Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаФондю
    Фондю с четырьмя сырами

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 2 ст л сушеных белых грибов, (порчини) 1 зубчик чеснока разрезанный попола, 300 мл немецкого белого вина Riesling Spatlese, сок 1/2 лимона, по 250 г комте грювьера эмменталя тертого, 250 г сыра реблошон, 2 ч л кальвадос (яблочного бренди),
      Подавать: по 200 г ветчины запеченной в меду, свежего ананаса, фокачча,
    Смотреть рецепт
    Фондю с козьим сыром, тимьяном, беконом и картофелем

    Вам понадобится:


      На 4-6 порций: 250 мл молока, 6 веточек тимьяна стебли удалить а листья мелко порезать плюс немного для украшения, 200 г сливочного сыра (крим чиз сыр-крем), 115 г молодого мягкого козьего сыра, 1 ст л крахмала, соль и молотый черный перец,
      Для картофеля: 450 г полосок бекона, 1 кг мелкого молодого картофеля поскрести снаружи, 24 маленьких лавровых листьев,
    Смотреть рецепт
    Швейцарское фондю с кальвадос

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 1 зубчик чеснока раздавленный, 3 ч л крахмала, 2 ст л кальвадос (яблочной водки), 200 г сыра эмменталь тертого, 200 г сыра грювьер тертого, 200 мл сухого белого вина, кубики хрустящего хлеба и кусочки яблока для окунания в фондю,
    Смотреть рецепт
    Швейцарское фондю с овощами

    Вам понадобится:


      На 4-6 порций: 2 французских булки или 1 багет, 1-2 зубчика чеснока порезанных пополам, 1 маленький кочан брокколи разделенный на соцветия, 1 маленький кочан, цветной капусты разделенный на соцветия, 200 г молодых стручков зеленого горошка (манжу) или зеленой фасоли подрезанной, 115 г молодой моркови подрезанной или 2 большие моркови порезанные на длинные брусочки, 250 мл сухого белого вина, 115 г сыра грювьер тертого, 250 г сыра сыра эмменталь тертого, 1 ст л крахмала, 2 ст л кирш тертый мускатный орех, соль и черный перец,
      Для заправки: 2 ст л оливкового масла (extra virgin), цедра и сок 2 лимонов, 25 г порезанной петрушки, 25 г порезанной свежей мяты, 1 красный перец чили очищенный от семян и мелко порезанный,
    Смотреть рецепт
    Банья кауда

    Вам понадобится:

      10 филе анчоусов, 5 зубчиков чеснока, 200 мл оливкового масла, овощи (сладкий перец огурцы сельдерей морковь эндивий цветная капуста...),
    Смотреть рецепт
    Фондю вальдостано

    Вам понадобится:

      400 г сыра Fontina (Emmenthal Gruyere), 4 желтка, 80 г сливочного масла, 3 ч.л. муки, 1 л молока, соль, подсушенный багет,
    Смотреть рецепт
    Фондю с камамбером

    Вам понадобится:


      На двоих: 1 спелый Камамбер, 1 длинная полоска апельсиновой цедры мелко порезанная, 1 большая веточка розмарина только листья мелко порезанные, 1 крупный зубчик чеснока очищенный и мелко порезанный, немного черного перца, 50 мл оливкового масла, 50 мл белого или розового вина,
    Смотреть рецепт
    Фондю пунш

    Вам понадобится:

      1 1/2 л красного вина, 5 розовых горошин перца, 10 черных горошин перца, 1 гвоздика, 10 семян кориандра, 1/2 палочки корицы, 1 лавровый лист, 1 ст л сахара, 2 ст л соли, 1 ч л молотого черного перца, 800 гр филе говядины,
    Смотреть рецепт
    Бульоны с вариантами

    Вам понадобится:

      кости с 2х куриц, 3 крупных луковицы, 1 морковь, 1 кусок корня сельдерея, 1 букет гарни (травы связанные в букет например петрушка листья сельдерея свежий укроп и тд.), яичный белок, свежий лимонный сок, сухое белое вино, соль по вкусу,
    Смотреть рецепт
    Русское фондю

