См. способ приготовления.
Смотреть рецепт
Лимонные пирожные

Вам понадобится:

    150 гр сахарной пудры, 370 гр муки, 150 гр сахара, 200 гр масла, лимонный сок,
Смотреть рецепт
Корзина из бордюрного теста

Вам понадобится:

    См. способ приготовления.
Смотреть рецепт
Безе с кофейным соусом

Вам понадобится:

    100 г готового безе (купите или спеките сами), 200 мл 30-35 % сливок, 1 ч.л. сахара 1 ст.л. коньяка, рома, настойки и т.д.,
    Соус: 2 ст.л. масла, 3 ст.л. сахара, по 200 мл жирных и кофейный (можно молоко) сливок, 100 мл крепкого кофе,
Смотреть рецепт
Сырное пирожное каппучино cappuccino

Вам понадобится:

    200 гр сухого печенья, 20 г растопленного масла, 250 гр незрелого сыра типа рикотта маскапоне (ricotto mascarрone или kodujuust - можно сделать самим - см ниже), 1 ст. л. сахарной пудры, 200 мл 30-35 % сливок, 1 ст. л. желатина, 50 гр крепкого свежезаваренного кофе, вишенки, черешенки в любом виде или просто красный мармелад,
Смотреть рецепт
Белковые корзиночки-меренги с фруктами

Вам понадобится:

    См. способ приготовления.
Смотреть рецепт
Пирожные ореховые с медом и сухарями

Вам понадобится:

    250г пшеничных сухарей, 300г ядер грецких орехов, 150г меда, 150г сахара, 150 мл молока, 20г апельсиновой или лимонной цедры, 5г ванильного сахара, 30г порошка какао,
Смотреть рецепт
Корзиночки из медового теста с фруктами

Вам понадобится:

    200 г меда, 400 г муки, 250 г слив. масла, 100 г сахарной пудры, 200 г толченых орехов, цедра 1/2 лимона, 1/2 ч.л. молотой смеси гвоздики и корицы,
Смотреть рецепт
Рогалики медовые с орехами

Вам понадобится:

    350г муки, 100г меда, 80г сахарной пудры, 100г маргарина, 1 яйцо, 200г молотых ядер грецких орехов, 1/2 ч.л. гашеной соды, молоко, сколько потребуется для теста,
Смотреть рецепт
Пирожное "слоеные полоски с белковым кремом"

Вам понадобится:


    Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 100-150 г масла или маргарин, 1 яйцо, 1/8 чайной ложки соли, 1 столовая ложка молока или воды.,
    Для крема: 3 белка, 6 столовых ложек сахарной пудры, 5 капель лимонной кислоты; 1 чайная ложка сахарной пудры для посыпки,
Смотреть рецепт
Слоеные полоски со сливочным или сметанным кремом

Вам понадобится:


    Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 100-150 г масла или маргарина, 1 яйцо, 1/8 чайной ложки соли, 1 столовая ложка молока или воды.,
    Для крема: сливочного - 1/2 стакана сливок 35-процентной жирности, 1/2 чайной ложки сахарной пудры, 1 г ванильного сахара;, сметанного - 7/2 стакана сметаны, 4 столовые ложки сахарной пудры, 5 г ванильного сахара. 1/2 стакана джема, повидла или варенья, 1/2 стакана миндаля, фисташек или других мелко нарубленных орехов,
Смотреть рецепт
Пирожное "слоеные полоски с фруктами"

Вам понадобится:


    Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 200-300 г масла или маргарина, 2 яйца, 1/4 чайной ложки соли, 2 столовые ложки молока или воды;, 300 г свежих или консервированных фруктов, 1 яйцо для смазки.,
    Для желе: 2 столовые ложки сахарного песка, 1/2 чайной ложки желатина, 4 столовые ложки воды, 2 столовые ложки фруктового сока или вина, 4 капли раствора лимонной кислоты,
Смотреть рецепт
Пирожные яблочные

Вам понадобится:


    Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 200-300 г масла или маргарина, 2 яйца, 1/4 чайной ложки соли, 2 столовые ложки молока или воды., 1 яйцо для смазки (можно желток), 1 стакан джема или повидла,
Смотреть рецепт
Пирожное "яблоки в слойке"

