Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаБлюда из рыбы
    Судак в сливках

    Вам понадобится:

      1,5 кг филе судака, 0,5 литра 33% жирных сливок, морковь 3-4 штуки, соль, специи - по вкусу,
    Смотреть рецепт
    Скумбрия по-сочински

    Вам понадобится:

      Скумбрия свежезамороженная или свежая, чеснок, растертые семена кориандра, молотый красный перец, соль., Можно использовать сухую аджику которая сейчас продается везде,
    Смотреть рецепт
    Лосось с песто

    Вам понадобится:

      Филе лосося с кожей - половина одной рыбы весом 1,5 кг можно меньше, 3-4 ст.л. песто (любого сорта кроме традиционного можно взять и томатный песто и сицилианский), перец по вкусу, 1/2 лимона,
    Смотреть рецепт
    Рыба в горшочке, тушенная с хреном

    Вам понадобится:

      рыбное филе, тертый хрен в банках, сметана, соль по вкусу,
    Смотреть рецепт
    Перцы, фаршированные авокадо и креветками

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 4 крупных сладких перца порезанных пополам, 175 г сыра моццарелла порезанногоб 200 г отваренных креветок разморозить если заморожены, 1 крупный авокадо очищенное от кожуры и косточки мелко порезанный, 2 ст л каперсов слить, 2 ст л соуса песто, 1 ст л оливкового масла, листья свежего базилика для украшения,
    Смотреть рецепт
    Котлеты из палтуса

    Вам понадобится:


      На 3 порции: 300 г филе палтуса, 3 куска булки замоченной в молоке, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, панировочные сухари,
    Смотреть рецепт
    Лосось по-русски

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 40 г морской соли, 50 г темного коричневого сахара, молотый черный перец, 4 филе лосося с кожей, 100 мл водки,
    Смотреть рецепт
    Кефаль с грибами и шпинатом

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 4 кусочка филе кефали или трески, 300 г. свежих шампиньонов, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки нарезанной петрушки, 1 пучок шпината, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка соевого соуса Сэн Сой Классический Чеснок, 3 ст. ложки оливкового масла, соль и молотый черный перец по вкусу, 2 ст.ложки муки, 200 г. риса,
    Смотреть рецепт
    Севрюга по-бакински

    Вам понадобится:

      2 кг севрюги, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 лимона, 2 ст л томатной пасты, 2 ст л растительного масла, зелень петрушки,
    Смотреть рецепт
    Форель, запеченная по-мексикански

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 4 форели весом 225 г каждая, маленький пучок кориандра (кинзы), 4 луковицы шалот мелко нашинкованные, 1 маленький желтый перец очищенный от семян и очень мелко порезанный, 1 маленький красный перец очищенный от семян и очень мелко порезанный, 2 зеленых острых перца чили очищенных от семян и мелко порезанных, 1-2 красных острых перца чили очищенных от семян и мелко порезанных, 1 ст л лимонного сока, 1 ст л белого винного уксуса, 2 ч л сахара, соль и черный молотый перец, свежий кориандр, кинза, листья салата,
    Смотреть рецепт
    Камбала по-японски

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 4 маленьких камбалы палтуса или другой мелкой плоской рыбы,
      Маринад: 6 ст л соевого соуса, 2 ст л саке или сухого белого вина, 2 ст л кунжутного масла, 1 ст л лимонного сока, 2 ст л коричневого сахара, 1 ч л имбиря тертого, 1 зубчик чеснока раздавленных,
      Гарнир: 1 маленькая морковь, 4 пера зеленого лука,
    Смотреть рецепт
    Лосось в соусе "якитори"

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 350 г лосося, 8 шт молодого лука-порея,
      Соус Якитори: 5 ст л светлого соевого соуса, 5 ст л рыбного бульона, 2 ст л сахара, 5 ст л сухого белого вина, 3 ст л сладкого хереса, 1 зубчик чеснока раздавленный,
    Смотреть рецепт
    Макароны пронто с консервированным лососем

    Вам понадобится:

      ]300 г сушеной лапши тальятелле, 250 г сыра маскапоне, 25 г свежей петрушки мелко порезанна, тертая цедра и сок 1 лимона, 180 гр консервированного розового лосося слить и разрыхлить вилкой, соль и черный перец,
      Подавать: 100 г зеленого гороха отваренного, 4 куска лимона,
    Смотреть рецепт
    Ароматный морской окунь с соусом с травами

    Вам понадобится:


      На 6 порций:
      Для соуса с травами (чермулы): 2 зубчика чеснока по 1 ч л сладкой паприки молотой зиры и молотого кориандра, 1/2 ч л имбиря, щепотка кайенского перца или имбиря, 1 консервированный лимон только кожура мелко порезанная (или 1 обычный лимон только сок и цедра), по горсти свежего кориандра и петрушки,
      Для окуня: 3 морских окуня выпотрошенных и взвешеных, 2 спелых помидора порезанных, горсть оливок, 1 лимон порезанный на дольки,
    Смотреть рецепт
    Лагане с нутом и сушеной треской

