Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаБлюда из рыбы
    Палтус, фаршированный креветками

    Вам понадобится:

      1 зубчик чеснока, 1 маленькая луковица, 1 средняя морковь 1 веточка сельдерея, 1 ст. ложка сливочного масла 2/3 стакана экстракта моллюсков или куриного бульона 1,5 ч. ложки тимьяна, 100 г вареных мелких креветок 4 филе палтуса (общий вес 700 г), 1 ст. ложка кукурузного крахмала 1/4 стакана жирных сливок, 1/4 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки молотого черного перца,
    Смотреть рецепт
    Палтус, запеченный в жарочном шкафу

    Вам понадобится:

      1-1,25 кг палтуса (непотрошенного), соль,
      для панировки: 1 яйцо (1-2 ст. ложки молока), молотые сухари,
      для жарения: 2 ст. ложки сливочного масла, маргарина или растительного масла, сок из 1/2 лимона (или лимонная кислота), 1/4 стакана сухого белого столового вина, 1 ст. ложка нашинкованного репчатого лука, 5-6 горошин перца, 1-1.5 стакана рыбного бульона или воды, 2-3 чайных ложки острого холодного соуса («Южный», «Столовый», «Рекорд» и др.),
      для украшения: листики петрушки, свежий помидор или лимон,
    Смотреть рецепт
    Рулеты из палтуса с начинкой

    Вам понадобится:

      600 г филе палтуса,
      для начинки: 1) 50 г сливочного масла, постоявшего при комнатной температуре, добавить 2 ст. ложки нарубленной зелени петрушки или укропа, соль, лимонный сок, все это размешать в однородную массу или 2) 50 г сливочного масла, 1 рубленая луковица и 0.5 стакана рубленых грибов,
    Смотреть рецепт
    Жареный палтус

    Вам понадобится:

      600 г филе или 1-1,25 кг палтуса (целиком или нарезанного на порционные куски), 1 яйцо, стакана молока, соль, 2 ст. ложки муки, 1 стакан (примерно 120 г) молотых сухарей,
      для жаренья: сливочное масло, маргарин, жир или растительное масло,
    Смотреть рецепт
    Палтус с корочкой из сыра и зелени

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 500 миллилитров овощной бульон, 1 штуки лавровый лист, 600 грамм палтуса, 1 зубок чеснок, 4 веточка тимьян, 4 столовые ложки творог, 20 грамм сыр(тертый), 2 штуки цуккини, 4 штуки помидор, 1 штуки луковицы, 2 столовые ложки оливковое масло, 2 столовые ложки, лимонный сок, 1 щепотка соль, 1 щепотка перец,
    Смотреть рецепт
    Рыба-меч с имбирем, лимоном и чесноком

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 2.5 см (1 in) кусок свежего корня имбиря очищенного и мелко порезанного, 2 дольки чеснока раздавленные, 1 лимон только сок, 2 побега зеленого лука порезанных, 1 красный острый перец чили очищенный от семян и мелко порезанный, 2 ст л оливкового масла, 4 филе рыбы-меч,
    Смотреть рецепт
    Скумбрия с чили джемом салатом из огурцов

    Вам понадобится:


      На 4 порций:
      Для чили джема: 4 мелко порезанных томата, 1 луковица порезанная, 1 красный сладкий перец очищенный от семян и мелко порезанный, 1 красный острый перец чили очищенный от семян и мелко порезанный, 100 мл (4 fl oz) уксуса, 50 гр (2 oz) сахара,
      Для салат: 1 огурец порезанный пополам и очищенный от семян, 3 ст л свежего кориандра, 2 ст л уксуса, 1 ст л сахара, 4 скумбрии без костей и голов,
    Смотреть рецепт
    Запеченный лосось с сальсой из авокадо и огурцов

    Вам понадобится:


      На 8 порций: 8 х 140 гр филе лосося без костей и кожи, 4 ст л оливкового масла, 4 ст л свежих пряных трав (например эстрагон орегано петрушка кервель), 2 ст л сока лайма, 2 ст л сахара, 2 красных острых перца чили очищенных и мелко покрошенных, 1 авокадо порезанное пополам без кожуры и косточки мелко порезанное, 1/2 огурца мелко порезанного, 1 пучок зеленого лука порезанного,
    Смотреть рецепт
    Макароны с тунцом и томатным соусом

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 4 ст л оливкового масла, 1 луковица мелко порезанная, 1 раздавленная долька чеснока, 2 филе тунца пропущенные через мясорубку или мелко порезанные ножом, 400 гр банка порезанных консервированных томатов, 400 гр (14 oz) макарон любой формы, тертый сыр,
    Смотреть рецепт
    Камбала жареная с зеленым соусом

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 1 х 150 банки натурального йогурта, 1 долька чеснока раздавленная в чеснокодавке, 2 ст л порезанной свежей петрушки, 2 ст л порезанного свежего лука-скороды (лук-резанец), 2 ст л порезанного свежего эстрагона, 2 ст л оливкового масла, 25 гр (1 oz) сливочного масла, 4 филе морской камбалы или палтуса, 2 ст л муки приправленной по вкусу,
    Смотреть рецепт
    Запеканка с лососем

    Вам понадобится:


      На 4 порции:
      Для соуса Бешамель: 1 ст л масла, 2 ст л муки, 300 мл (1/2 рt) молока,
      Для запеканки: 2 ст л оливкового масла, 2 мелко порезанных луковицы шалот, 300 гр (10 1/2 oz) порезанного филе лосося, 300 гр (10 1/2 oz) порезанного филе пикши, 85 гр (3 oz) порезанных грибов, 85 гр (3 oz) порезанных черных оливок, 2 ст л свежего кориандра, 4 больших очищенные картофелины, 25 гр растопленного масла, 4 ст л тертого сыра Пармезан,
    Смотреть рецепт
    Сазан

