Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаБлюда из рыбы
    Береки из осетрины

    Вам понадобится:


      На 5 порций для рыбного фарша необходимы: 800 г филе осетрины, 2 луковицы, соль, перец,
      Для теста: 350 г муки, 1 яйцо, 8 г соли, 150 г воды,
    Смотреть рецепт
    Осетрина припущенная

    Вам понадобится:


      На 5 порций: 1 кг осетрины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 ст.л. слив.масла, 1 луковица, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Судак по-китайски

    Вам понадобится:

      судак - 750г.;, сало свиное - 80г.;, соус соевый - 1ст.л.;, яйца - 2;, имбирь свежый - 40г.;, глютамат натрия - 20г.;, сухари - 40г.;, масло растительное - 20г.;, перец душистый;, соль,
    Смотреть рецепт
    Перец фаршированный

    Вам понадобится:

      6 толстеньких зелёных сладких перцев, 9 филе анчоусов, 250 г панировочных сухарей поджаренных 2-3 секунды в горячем масле дьяволилло (острый перчик чили), оливковое масло, горсть рубленных петрушки и базилика, 150 г томатного пбре из банки, соль,
    Смотреть рецепт
    Лосось в тесте

    Вам понадобится:

      500 г филе лосося без костей, 1 ст л смешанных дробленых горошков перца, 1 ст л морской соли. 4 веточки укропа порванного на кусочки, 200 г мягкого сыра например \"Филадельфия\", цедра 1 лайма, 2 ст л порезанного шнитт-лука, 300 г копченого лосося тонко порезанного, 8 листов теста фило, 125 г сливочного масла растопленного,
    Смотреть рецепт
    Морской окунь в соусе

    Вам понадобится:

      Окунь примерно 1 – 1,5 кг, 4 зубчика чеснока, 4 помидора Сан Марцано, горсть каперсов, петрушка, оливковое масло, соль, орегано (при желании 350 г спагетти),
    Смотреть рецепт
    Спагетти с каперсами и анчоусами

    Вам понадобится:

      350 г спагетти, 3 анчоуса, 2 ст.л. каперсов (вымоченных), 12 помидорок черри, 2 ст.л. зелёных оливок, пучок петрушк, и 2 зубчика чеснока, 40 г сушёных помидор, 2-3 ложки пекорино (тёртого), оливковое масло, соль,
    Смотреть рецепт
    Лосось в горчичном маринаде

    Вам понадобится:

      1/4 чашки соевого соуса, 1/4 чашки винного уксуса или белого сухого вина, 2 столовых ложки белого сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка порошка горчицы, 1 чайная ложка перца крупного помола, 1 чайная ложка мелко измельченного корня имбиря, 800 г филе лосося,
    Смотреть рецепт
    Тунец по-сицилийски

    Вам понадобится:

      чеснок, тунец, мята, перец, соль, белое вино, репчатый лук, помидоры,
    Смотреть рецепт
    Отварная рыба с маслом

    Вам понадобится:

      1,5 кг свежей рыбы (трески дорады зубатки...), 250 г сливочного масла, 500 г картофеля, 1 ст.л. уксуса, белого вина, соль,
    Смотреть рецепт
    Ризотто с лососем

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 400 г хвоста лосося один куском или стейков лосося, 1 лавровый лист, морская соль, 5 горошков черного перца, цедра 1/2 лимона, горсть петрушки, 75 г несоленого масла, 1 лук-шалот очищенный и мелко порезанный, 400 г риса для ризотто Vialone Nano, 1 бокал сухого белого вина,
      Подавать: 2 ст л порезанной свежей петрушки, тертая на мелкой терке, цедра 1 очень маленького лимона, 4 кусочка копченого лосося порезанного на тонкие полоски,
    Смотреть рецепт
    Ризотто с рыбой

