Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаБлюда из птицы
    Курица, жареная с петрушкой и чесноком

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 110 гр сливочного масла размяченного, 1 зубчик чеснока раздавленный, 2 ст л свежей петрушки лимонный сок, 4 куриные грудки (с кожей), 4 деревянных шампура замоченных в воде на 30 мин, немного оливкового масла,
    Смотреть рецепт
    Пироги с курицей и эстрагоном

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 1х500 гр покупного слоеного теста, 1 яйцо, взбить 4 куриных грудки порезанные на кусочки, 1 крупная луковица мелко порезанная, 1 зубчик чеснока раздавленный, 25 гр муки, 150 мл белого вина, 150 мл свежего куриного бульона, 4 ст л двойных сливок, 2 ст л свежего эстрагона, немного свежего лимонного сока по желанию,
    Смотреть рецепт
    Курица "мендоса"

    Вам понадобится:

      куриное филе, сладкий болгарский перец, бекон (или копченая грудинка), чеснок по вкусу, сладкий томатный соус, соль, перец, специи по вкусу, растительное масло для жарки,
    Смотреть рецепт
    Курица тикка

    Вам понадобится:


      На 6 порций: 1 ч л свежего корня имбиря мелко порезанного, 1 ч л чеснокa раздавленного, 1/2 ч л кориандра, 1 ч л молотой зиры, 1 ч л порошка чили, 1 ч л соли, 3 ст л йогурта, 2 ст л лимонного сока, несколько капель красного пищевого красителя (по желанию), 1 ст л томатной пасты, 1.5 кг куриной грудки, 1 луковица порезанная, 3 ст л масла,
    Смотреть рецепт
    Курица джалфрези

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 1 ч л горчичного масла, 3 ст л растительного масла, 1 крупная луковица мелко порезанная, 3 зубчика чеснока раздавленных, 1 ст л томатной пасты, 2 помидора очищенных от кожуры и мелко порезанных, 1 ч л молотой куркумы, 1/2 ч л зиры молотой, 1/2 ч л семян кориандра молотых, 1/2 ч л порошка чили, 1/2 ч л смеси специй гарам масала, 1 ч л красного винного уксуса, 1 маленький перец мелко порезанный, 125 грт замороженных бобов, 500 гр готовой курицы порезанной на кусочки,
    Смотреть рецепт
    Пряная запеченная курица

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 50 гр молотого миндаля, 50 гр сушеного кокоса (нашинкованного), 150 мл растительного масла, 1 средняя луковица мелко порезанная, 1 ч л свежего корня имбиря мелко порезанного, 1 ч л чеснока раздавленная, 1 ч л порошка чили, 1 1/2 ч л смеси специй гарам масала, 1 ч л соли, 150 мл йогурта, 4 куска курицы очищенных от кожуры,
    Смотреть рецепт
    Курица в стиле тандури

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 8 куриных ножек очищенных от кожи, 150 мл натурального йогурта, 1 1/2 ч л свежего имбиря мелко порезанного, 1 1/2 ч л свежего чеснока мелко порезанного, 1 1/2 ч л порошка чили, 2 ч л молотого кумина, 2 ч л молотого кориандра, 1 ч л соли, 1/2 ч л красного пищевого красителя, 1 ст л пасты тамаринд, 150 мл воды, 150 мл растительного масла,
    Смотреть рецепт
    Курица с черным перцем

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 8 куриных бедрышек, 1 ч л свежего корня имбиря мелко порезанного, 1 ч л свежего чеснока раздавленного, 1 ч л соли, 1 1/2 ч л перца, 150 мл масла, 1 зеленый сладкий перец порезанный дольками, 150 мл воды, 2 ст л лимонного сока,
      Жареная кукуруза и горошек: 50 гр несоленого масла, 200 гр замороженной кукурузы, 200 гр замороженного зеленого гороха, 1/2 ч л соли, 1/2 ч л порошка чили, 1 ч л лимонного сока, свежий кориандр для украшения,
    Смотреть рецепт
    Курица корма

    Вам понадобится:


      На 6 порций: 1 1/2 ч л свежего корня имбиря мелко порезанного, 1 1/2 ч л свежего чеснока раздавленного, 2 ч л смеси специй гарам масала, 1 ч л порошка чили, 1 ч л соли, 1 ч л семян черной зиры, 3 зеленых стручка кардамона семечка раздавить, 1 ч л молотого кориандра, 1 ч л молотого миндаля, 150 мл натурального йогурта, 6 куриных грудок очищенных от кожи, 300 мл масла, 2 луковицы порезанные, 150 мл воды, свежий кориандр, зеленый перец чили мелко порезанный,
    Смотреть рецепт
    Утка, запеченная с имбирем и соевым соусом

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 1 ст л масла, 4 утиных грудки без кожи,
      Для липкого соуса: 300 мл некрепкого бульона, 125 мл сухого хереса, 3 ст л светлого соевого соуса, 75 мл фруктового красного вина, 2 зубчика чеснока порезанные дольками, 2.5 кусок имбиря мелко порезанных, 2 шт бадьяна,
    Смотреть рецепт
    Тайский цыпленок

