Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаБлюда из рыбы → Баккала

    Баккала

    Ингредиенты

    • 1 кг сушёной трески (замоченной за 2 дня в воде или молоке меняя жидкость раз в 12 часов)
    • 100 мл ол.масла
    • 30 г сливочного масла
    • 1 небольшая луковица
    • 1 зубчик чеснока
    • 8 анчоусов немного рубленной петрушки
    • 100 мл белого вина
    • 1 л молока
    • 50 г тёртого пармезана
    • щепотка корицы
    • немного муки
    • соль
    • перец

    Способ приготовления

    • Промыть треску, вытащить косточки, снять шкуру и порезать на крупные куски, поперчить, посыпать корицей и выложить в широкую глубокую сковородку в один слой.
    • Посыпать пармезаном.
    • В другую сковородку налить масла, добавить рубленные лук с чесноком и слегка обжарить.
    • Затем добавить измельчённые анчоусы, петрушку и вино, дать ему выпариться и влить молоко со сливочным маслом.
    • Подогреть, размешать и залить этим треску.
    • Довести до кипения на среднем огне, покрыть и поставить в духовку (180-200*) до тех пор, пока на выпарится жидкость.
    • Подавать с полентой.
     Распечатать рецепт
    Комментировать
    Имя:
    Комментарий:
    Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
    Комментарии

    Комментарии еще не добавлены.