    Вам понадобится:


      Тесто: 1 кг муки, 6 яиц,
      Пельмени с мясным фаршем: 1 луковица, 300 гр говяжьего фарша, 90 гр свиного фарша, соль, молотый черный перец, чеснок или чесночный порошок, 1/8 л воды,
      Рыбные пельмени: 225 гр фарша из рыбы, люциан, 120 гр мелко порезанных креветок, соль, укроп, горсть мелко порезанного шпината,
      Пельмени с кислой капустой: 225 гр кислой капусты (sauerkraut), 60 гр бекона, 225 гр молотой копченой свинины, соль, молотый черный перец, тминные семечки, Также 2 1/2 прозрачного говяжьего бульона, винный уксус,
    Смотреть рецепт
    Фондю с вареным мясом

    Вам понадобится:

      1 1/2 л прозрачного говяжьего бульона, 1 кг филе говядины, 1 перо лука-порея, 2 моркови, 1 пастернак, 4 горошка черного перца, 1/2 лаврового листа,
    Смотреть рецепт
    Настоящий монгольский fire pot

    Вам понадобится:


      На 6 человек: 1 кг 350 гр ноги баранины, 120 гр прозрачной лапши, 225 гр свежего шпината, 226 гр сельдерея, 225 гр грибов, 1 ст л сахара, 1/8 л соевого соуса, 2 ст л арахисового масла (peanut oil), 2 ст л рисового вина или сухого хереса, 2/3 ч л соуса Табаско, 2 ст арахисового масла (peanut butter), 2 л куриного бульон, а 1 лук-порей, 1 кусок свежего имбиря (несколько сантиметров), 2 зубчика чеснока, 2 ст л порезанной петрушки,
    Смотреть рецепт
    Восточное фондю с мясным ассорти

    Вам понадобится:

      225 гр телячьих зобных и поджелудочных желез, 1/2 прозрачного говяжьего бульона (можно приготовить из кубиков), сок 1/2 лимона, соль, 225 гр телячьих почек, 225 гр телячьей печени, 1 1/2 л куриного бульона, 1 ч л сушеных трав, 2 ст л хереса, 1 ст л соевого соуса,
    Смотреть рецепт
    Янки-соус для фондю

    Вам понадобится:

      2 яйца отваренных вкрутую, 1 ст л неострой горчицы, соль, 1/8 л растительного масла, свежий лимонный сок, 1 ст л мелко порезанных маринованных огурчиков (корнишонов), 2 ст л порезанных коктейльных луковиц, сахар, 2 ст л тертого сыра, пармезан или другого острого сыра,
    Смотреть рецепт
    Соус "винегрет" для фондю

    Вам понадобится:

      1 ст л мелко порезанной петрушки, 2 маринованных огурчика (корнишона), 1 маленькая луковица, 1 ст л острой горчицы, 1/2 ч л каперсов, 1 1/2 ч л томатных кубиков, 2 ст л винного уксуса, 1 ч л мелко сушеных трав, 1/8 л растительного масла, 1 яйцо отваренное вкрутую,
    Смотреть рецепт
    Татарский соус для фондю

    Вам понадобится:

      1 яичный желток, 1 ч л острой горчицы, сушеные травы, 1/2 ч л свежего лимонного сока, 1/8 л растительного масла, 2 луковицы, 3 маринованных огурчика, 1 ст л каперсов, 1 яйцо отваренное вкрутую,
    Смотреть рецепт
    Эстрагоновый соус для фондю

    Вам понадобится:

      4 яичных желтка, 120 гр сливочного масла, соль, белый молотый перец, 5 ст л сухого белого вина, 1 ч л мелко порезанных листьев эстрагона, 1 ч л свежего лимонного сока, 1/2 ч л сахара,
    Смотреть рецепт
    Соус с хересом

    Вам понадобится:

      1 упаковка сухого порошка для приготовления белого соуса, 1/4 л воды, 2 ст л сухого хереса, 60 мл сливок взбитых в крепкую пену,
    Смотреть рецепт
    Картофельный соус