    Вам понадобится:


      На 2 порции: 225 г филе грудки цыпленка без кожи порезанного на тонкие ломтики, 1 десертная ложка жидкого меда, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка соевого соуса, 1 чайная ложка тайской приправы из семи специй или карри, 100 мл куриного бульона из кубика или домашнего (можно воды но с бульоном вкуснее), 1 десертная ложка подсолнечного масла, 1 маленькая луковица порезанная на тонкие колечки, 1 красный перчик без зерен порезанный колечками, 1 зубок чеснока или 1/2 чайной ложки чесночного пюре, 100 г свежих или замороженных стручков фасоли, 1 чайная ложка муки смешанной с небольшим количеством холодной воды,
    Смотреть рецепт
    Курица по-веронски

    Вам понадобится:

      Филе куриное 2 штуки, грибы (лучше шампиньоны или белые) 400 грамм, одна луковица, 1 ст. л. оливкового масла, 200 грамм тертого сыра Гауда или Эдам, 2 ст. л. оливкового майонеза., Соль по вкусу.,
      Гарнир: цветная капуста, панировочные сухари, 1 яйцо, 1 ст. риса,
    Смотреть рецепт
    Куриные грудки со-сметанно-овощным соусом

    Вам понадобится:

      черный перец, базилик, карри, хмели-сунели, тимьян 1 пучок зелени (50/50 укроп/петрушка),
    Смотреть рецепт
    Курица, запеченная с зимними овощами

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 1 маленький корень сельдерея очищенный и порезанный на кусочки 2.5 см, 400 гр брюквы очищенной и порезанной на 2.5 куски, 2 крупные сладкие картофелины (ямс) порезанные на 2.5 см кусочки, 2 средних пастернака порезанные на 4 части вдоль, 2 крупных зубчика чеснока тонко порезанные, 2 ст л оливкового масла, 1/2 ч л семян тмина, несколько листиков шалфея, 4 куриные грудки без косточки и кожи по 140 гр каждая, 4 полоски ветчины прошутто,
    Смотреть рецепт
    Картофель с жареной курицей

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 1.3 кг картофеля порезанного большими кусками, 2 ст л оливкового масла, 3 больших куриных грудки без кожи и кости каждую порезать на 6-8 кусков, 50 гр вяленых помидоров (sunblush или sindried) - хорошо слить, 50 гр черных маслин, 4 веточки розмарина, тертая цедра и сок 1 лимона, 1 ч л зернистой горчицы, горсть зеленого крессса,
    Смотреть рецепт
    Гусь с алкогольной подливкой и гарниром

    Вам понадобится:


      На 4 крупных порции или на 6 порций на большом обеде: 1 подготовленный и выпотрошенный гусь весом примерно 4 кг, потроха сохранить для подливки,
      Соус для ножек: 4 свежих лавровых листа, горсть тимьяна, 1 головка чеснока зубчики очищенные от кожуры и раздробленные, 2 банки х 340 гр гусиного жира, грубая морская соль,
      Подливка: 1 ст л гусиного жира, гусиные потроха, 1 крупная луковица очищенная и мелко порезанная, 1 крупная морковь очищенная и мелко порезанная, 284 мл куриного бульона, несколько веточек свежего тимьяна, 2 лавровых листа, 275 мл темного портвейна, 1 ст л красносмородинового джема, 2 ч л аррорута (муки из подземных побегов или корневищ маранты для сгущения соуса), соль и черный молотый перец,
    Смотреть рецепт
    Ризотто с индейкой

    Вам понадобится:


      На 6 порций: 60 гр сливочного масла, 1 луковица мелко порезанная, 1 зубчик чеснока мелко порезанный, цедра 1 лимона, 300 гр короткозернистого риса для ризотто, 100 мл белого вина, 700 м горячего куриного бульона, 150 гр порезанных грибов, 300 гр порезанного готового мяса индейки, 2 ст л порезанного эстрагона, 2 ст л пармезана,
    Смотреть рецепт
    Запеченная индейка с лимоном

    Вам понадобится:


      На 4-6 порций: 1 ст л оливкового масла, 1 луковица мелко порезанная, 3 зубчика чеснока раздавленных, 100 гр кускуса, 2 кг грудка индейки, 50 гр сливочного масла, 1 крупный лимон тонко порезанным, горсть тимьяна, 1 ч л паприки, тертая цедра 1 лимона, горсть свежих трав порезанных, 1 яйцо взбить,
    Смотреть рецепт
    Куриное филе по-китайски

    Вам понадобится:

      3 куриных филе на 4 порции, 2 средних луковички, 1 банка сладкого \"китайского\" томатного соуса, \"Uncle Bens\" (с ананасами бамбуком и др)или любой другой фирмы - главное с ананасами,
    Смотреть рецепт
    Фаршированная индейка

    Вам понадобится:

      индейка 5 кг веса;, 600г корня сельдерея;, 500г репчатого лука;, батон белого хлеба;, 100г сливочного масла;, соль, перец, паприка,
    Смотреть рецепт
    Куриные треугольнички с нежным сливочным кремом

    Вам понадобится:

      Куриное филе, сливочный плавленый сырок с укропом или паприкой, мука для панировки, зелень, растительное масло для обжаривания, специи по вкусу,
    Смотреть рецепт
    Котлеты по-киевски

    Вам понадобится:

      куриное филе, сливочное масло, зелень укропа, приправа карри, панировочные сухари, яйца, мука, соль, растительное масло,
    Смотреть рецепт
    Индейка, запеченная в масле

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 1 луковица порезанная пополам, 1 лимон порезанный пополам, 5.4 кг индейка выпотрошенная, 225 гр сливочного масла,
      Начинка: 110 гр сливочного масла, 2 луковицы мелко порезанные, 225 гр хлебных крошек, 110 гр приготовленных каштанов порезанных мелко, 110 гр кураги мелко порезанной, 50 гр свежих трав (петрушка шнитт-лук эстрагон),
      Подливка: 2 ст л простой муки, 750 мл бульона,
    Смотреть рецепт
    Начинка с каштаном, беконом и клюквой

    Вам понадобится:

      На 24 шарика достаточных нафаршировать индейку 4.5 кг, 100 гр сушеной клюквы, 50 мл портвейна, 1 маленькая луковица мелко порезанная, 2 полоски бекона порезанные на полоски, 50 гр сливочного масла, 2 зубчика чеснока мелко порезанных, 450 гр сосисочного фарша, 140 гр свежих белых хлебных крошек, 2 ст л порезанного свежего розмарина, 2 ст л порезанной петрушки, 1/2 ч л порезанных листьев тимьяна, 140 гр очищенных приготовленных каштанов порезанных, 1 яйцо взбить,
    Смотреть рецепт
    Начинка с луком, шалфеем и фундуком

    Вам понадобится:

      На 24 шарика достаточных нафаршировать индейку 4.5 кг, 350 гр лука-шалота очищенного и тонко порезанного, 50 гр сливочного масла, 1 ст л сахара, тертая цедра и сок 1 апельсина, 3 ст л свежего шалфея, 85 гр поджаренного фундука, 140 гр белых хлебных крошек, 1 яйцо,
    Смотреть рецепт
    Индейка классическая с солью и перцем

    Вам понадобится:


      На 8-10 порций: выпотрошенная индейка весом 4.5 кг - 6 кг, 1 ст л черного перца горошком, 1 ст л крупной морской соли, 1 лимон, несколько лавровых листов плюс несколько для украшения, начинка на выбор (см ниже), 50 гр сливочного масла растопленного, 10-12 полосок бекона,
    Смотреть рецепт
    Курица, жареная с помидорами

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 3 ч л крахмала, 1 яичный белок, 300 гр куриной грудки порезанной на полоски, 6 ст л куриного бульона, 1 ч л порошка чили, 1 ст к соевого соуса, 2 ч л яблочного сока, 2 ч л лимонного сока, 1 ст л оливкового масла, 1 зубчик чеснока раздавленный, 4 палочки сельдерея мелко порезанные, 100 гр маленьких помидоров порезанных пополам,
    Смотреть рецепт
    Пряная курица в соусе манго

    Вам понадобится:


      На 6 порций: 8 куриных грудок очищенных от кожи, 2 ч л порошка карри, 3 ст л томатного пюре, 6 ст л оливкового масла, 5 ст л красного вина, 2 зубчика чеснока, 2 ч л эстрагона, соль и черный перец,
      Соус манго: 1 крупный манго, 3 ст л манго чатни, 225 гр греческого йогурта, 2 пера зеленого лук, порезанных, 1 ч л лимонного сока, соль и черный молотый перец,
      Для украшения: кусочки манго, свежие листья кориандра,
    Смотреть рецепт
    Чахохбили из курицы

    Вам понадобится:

      курочка с 1 кг, 1 кг спелых томатов (свежих или консервированных), 2 ст.л. томатной пасты, 0,5 кг лука, 2-3 болгарских перца (на любителя), 3-4 зубчика чеснока, 1 ч.л. хмели-сунели, 1 ч.л. кориандра или свежая кинза (но уже в тарелку), 1/4 ч.л. шафрана (можно обойтись без него), масло для жарки (лучше всего смесь сливочного с растительным, ) соль, перец красный, лимон для украшения,
    Смотреть рецепт
    Утка, тушеная с картофелем и капустой

    Вам понадобится:


      На 1 порцию: 1 утиная грудка весом около 200 гр, 2 полоски копченого бекона порезанные на 6 кусочков, 1 картофелина очищенная и порезанная на 8 кусков, 1/4 кочана савойской капусты, нашинкованной (кочерыжку вырезать), 150 мл куриного бульона, щепотка петрушки, щепотка молотого чеснока (по желанию),
    Смотреть рецепт