Абрикосовые кексы

Ингредиенты

• 1,1/2 чашки (225 гр) порезанные
• сухие абрикосы 1/4 чашки (60 мл) бренди или коньяк или водки (я брала настойку 33)
• 3 чашки (450 гр) блинной муки
• 125 гр порезанного мелко масла
• 1/2 чашки (110 гр) сахара
• 2 e гр грs слегка взбитые
• 3/4 чашки (180 мл) пахты (buttermilk) или кефира

Абрикосовое масло
• 600 гр масла
• 1 чашка (160 гр) пудры сах.
• 1 чайн. ложку бренди

Способ приготовления

• Абрикосы порезать и залить бренди на 20 минут или больше.
• Потом эту смесь пропустить ч/з блендер или измельчить чем угодно.
• Отложить 1/4 чашки смеси.
• Смешать муку, сахар, и жидкие ингредиенты Выпекать в форме (12 шт, вместимостью 80 мл) 20 минут, 180С. Теперь абрикосовое масло, которым смазывать разрезанные пополам маффины перед употреблением: масло взбить добела, добавить сах. пудру, бренди, еще повзбивать и добавить отложенную абрикосовую смесь.