    Вам понадобится:

      320 г лагане (лапши тальятелле из муки твердых сортов зерна), 150 г сухого нута (турецкого гороха) или 450 г консервированного нута, 300 г сушёной трески предварительно замоченной, 400 г томатов из банки, 1 зубчик чеснока, петрушка, оливковое масло, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Тушеная треска

    Вам понадобится:

      1,5 кг рыбы (зубатки камбала кефаль морские караси кальмары каракатицы рачки...), 100 мл ол.масла, 200 мл белого вина, 200 мл воды с уксусом в пропорции 4-1, 500 г томатов из банки, 1 рубленная луковица, 2 зубчика чеснока, немногo тимьяна лаврушки и шалфея, небольшой сухой перчик чили, соль, нагриленные ломти хлеба,
    Смотреть рецепт
    Лосось по-восточному

    Вам понадобится:


      На 8 порций: 1 лайм порезанный, 1 свежий лосось целиком выпотрошенный без головы, 2 зубчика чеснока тонко порезанных, 5 см свежего имбиря очищенного и порезанного на тонкие брусочки, 6 перьев зеленого лука нашинкованного, 4 ст л белого винного уксуса, 195 г соуса с имбирем и сливами, 3 ст л сухого хереса, 1 ст л кунжута поджаренного,
      для украшения: дольки лимона и лайма свежий кориандр,
    Смотреть рецепт
    Жареная щука

    Вам понадобится:

      1 щука весом 1-1,5 кг, 50 г кусочков сала, 8 анчоусов, оливковое масло, соль, перец,
      Соус: майонез (любой) 400 г, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. рубленных каперсов и корнишонов, 1 ст.л. рубленных петрушки и майорана, 1/2 ч.л. анчоусной пасты, щепотка перца,
    Смотреть рецепт
    Рыба в кляре

    Вам понадобится:

      Любое филе рыбы (желательно не замороженное), лимон, петрушка, мука, яйца, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Яйцо с копченой пикшей

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 225 г филе копченой скумбрии, 6 яиц, 4 ст л молока, 2 ст л жирных сливок, 1 ч л свежего порезанного укропа, 1/2 французского батона,
    Смотреть рецепт
    Баккала

    Вам понадобится:

      1 кг сушёной трески (замоченной за 2 дня в воде или молоке меняя жидкость раз в 12 часов), 100 мл ол.масла, 30 г сливочного масла, 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 8 анчоусов немного рубленной петрушки, 100 мл белого вина, 1 л молока, 50 г тёртого пармезана, щепотка корицы, немного муки, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Омлет-суфле с копченым лососем

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 6 яиц разделить желтки и белки, соль и черный молотый перец, 1 ст л свежего укропа порезанного, 125 г копченого лосося порезанного на тонкие полоски, 25 г несоленого масла, 140 г хрустящего зеленого салата (по желанию),
    Смотреть рецепт
    Рыба, тушеная с картофелем

    Вам понадобится:


      На 5 порций: 700 г рыбы (сазан сом судак), 400 г картофеля, 2 луковицы, 100 г слив. масла, 60 г растительного масла, 2 ст.л. муки, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Бифштекс натуральный из сома с луком

    Вам понадобится:


      На 5 порций: 800 г филе сома, 1/2 яйца, 80 г панировочных сухарей, 50 г растительного масла, 20 г муки для жарки лука, 150 г репчатого лука, 30 г жира, маргарина или слив.масла, 1,2 кг картофеля,
    Смотреть рецепт
    Колбаски рыбные

    Вам понадобится:


      На 5 порций: 1,2 кг сома, 2,5 яйца для фарша и 1 яйцо для смачивания колбасок при панировке, 120 г репчатого лука, 50 г шпика, 50 г сливочного масла для жарки лука, 50 г слив.масла для поливки при подаче, 60 г растительного масла, 100 г панировочных сухарей,
    Смотреть рецепт
    Шашлык из сома

    Вам понадобится:


      На 5 порций: 1,5 кг сома, 50 г растительного масла, 120 г репчатого луа, 50 г уксуса, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Гуляш из сома

    Вам понадобится:


      На 5 порций: 1,4 кг сома, 30 г томатной пасты, 30 г муки, 50 г сметаны, 100 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 20 г соли,
    Смотреть рецепт
    Котлеты "сюрприз"

    Вам понадобится:


      На 5 порций: 700 г филе сома, 75 г слив.масла, 2 яйца, хлеб пшеничный, 200 г соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Солянка рыбная

    Вам понадобится:


      На 5 порций: 700 г рыбы, 600 г квашеной капусты, 80 г растительного масла, 1 луковица, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Судак, запеченный целиком

    Вам понадобится:

      1,2 кг судака, 30 г жира, 30 г сыра, соль, перец,
    Смотреть рецепт