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 1 ст л растительного масла, 1 коричневая луковица мелко порезанная, 1 красный перец тонко порезанный, 1 ч л порошка карри, 200 г риса калрозе (1 чашка), 500 мл воды (1 чашки), 2 помидора (400 г) очищенных от кожуры и мелко порезанных, 500 г филе белой рыбы без костей крупно порезанного, 2 ст л мелко порезанной петрушки,
    Смотреть рецепт
    Карп, фаршированный гречневой кашей / яйцом

    Вам понадобится:

      3-4 шт карпа, 1 ст гречневой крупы, 2 шт репчатого лука, 1 шт моркови, 2 яйца, 1 ст л сливочного масла, 1 ст растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу,
    Смотреть рецепт
    Рыба фаршированная

    Вам понадобится:

      1.5-2 кг рыбы (карп толстолобик любая мороженая рыба), 6 яиц, 2 ст л сливочного масла, 4 ст л муки (или 3-4 сухарика; или 3-4 ст л манной муки), 1/2 ст молока, 1 морковь, 4 шт репчатого лука, 1 ч л сахарного песка, 1/2 ч л соли,
      специи: черный перец горошком, гвоздика, лавровый лист, орех мускатный,
    Смотреть рецепт
    Рыба мороженная, тушенная с овощами

    Вам понадобится:

      1.5 кг рыбы (форель золотой карп толстолобик), 4 шт репчатого лука, 2 ст л муки, 2 шт моркови, 1 шт свеклы, жир для жарки, специи, соль по вкусу,
    Смотреть рецепт
    Карп, жаренный с овощами

    Вам понадобится:

      4-5 шт средних карпов, 4-5 шт луковиц, 2-3 шт моркови, 2 ст л муки, 2 ст л томатной пасты, специи, 1/2 ст растительного масла, 1/2 ч л сахарного песка, соль - по вкусу,
    Смотреть рецепт
    Паппарделле с рикоттой

    Вам понадобится:

      300 г паппарделле или другой широкой свежей яичной пасты, 100 г рикотты, 4 анчоуса, 20 г очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 4 ст.л. ол.масла, 30 г тёртого пармезана, соль, перец, лук-шнитт,
    Смотреть рецепт
    Двухцветная плетенка

    Вам понадобится:

      400 г филе лосося одним куском, 12 филе камбалы (или другой плоской рыбы с белым мясом), 300 г разных овощей (горошек цуккини морковь тонкие ломтики картофеля), 4 штуки зелёного лука с нижней частью, белое вино, оливковое масло, сливочное масло, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Лазаньетте со сладким перцем

    Вам понадобится:

      250 г свежей яичной пасты для лазаньи (пластами), 3 лука-шалота, 3 красных сладких перца, 1 анчоус, 40 г прессованной икры, 1 ст.л. рубленной петрушки, оливковое масло, соль,
    Смотреть рецепт
    Каппон магро

    Вам понадобится:

      6 больших лангустинов или 1 небольшой омар, 6 или 12 устриц, 12 крупных креветок, 1 средняя зубатка или дорада, 500 г мидий (или любых других «ракушечных»), солёная прессованная тунцовая икра, 4 яйца сваренных вкрутую, 4 филе анчоусов, небольшой кочанчик цветной капусты, 200 г зелёной фасоли (можно замороженной), 4 артишока, 4 моркови, 4 стебля сельдерея, 1 варёная свекла, 1 отварная картофелина, 2-3 отварных репы, 12 чёрных оливок, несладкие галеты (т.н. моряцкие можно заменить несладкими тонкими фокаччами), оливковое масло, уксус, соль,
      для соуса: 4 чёрных оливки без косточек, 40 г поджаренных кедровых орешков, 2 анчоуса, 1 ч.л. каперсов, 2 сваренных вкрутую желтка, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. рубленной петрушки, 50 г свежего мякиша, 100 мл уксуса белого вина, 200 мл оливкового масла, соль,
    Смотреть рецепт
    Морской черт в корочке с грибами

    Вам понадобится:

      1 тушка морского чёрта примерно 1 кг (можно попробовать заменить рыбой с плотной мякотью например рыбой – меч), 100 г копчёного лосося, 1 упаковка слоёного теста или 5 листов теста филло, сливочное масло, шалфей, розмарин, 250 г белых грибов, 100 г лисичек (все грибы можно заменить на любые более доступные), 2 лука-шалота, белое вино бренди, петрушка, 100 г сливок, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Ризотто с зубаткой и гранатом

    Вам понадобится:

      350 г риса (арборио или карнароли), 400 г очищенного филе зубатки, 1 л овощного бульона, 50 г сл.масла, 1 маленькая луковица, сухое шампанское, 1 спелый гранат, укроп, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Запеченное ризотто с тунцом и цуккини

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 2 ст л оливкового масла, 1 репчатая луковица мелко порезанная, 200 г риса арборио (для ризотто), куриные бульонные кубики или порошок, 400 г консервированных помидоров порезанных, 400 г консервированного тунца, 3 кабачка цуккини тонко порезанных, листья базилика и тертый сыр пармезан порезанный,
    Смотреть рецепт
    Морской окунь с маслом с красным перцем

    Вам понадобится:


      На 2 порции: 2 красных перца очищенных от семечек и порезанных на полоски, 1 ст л оливкового масла, 50 г сливочного масла размягченного, 1 ст л свежей петрушки порезанной, 1 лимон тонко порезанный, 6 зубчиков чеснока не очищенных целый морской окунь примерно 475 г выпотрошенный, 3 ст л оливкового масла,
    Смотреть рецепт
    Рыба по-министерски

    Вам понадобится:

      сёмга (форель горбуша кефаль) 1,5-2 кг, 5-6 картофелин, 3-4 луковицы, 1 морковь . всё крупное, майонез, сыр типа чедер, соль, перец по вкусу,
    Смотреть рецепт
    Тунец с макаронами

    Вам понадобится:

      1 пачка макарон (спиральки ракушки), 2 баночки тунца в собств. соку кусковой., 1 средняя головка лука репчатого, 0, 5 пачки майонеза, соль, перец, приправы - по-вкусу,
    Смотреть рецепт
    Рыбные фрикадельки с соусом

    Вам понадобится:


      Для фарша: рыба 150, хлеб белый 10, молоко 10, яйцо 1/4 шт, лук репчатый 10, мука 5, перец молотый, соль;,
      для бульона: морковь 15, петрушка 10, лук репчатый 15, отходы рыбные;,
      для соуса: сметана 25, мука 5, корнишоны 20, кислота лимонная 2, соль,
    Смотреть рецепт
    Запеченная рыба

    Вам понадобится:

      Рыба любая желательно в которой поменьше костей, лук, майонез, соль, перец, можно сыр,
    Смотреть рецепт
    Рыба в специях

    Вам понадобится:


      На 6-8 порций: 1 - 1.5 кг рыбы например рыбы люциан выпотрошенной голову и хвост оставить по желанию, 1/2 ч л соли, сок 2 лимонов, 3-4 ст л оливкового масла, 2 луковицы порезанной, 5 зубчиков чеснока мелко порезанных, 1 зеленый перец очищенный от семечек и мелко порезанный, 1-2 свежих зеленых чили очищенных от семечек и мелко порезанных, 1/2 ч л куркумы, 1/2 ч л порошка карри, 1/2 ч л молотой зиры, 120 м пассаты (протертые помидоры), 5-6 свежих или консервированных помидоров мелко порезанных, 3-4 ст л порезанного свежего кориандра, 65 г кедровых орешков поджаренных, петрушка для украшения,
    Смотреть рецепт
    Рыба, запеченная в виноградных листьях

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 4 мелкие рыбины, форель, окунь или кефаль примерно по 300 г каждая выпотрошенные, как минимум 5 зубчиков чеснока мелко порезанных, сок 2 лимонов, 5 ст л оливкового масла, 20 маринованных виноградных листьев тахини, 1-2 граната свежая мята и кориандр,
    Смотреть рецепт