Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыВыпечкаПироги и пирожки
Беляши

Вам понадобится:


    Для теста: 2,5 пиалы муки, около 1 пиалы молока или воды, 0,5 чайной ложки дрожжей, 1 чайная ложка сахара, около 1 чайной ложки соли.,
    Для фарша из мяса: 600 г баранины или говядины (утки или рыбы), 2 луковицы, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, 2 чайные ложки соли, 0,5 пиалы воды.,
    Для жарения: 1 пиала жира,
Смотреть рецепт
Беляши

Вам понадобится:


    На 4 порции: 2,5 стакана пшеничной муки;, 0,7 стакана воды или молока для теста;, 8 г дрожжей;, 1 чайная ложка сахара;, 450 г жирной говядины;, 1 луковица;, 0,3 стакана воды для фарша;, 3 ст. ложки животного жира;, перец,
Смотреть рецепт
Зур бэлиш

Вам понадобится:

    Hа 1.2-1.5 кг теста - 1.5 мяса, 2 кг. каpтофеля, 250 г.масла, 400-500 мл. бульона, 150-200 г лука,
Смотреть рецепт
Бэлиш с цыпленком

Вам понадобится:

    Hа 1-1.2 кг теста - 2 цыпленка весом по 500-600 г, 8-10 яиц, 100-150 г лука, 150-200 г масла сливочного,
Смотреть рецепт
Бэлиш с уткой

Вам понадобится:

    Hа 1.5 кг. теста -1 утка, 300-400 г сыpого pиса, 200 г слив.масла, 200 г.лука, 200-250 мл. бульона,
Смотреть рецепт
Бэлиш с гусем и бульоном

Вам понадобится:

    Hа 1-1.5 кг теста - 1.5-2 кг. гусятины, 1.5-2 кг. каpтофеля, 200 г лука, 400-500 мл.бульона,
Смотреть рецепт
Чульмэк бэлиш

Вам понадобится:

    См. способ приготовления.
Смотреть рецепт
Пирог с ревенем дрожжевой латвийский

Вам понадобится:


    Для теста: 500 г муки, 1 стакан молока, 100 г сахаpа, 2 желтка, 100 г сливочного масла, 1 пачка ванильного сахаpа, 0.5 чайной ложки соли, 30 г дpожжей.,
    Hачинка: 500 г pевеня, 1 яйцо, 100 г сметаны, 100 г сахаpа, ванилин или натеpеть лимонную коpку, печенье 6 шт (сладкое типа Чайного),
Смотреть рецепт
Ароматный тыквенный пирог

Вам понадобится:


    На 6 порций: 50 гр (2 oz) сливочного масла, 75 гр (3 oz) сахара + немного посыпать сверху, большая щепотка молотого мускатного ореха, 2 ст л молотой корицы, 400 гр (1 lb) мякоти тыквы порезанной (или можно кабачок), 225 гр (8 oz) готового песочного теста, 1 яйцо,
Смотреть рецепт
Грибной пирог из слоеного теста с сыром

Вам понадобится:


    На 6 порций: 350 гр (12 oz) диких грибов, 350 гр (12 oz) картофеля, 200 мл (7 fl oz) молока, 142 мл упаковка двойных сливок, 1 зубчик чеснокa раздавленный, 50 гр (2 oz) сливочного масла, щепотка молотого мускатного ореха, 250 гр (9 oz) готового слоеного теста, немного муки, 100 гр (4 oz) мягкого сыра который легко плавится (например итальянского tallegio), листья салата,
Смотреть рецепт
Грушевый торт с шоколадной начинкой

Вам понадобится:


    На 6-8 порций:
    Тесто бризе: 175 гр ( 6 oz) простая мука, 100 гр (4 oz) сливочного масла порезанного кубиками, 2 ст л сахара, 1 яичный желток,
    Сверху: 1 яйцо, 1 яичный желток, 142 мл сливок, несколько капель ванильной эссенции,
    Начинка: 3-4 спелые груши, 100 гр (4 oz) черного шоколада хорошего качества (около 70% какао) порезанного, 1-2 ст л сахара,
Смотреть рецепт
Яблочный пирог с овсянкой