Вам понадобится:


    Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 200-300 г масла или маргарина, 2 яйца, 1/4 чайной ложки соли, 2 столовые ложки молока или воды,
    Начинка: 10 свежих некрупных яблок одинакового размера, 2 столовые ложки сахарного песка, 1/4 чайной ложки корицы или 1/4 стакана изюма. 1 яйцо для смазки,
Смотреть рецепт
Пирожное "наполеон" по-латвийски

Вам понадобится:


    Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 200-300 г маргарина или сливочною масла, 2 яйца, 1/4 чайной ложки соли, 2 столовые ложки молока или воды.,
    Для крема: 1 стакан молока, сливок или воды, 4 столовые ложки сахарного песка, 1 чайная ложка крахмала, 3 яйца.,
    Для помады: 4 столовые ложки сахарного песка, 3 столовые ложки воды, 1 столовая ложка ванильного ликера,
Смотреть рецепт
Пирожное "наполеон"

Вам понадобится:


    Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 200-300 г маргарина или сливочного масла, 2 яйца, 1/4 чайной ложки соли, 2 столовые ложки молока или воды.,
    Для крема: 100 г сливочного масла, 4 столовые ложки сгущенного молока, 1 столовая ложка сахарной пудры,
Смотреть рецепт
Завитушки слоеные

Вам понадобится:


    Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 4 чайные ложки сахарного песка, 1-2 яйца, 10 г дрожжей, 1г ванильного сахара, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 стакана молока или воды, 40-200 г масла или маргарина (сливочного) для прослойки;, 1/4 стакана сахарного песка или мелко нарубленного миндаля на обсыпку, 1 яйцо для смазки,
Смотреть рецепт
Слоеные гребешки

Вам понадобится:


    Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 4 чайные ложки сахарного песка, 1-2 яйца, 10 г дрожжей, 1 2 ванильного сахара, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 стакана молока или воды, 40-200 г масла или маргарина (сливочного) для пробойки., Фруктовая начинка или 1 стакан повидла или джема., 1 яйцо для смазки,
Смотреть рецепт
Пирожные "слоеные рожки"

Вам понадобится:


    Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 4 чайные ложки сахарного песка, 1-2 яйца, 10 г дрожжей, 1 г ванильного сахара, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 стакана молока или воды, 40-200 г масла или маргарина (сливочного) для прослойки., 1/2 стакана повидла или джема, 1 яйцо для смазки, штрейзель из 1/2 столовой ложки муки, 20 г масла, 1 столовой ложки сахарного песка, 1 желтка,
Смотреть рецепт
Пирожное "слоеные языки"

Вам понадобится:


    Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, 1/4 чайной ложки соли, 8 капель лимонной кислоты, 200-300 г масла или маргарина (сливочного) для прослойки, 2 чайные ложки муки для масла., 1 стакан сахарного песка, 7/2 стакана цукатов, джема, фруктов,
Смотреть рецепт
Пирожное "слоеные яблочные ватрушки"

Вам понадобится:


    Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1 граненый стакан воды, 1/4 чайной ложки соли, 8 капель лимонной кислоты, 200-300 г масла или маргарина (сливочного) для прослойки, плюс 2 чайные ложки муки, 5 свежих яблок, виноград или другие крупные бескосточковые ягоды, 1 яйцо для смазки,
Смотреть рецепт
Пирожное "слоеные рогалики"

Вам понадобится:


    Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, 1/4 чайной ложки соли, 8 капель лимонной кислоты, 200-300 г масла или маргарина (сливочного) для прослойки, 2 чайные ложки муки для масла.,
    Для крема: 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки сгущенного молока., 1 чайная ложка сахарной пудры, 1 стакан ягод,
Смотреть рецепт
Пирожное "слоеные трубочки с кремом"

Вам понадобится:


    Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, 1/4 чайной ложки соли, 8 капель лимонной кислоты, 200-300 г масла или маргарина (сливочного) для прослойки, 2 чайные ложки муки для масла.,
    Для крема: 1 стакан молока, 4 столовые ложки сахарного песка, 1 чайная ложка крахмала, 3 яйца, 1 яйцо для смазки,
Смотреть рецепт