    Вам понадобится:

      См. способ приготовления.
    Смотреть рецепт
    Судак по-немецки

    Вам понадобится:

      2-2,5 фунта судака, 1 фунт слив масла, 5 яиц, 1 ст сметаны,
    Смотреть рецепт
    Судачки "кольбер"

    Вам понадобится:

      См. способ приготовления.
    Смотреть рецепт
    Рыбные котлеты с тунцом

    Вам понадобится:


      На 12 штук: 700 гр картофеля очищенного и порезанного, 25 гр масла, 225 гр лука-порея, 185 гр банка тунца в рассоле или в масле слитая, мелко потертая цедра лимона, 3 ст л порезанной петрушки, соль, перец, 1 большое яйцо, 100 гр свежих крошек белого хлеба,
    Смотреть рецепт
    Запеченная рыба (psari sto foruno)

    Вам понадобится:


      На 6 порций: 2 большие луковицы, 4 средних томата мелко порезанных, 1.5 кг филе белой рыбы, 1/2 чашка белого вина, оливковое масло, соль, перец, петрушка,
    Смотреть рецепт
    Рыбный гуляш по-средиземноморски

    Вам понадобится:


      На 6 порций: 2 ст л оливкового масла, 2 маленькие красные луковицы порезанные мелко, 1 красный перец порезанный полосками вдоль, 1 луковица фенхеля мелко порезанная, 2 дольки чеснока, 2 х 400 гр банки консервированных томатов, 1 ст л томатной пасты, 200 мл сухого белого вина, 700 гр филе белой рыбы (например треска пикш, палтус) порезанной на кусочки примерно в 5 см, 200 гр очищенных и отваренных тигровых креветок, 125 гр оливок, 2 ст л петрушки для украшения,
    Смотреть рецепт
    Рыба, тушенная в томатном соке

    Вам понадобится:

      1 кг рыбы, перец горошком, лавровый лист, укроп, сельдерей, петрушка, 1 ст.л. сахара, 2.5 ст. томатного сока, 1 луковица, соль,
    Смотреть рецепт
    Макароны с копченым лососем

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 250 гр макарон в форме ракушек, 40 гр масла, 2 маленькие луковицы шалот порезанные мелко, 60 мл белого вина, 250 мл creme fraiche (можно заменить густой некислой сметаной), 250 гр копченого лосося тонко порезанного полосками, 2 ст л свежего эстрагона,
    Смотреть рецепт
    Лосось запеченный с лимоном

    Вам понадобится:

      0.5 кг кусок лосося – как можно толще, 1 ч.л. лимонно-перечной приправы, соль и перец по вкусу, 2 больших порезанных на ломтики лимона и фольга,
    Смотреть рецепт
    Лосось в соусе из сливок

    Вам понадобится:


      На 2 порции: 350 г филе лосося;, 1 средняя морковка;, 15 г масла;, 45 мл белого вина;, 60 мл двойных сливок;, соль;, перец;, 30 мл нарезанного свежего укропа,
    Смотреть рецепт
    Лосось, жаренный в тесте

    Вам понадобится:


      На 2 порции: 500 г филе лосося;, 1 ст. ложка пшеничной муки;, 1 яйцо;, 150 мл светлого пива;, половина лимона;, соль;, растительное масло для жарения,
    Смотреть рецепт
    Сазан или карп, жаренный со сметаной

    Вам понадобится:


      Hа 1 кг рыбы: 2 яйца, 3-4 ст. л. молотых сухарей, 2 ст. л. топленого масла, 1/2 стакана сметаны,
    Смотреть рецепт
    Вариация на тему лазаньи с лососем

    Вам понадобится:

      Тесто для лазаньи - свежие пластины 250 гр., Этого хватает на противень 30х40 в 3 слоя., Лосось свежий или мороженый - 400 гр, Шпинат мороженый - 600 гр, Моцарелла - 200 гр, Молоко - 1 литр, Масло слив. - 100 гр, Мука - 100 гр, Пармезан - 100 гр, Приправы,
    Смотреть рецепт
    Лосось на ложе из запеченных томатов

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 50 мл сухого хереса, 2 ст л жидкого меда, 1 долька чеснока раздавленная, 1 лайм тертая цедра и сок (можно заменить лимоном), 3 ст л соевого соуса, 750 гр филе лосося без костей разрезанного на 4 равные части, 600 гр томатов (дамские пальчики) разрезанные на половинки, 5 ст л оливкового масла,
    Смотреть рецепт
    Картофель с сельдью по-фински - калалаатикко

    Вам понадобится:

      700 гр. картофеля, 2 яйца, 250 гр. свежей сельди, 1 луковица, 50 гр. растительного масла, 1/8 л. молока, 1 ст. ложка муки,
    Смотреть рецепт
    Горбуша тушеная

    Вам понадобится:

      См. способ приготовления.
    Смотреть рецепт
    Ризотто с копченым лососем

    Вам понадобится:

      Рис - 350 гр, Бульон - 1 литр, Копченая лососина- 250 гр, Шампанское - 1/2 стакана, Масло сливочное - 50 гр, Лимонная цедра с 1 лимона,
    Смотреть рецепт
    Лосось в белом вине

    Вам понадобится:

      лосось, растительное масло, белое вино, лимон, соль, черный перец,
    Смотреть рецепт
    Рыба в томате

    Вам понадобится:


      На одну порцию: 120г рыбы, 5г муки, 40г моркови, 40г лука, 40г грибов, 75г соуса,
    Смотреть рецепт