Вам понадобится:


    для теста: 150 г масла, 100 г сахара, 3 яйца, 125 г овсяных хлопьев, 50г муки, 1/2 ч. л. ванилина, щепотка соли,
    соды для начинки: 750 г яблок, 1 лимон, 100 г грецких орех, 2 ст. л. сахарной пудры, 5 ст. л. варенья,
Смотреть рецепт
Тыквенно-сахарный пирог

Вам понадобится:


    На 8 порций:
    Для теста: 225 гр (8 oz) простой муки, 1/2 ст л соли, 25 гр (1 oz) сахара, 115 гр (4 oz) холодного несоленого масла разрезанного на кусочки, 1 яичный желток, немного ледяной воды,
    Для начинки: 700 гр (1 lb 9 oz) свежей тыквы порезанной на дольки как арбуз, 3 взбитых яйца, 115 мл (3 3/4 fl oz) двойных сливок, 100 гр (3 1/2 oz) коричневого сахара, 1/2 ст л корицы, 1/2 ст л молотого имбиря, 1/2 ст л душистого горошка, 1/2 ст л соли,
Смотреть рецепт
Конверты тыквенные с начинкой

Вам понадобится:

    Тыква 1 кг, мука 600 г, яйца 2 шт, вода 1 стакан, масло сливочное 100 г, соль, молотый черный перец-по вкусу,
Смотреть рецепт
Сливовый пирог

Вам понадобится:


    для теста: 180г сливочного масла, 180г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 4 яйца, 1/2 пакетика разрыхлителя, 250г муки,
    начинка: 1кг слив,
    посыпка: сахарная пудра с корицей,
Смотреть рецепт
Геркулесовый пирог / печенье

Вам понадобится:

    2 яйца, 1 ст. сахара, 100 гр масла, 2 ст. подсушенного в духовке или на сковороде геркулеса, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. крахмала, соль, ванилин или цедра (можно корицу), 1 ч.л. разрыхлителя,
Смотреть рецепт
Слоеный пирог с картошкой и мятой

Вам понадобится:

    См. способ приготовления.
Смотреть рецепт
Штрудель с яблоками

Вам понадобится:


    Для теста: 2 стакана муки, 50 г масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сах. песка, 1/2 чайн. ложки соли;,
    Для начинки: 500-600 г яблок, 2 ст. ложки сах. песка, 20 г масла, 1/2 стакана толченых сухарей, 1/2 чайной ложки молотой корицы;,
Смотреть рецепт
Яблочный штрудель

Вам понадобится:

    См. способ приготовления.
Смотреть рецепт
Венгерские слоеные ватрушки

Вам понадобится:

    См. способ приготовления.
Смотреть рецепт
Пирог с сардинами, томатами и луком

Вам понадобится:


    На 4 порции: 375 пакет готового слоеного теста, 200 гр (7 oz) маленьких помидорчиков порезанных пополам, 2 х 120 гр банки сардин в масле слить но масло сохранить, 4 пера зеленого лука порезанных, 1 яйцо взбить,
Смотреть рецепт
Квадратики с овощами

Вам понадобится:

    300 г слоеного теста, 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. растительного масла, 400 г томатов очищенных (помидоры обдать кипятком и снять с них кожу можно использовать маринованный томаты тоже очищенные), 1 ч. л. соли, 1/2 ч.л. перца, 1 ст.л. мелко нарезанной зелени.,
    Для гарнировки наборы по вкусу: ломтики сырокопченой колбасы начиненный паприкой, оливки каперсы и мелко нарезанная зелень;, оливки, шампиньоны, колечки лука, тонко молотый перец;, колечки сладкого красного перца, маслины, мелкие луковички и сардины., 200 г твердого сыра для посыпания,
Смотреть рецепт
Яблочный штрудель