    Вам понадобится:

      225 гр мелкого творога, 4 пикули с укропом, 1 ч л сладкой паприки, 1 ст л винного уксуса, 1 ч л мелко порезанного кервеля молоко,
    Смотреть рецепт
    Пепарата

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 50 гр сливочного масла или пол части масла и пол мякоти тыквы, 50 гр мелких хлебных крошек, 25 гр тертого сыра пармезан, прозрачный бульон, соль свежемолотый черный перец,
    Смотреть рецепт
    Арахисовый соус к фондю

    Вам понадобится:

      2 ст л луковицы тертой на терке, 2 ст л оливкового масла, 3 ч л хлопьев кокоса, 160 мл молока, 2 ст л коричневого сахара, 1 ст л свежего сока лайма или лимона, 2 ст л арахисового масла (peanut butter),
    Смотреть рецепт
    Горчичный соус к фондю

    Вам понадобится:

      75 гр острой горчицы, сок 1 лимона, 80 мл масла, 2 ч л порезанной петрушки, 12 каперсов,
    Смотреть рецепт
    Горчичный релиш

    Вам понадобится:

      2 яйца отваренных вкрутую, 2 маринованных огурчика с горчицей, 2 маринованных огурчика с укропом, 2 консервированных сладких перца, 1 ч л каперсов, 2-3 ст л консервированных коктейльных луковиц, 1 готовый соус пиккалилли, крупно-молотый черный перец,
    Смотреть рецепт
    Хрен

    Вам понадобится:

      1 луковица, 1 яблоко, 1 ст л растительного масла, 1/8 л воды, 1/8 л молока, 1 упаковка сухого порошка,
      для приготовления белого соуса: 1 яичный желток, 3 ст л тертого свежего хрена или 1 ст л сушеного хрена, 1/2 ч л горчицы с хреном, соль, щепотка сахара, 2 ст л сливок взбитых в крепкую пену,
    Смотреть рецепт
    Голландский соус

    Вам понадобится:

      2 ст л винного уксуса, 1 1/2 ч л мелко порезанной луковицы, 4-6 горошков черного перца, 1-2 ст л воды, 3 яичных желтка, 225 гр сливочного масла, свежие травы, свежий лимонный сок,
    Смотреть рецепт
    Соус с травами к фондю

    Вам понадобится:

      1 ст л порезанного кервеля, 1 ст л порезанной петрушки, 1 ст л мелко порезанного шнитт-лука, 1 1/2 ч л порезанного эстрагона, 1 чашка майонеза,
    Смотреть рецепт
    Соус из фундука к фондю

    Вам понадобится:

      2 ст л сливочного масла, 3 ст л муки, 1/4 л прозрачного говяжьего бульона или воды в которой варилась спаржа, свежий лимонный сок, соль, 1 яичный желток, 1/8 л нежирных сливок, 100 гр орехов фундук,
    Смотреть рецепт
    Зеленый спаржевый соус

    Вам понадобится:

      1 луковица, 3 ст л яблочного уксуса, 1 ст л воды в которой варилась спаржа, 6 ст л оливкового масла, 1 ч л острой горчицы, 1 ст л порезанной петрушки, 1 ст л порезанного сырого шпината, 1 ст л порезанного кресс-салата, 1/2 зубчика чеснока,
    Смотреть рецепт
    Огненный соус

    Вам понадобится:

      225 гр мелкого творога, 3 ст л острого кетчупа, соль, черный перец, щепотка сахара, табаско или кайенский перец,
    Смотреть рецепт
    Fierpot вейшамер

    Вам понадобится:

      мясо половины тушки курицы без кожи, 1 маленький кусочек филе свинины, 225 гр филе говядины, 4 куриных печенки, 225 гр оттаявших креветок очищенных, цветная капуста, свежие грибы, морковь, горсть свежих листьев шпината, 60 мл хереса, 60 мл воды, 2 ст л крахмала, 1 л концентрированного куриного бульона, 4 яйца, 60 мл соевого соуса,
    Смотреть рецепт