Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыВыпечкаКексы → Кексы от g-g

Кексы от g-g

Ингредиенты


    На 2-х литровую прямоугольную форму
  • 250г масла (или маргарина)
  • 250г сахара
  • 250г яиц (примерно 4-5штук)
  • 400г муки. 1 ч.л. соды + лимонная кислота.
  • Различные наполнители.
  • Пропитки.
  • Украшения.
  • Все продукты (кроме белков) должны быть одной температуры (лучше комнатной)

Способ приготовления

  • 1. Включаем духовку на 180гр.
  • 2. Отделяем белки от желтков.
  • Белки ставим в холодильник, чтобы охладились.
  • 3. Размягченный, но не растопленный маргарин взбиваем с сахаром добела.
  • Вливаем желтки,взбиваем опять тщательно до однородности.
  • 4. Смешиваем муку с наполнителями, содой, лимонной к-той.
  • 5. Отдельно, помыв венчики миксера, взбиваем белки в крепко стоящую белую пену (можно добавить щепотку соли). 6. Высыпаем муку в смесь, взбиваем до однородности.
  • 7. Выкладываем белки и размешиваем лопаткой до однородности.
  • 8. Форму выстилаем кулинарной бумагой, т.к. она неразъемная, во избежание казусов.
  • 9. Выливаем в нее тесто (густое, но выливается). 10. Выпекаем около 40 минут.
  • Когда запахнет, можно открывать духовку и тыкать спичкой.
  • 11. Горячий кекс прямо в форме протыкаем спичкой много-много раз и поливаем пропиткой.
  • Наполнители: 1. Часть муки (до 50%) можно заменить крахмалом, тертыми орехами, подготовленным маком, какао.
  • 2. В муку добавить изюм, цукаты, изрубленные сухофрукты, орехи, лимонную или апельсиновую цедру, свежие яблоки, груши или персики.
  • В этом случае добавить чуть больше соды с кислотой (ч. л. с горкой). 3. Сахар заменить вареньем или медом.
  • 4. Добавить в муку смесь пряностей - корицу, имбирь, гвоздику в молотом виде.
  • Пропитки: (примерно на такой кекс уходит 1 стакан пропитки) 1. Порезать лимон, положить в сахарный сироп (примерно 1 стакан воды и 2 ст. л. ложки сахара), покипятить до мягкости лимонной кожуры.
  • Вылить сироп на горячий кекс.
  • Положить сверху кружки лимона.
  • 2. Развести конфитюр или сироп от варенья горячей водой, залить горячий кекс.
  • 3. Развести бренди, ром, вино, ликер в воде или сиропе.
  • 4. Сварить крепкий черный кофе, процедить.
  • Украшения: Посыпать сахарной пудрой или посыпать тертыми орехами или залить сахарной, белковой или шоколадной глазурью или положить ягоды из варенья, кусочки фруктов на глазурь чтобы не падали.
 Распечатать рецепт
Комментировать
Имя:
Комментарий:
Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
Комментарии

Комментарии еще не добавлены.