Вам понадобится:


    Для теста: 450 г мук, и 230 мл воды, 50 г раст. масла без запаха, немного соли,
    Для начинки : 500 г яблок, 50 г миндаля, сок 1 лимона, 40 мл кальвадоса, 30 г панировочных сухарей, 40 мл рома, 50 г изюма, 60 г сл.масла, сахарная пудра,
Смотреть рецепт
Брауниз с горячим помадным соусом

Вам понадобится:

    250г несоленого сливочного масла, 250г темного шоколада наломанного, 2,5 чашки (550г) сахарной пудры, 5 яиц, 1 ч.л. ванильной эссенции, 2/3 чашки (100г) муки, 1/3 чашки (50г) муки с разрыхлителем, 1/2 чашки (50г) какао порошка, 50г темного шоколада (горького экстра) измельченного,
    Горячий помадный соус : 1/2 чашки (125мл) сливок, 150г темного шоколада измельченного, 10 (50г) мушмулы порезанной = зефир,
Смотреть рецепт
Луковый пирог

Вам понадобится:


    Тесто: 200 гр маргарина, 350 гр муки, вода, соль, щепотка сахара,
    Начинка: 500 гр лука-порея, 3 яйца, 250 гр сливок, 100 гр тертого сыра, 50 гр бекона, 50 гр маргарина,
Смотреть рецепт
Пирог с брокколи

Вам понадобится:

    400 г готового слоеного теста, 800 г замороженной брокколи, 300 г замороженных вареных креветок, немного муки для раскатывания теста, 8 яиц, 250 мл молока, 250 мл сливок, соль, перец, тертый мускатный орех,
Смотреть рецепт
Сливовый торт

Вам понадобится:


    Тесто: 200г муки цедра и сок 1 апельсина, 1ст.ложка холодной воды и 1ст.ложка сливянки, 100г масла сухой горох,
    Начинка: 1,5 кг слив, 50г миндального печенья, 2 белка, 100г сахара, 1ч.л. сока лимона, 125 молотого миндаля, 3ст. ложки желе из апельсина или слив,
Смотреть рецепт
Абрикосовый пирог

Вам понадобится:


    Для теста: 75 г. сливочного масла (маргарина), 100 г. сахара;, цедра с 1-го лимона;, 1 яйцо;, 150 г. муки;, 1 ч.л. разрыхлителя;, 75 г. молотого миндаля.,
    Dля начинки: 500 г. нежирного творога;, 4 яйца;, 425 г. консервированных абрикосов;, 200 г. сливочного масла;, 200 г. сахара;, сок 1-го лимона;, 1 пакетик ванильного или миндального пудинга + разъемная форма 26 см. сахарная пудра, 2 ст. л. миндаля порезанного хлопьями,
Смотреть рецепт
Кофейный пирог с осенними фруктами

Вам понадобится:


    Тесто: 50 г масла или маргарина, 170 г отжатого обезжиренного творога, 6 ст.л. раст. масла. 4 ст л молока, 100 г сахарного песка, 2 ст л ваниль. сах., тертая цедра лимона, 400 г муки, 1 пак разрыхлителя, жир д/противня, 1 ст л растворимого кофе эспрессо.,
    Начинка: осенние фрукты (600 г груш 600 г кислых яблок 300 г ежевики), 4 яйца, 250 г сливок, 4-6 ст л сахара, 1 стручок ванили,
Смотреть рецепт
Пирог татин с манго

Вам понадобится:


    На 6 порций: 375 гр (13 oz) готового раскатанного слоеного теста, 50 гр (1 3/4 oz) сливочного масла размягченного, 50 гр (1 3/4 oz) коричневого сахара, 3 больших манго очищенных от кожицы косточки и порезанных на дольки, 500 гр (1 3/4 oz) кедровых орешков подсушенных,
Смотреть рецепт