Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаБлюда из птицы
    Индейка в апельсиновой глазури

    Вам понадобится:


      На 22 порции: 15-фунтовая цельная индейка, 3 больших лимона, 2 больших лайма, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки черного крупно помолотого перца, 1/4 чашки сухого белого вина, 1/4 чашки жженого сахара, пучок свежего шалфея, пучок душицы, пучок тимьяна,
    Смотреть рецепт
    Мясо индейки по-американски

    Вам понадобится:

      Грудки индейки 400 г, Вареная ветчина 125 г, Рис 200 г, Шампиньоны 150 г, Зеленый перец 1 стручок, Лук 1 шт, Острый перец 1 стручок, Растительное масло, мука по 2 ст. л, Сухой херес 2 ст. л, Куриный бульон, молоко по 250 мл, Петрушка,
    Смотреть рецепт
    Индейка на день благодарения

    Вам понадобится:

      Одна индюшка от 5 до 10 кг, Соль, перец, паприка, можно аджику, 1 средняя луковица, 1 стебель сельдерея, 1 морковка, 6 ст. ложек сливочного масла, 1 стакан бульона,
    Смотреть рецепт
    Жаренные перепелки на каштановом пюре

    Вам понадобится:


      На 4 человек :
      Кервельное масло: 200 грамм кервеля, сок 1 лимона, 4 литра воды, 4 литра ледяной воды, 2 чашки овощного масла,
      Каштановое пюре: 1 кг очищенных каштанов, 1 чашка куриного бульона, 250 грамм сливочного масла, 2 столовых ложки сливок, соль и белый перец,
      Гранатовая патока: 24 граната,
    Смотреть рецепт
    Курица в орехово-луковой подливке

    Вам понадобится:

      2-3 куриных окорочка, 2 больших луковицы, 1 ст. грецких очищенных орехов, 3 помидора, немного разведенного уксуса, зелень (можно много), соль, черный перец, хмели-сунели и раст. масло для жарки,
    Смотреть рецепт
    Индейка с фасолью, томатами и брынзой

    Вам понадобится:

      Филе индейки (или куры) - 0,5 кг.;, помидоры - 3 шт.;, фасоль - 3 банки (фасоль лучше брать не в томатном соусе);, томат-пюре 2-3ст. ложки;, брынза - 70-100 гр.;, тертый сыр;, раздавленный чеснок;, орегано или базилик;, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Пирог "кокки-ликки"

    Вам понадобится:


      На 8 порций: 75 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока очищенных и мелко порезанных, 75 г простой муки, 500 мл молока, 8 кусков филе курицы порезанных на кусочки, 140 мл жирных сливок, 5 порезанных перьев лука-порея, 3 упаковки готового теста на круассаны (Kraft или Sara Lee),
    Смотреть рецепт
    Тажин с курицей

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 1 зубчик чеснока разфдавленный по 1 ч л молотого имбиря паприки и зиры, по 1/2 ч л молотого шафрана и дробленых сушеных чили, курица весом 1.4 кг разделенная на 8 кусков, 3 ст л оливкового масла, 2 луковицы порезанные на кусочки, 1 палочка корицы, 40 г молотого миндаля, 700 мл овощного или куриного бульона, 4 четвертинки маринованного лимона - нужно только корка порезанная на полоски, 2 ст л лимонного сока, 125 г зеленых или фиолетовых оливок, 2 ст л порезаного кориандра (кинзы) или петрушки,
    Смотреть рецепт
    Бириани с курицей

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 8 куриных крылышек порезанных на полоски, 4 луковицы мелко порезанные, 4 зубчика чеснок, мелко порезанные, 1-2 ст л оливоквого масла, 3 чашки риса басмати, 1/4 ч л порошка чили, по 1/4 ч л семян зиры мака и молотого имбиря, 1 ч л молотого кориандра, 1 ч л семян фенхеля, 1 палочка корицы, 1 чашка зеленого горошка разморозить если заморожен, 2 помидора мелко порезнаных, 10 шампиньонов порезанных, 1/2 салата радиччио,
    Смотреть рецепт
    Запеченный гусь

    Вам понадобится:


      На 6-8 порций: гусь весом 5.5 кг, 2 палочки сельдерея порезанные, 3 луковицы порезанные, 1 лимон порезанный на дольки, 1 веточка шалфея, 1 ч л соли, 100 г сливочного масла растопленного,
    Смотреть рецепт
    Курица, запеченная в горшке

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 3 ст л оливкового масла, 1 (1.6 кг) курица выпотрошенная, 1 крупная луковица очищенная и порезанная на кусочки, 2 зубчика чеснока очищенных и мелко порезанных, 1 луковица фенхеля (сладкого укропа) порезанная на дольки, 6 помидоров порезанных пополам, 8 черных маслин без косточек, 300 мл сухого белого вина, 450 мл куриного бульона, веточки тимьяна, 15 г сливочного масла размягченного, 1 ст л простой муки, картофельное пюре (см на заметку),
    Смотреть рецепт
    Индейка, запеченная с клюквой, беконом и грецкими орехами

    Вам понадобится:


      На 6-8 порций: 1 ст л несоленого масла, 100 г бекона порезанного на тонкие полоски, 3 луковицы шалот очищенные и мелко порезанные, 2 палочки сельдерея мелко порезанные, веточка свежего розмарина, горсть сушеной клюквы, 800 мл сухого сидра, 1/2 ч л молотого мускатного ореха, 1/2 ч л молотого ямайского перца, соль и черный молотый перец, горсть порезанных грецких орехов, цедра 1 апельсина, 300 г свиного сосисочного фарша, 2 горсти хлебных крошек, индейка весом 4 кг, 100 г размягченного сливочного масла, 300 мл свежего куриного бульона, 1 ч л крахмала,
    Смотреть рецепт
    Утка, фаршированная макаронами с черносливом

    Вам понадобится:

      1 утка, 300 г макарон, 5 яиц, 2 ст л сливочного масла, 100 г майонеза, зелень в сборе - 1 пучок, соль - по вкусу,
    Смотреть рецепт
    Жаркое из утки

    Вам понадобится:

      1 кг утки порубленной на куски, 500 г картофеля, 2 шт репчатого лука, 1 шт моркови, 1 ст л муки, 2-3 ст л сметаны, растительное масло для жарки, лавровый лист, перец черный горошком, соль - по вкусу,
    Смотреть рецепт
    Утка с гречневой кашей

    Вам понадобится:

      1 шт утка, 2 шт репчатого лука, 1 ст гречневой крупы, 2 яйца, 1 ст л растительного масла, специи, соль - по вкусу,
    Смотреть рецепт
    Утка с яблоками

    Вам понадобится:

      1 шт утка, 8-10 яблок среднего размера, перец, лавровый лист, корица, сок лимона (1/2 ч л), мускатный орех, соль - по вкусу,
    Смотреть рецепт
    Утиная грудка с красной смородиной

    Вам понадобится:

      2 больших утиных грудки, 2 корзиночки (по 125 г красной смородины можно заменить клюквой), 2 ягодки можжевельника, 4 листика шалфея, 1 стаканчик коньяка, 1 ст.л. коричневого сахара, 1 апельсин, 40 г сл.масла, соль, горошины чёрного перца,
    Смотреть рецепт
    Гуляш из курицы с макаронами

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 250 г макарон, 600 мл консервированного томатного супа-пюре, 450 г куриных грудок порезанных, 250 г консервированных перцев слить, 2 ст л зеленого соуса песто (см ниже),
    Смотреть рецепт
    Запеченная индейка с апельсином и клюквой

    Вам понадобится:


      На 6 порций: подготовленная для запекания индейка весом 5.4 кг (потроха сохранить), 175 г размягченного масла, 1 луковица, очищенная и порезанная на куски, 1 апельсин порезанный пополам, 6 веточек тимьяна,
      Для клюквенно-апельсинового соуса: 250 г замороженной или свежй клюквы порезанной, 6 полосок бекона поджаренного на гриле и порезанного на маленькие кусочки, 3 апельсина потеретрь цедру и разобрать на сегменты, 2 ст л жидкого меда,
    Смотреть рецепт
    Курица почти по-французски

    Вам понадобится:

      1 курица можно 1 кг. окорочков, 1 головка чеснока, 1-2 яйца, 0,5 ст.муки, 1 ст. вина столовое белое, можно заменить бульоном, соль и перец по вкусу, подсолнечное масло для жарки, вода,
    Смотреть рецепт
    Курица со сладким перцем

    Вам понадобится:

      1 курица среднего размера, 1/2 стакана (100 мл), оливкового масла, 3 красных сладких (болгарских) перца, 1 стаканчик белого вина, 400 г томатов из банки, 1 бульонный кубик, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Курица в соленой корке

    Вам понадобится:

      Курица уже потрошённая примерно 1,8 – 2 кг, 2 веточки розмарина, 4 веточки тимьяна, листик лаврушки, 4 кг крупной морской соли, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Курица, тушеная в белом вине

    Вам понадобится:

      1 курица, 1 стакан белого вина, 0.5 стакана воды, соль, перец, оливковое масло,
    Смотреть рецепт
    Курица гриль по-домашнему

    Вам понадобится:

      1 курица разрубленная на четыре части или 4 куриные четверти, 0.25 стакана масла, 0.25 стакана уксуса или сухого вина, 2 столовых ложки соевого соуса, (необязательно) 1 чайная ложка сладкой паприки, 0.5 чайной ложки чёрного перца, 0.5 чайной ложки корицы, 0.5 чайной ложки молотой кинзы, 1 столовая ложка сухого бульона, 1 чайная ложка сахара или меда 2 зубчика чеснока (необязательно),
    Смотреть рецепт
    Курица, фаршированная квашеной капустой

    Вам понадобится:

      Курица весом 1,2-1,3 кг, 600 г квашеной капусты, соль, черный перец, фольга,
    Смотреть рецепт
    Куриные грудки с шампиньонами

    Вам понадобится:

      куриные грудки, шампиньоны, лук репчатый, оливковое масло, специи,
    Смотреть рецепт
    Запеченные утиные ножки в сладком вине

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 4 утиные ножки, 1 ст л оливкового масла, 1 луковица мелко порезанная, 1 палочка сельдерея мелко порезанная, 1морковь очищенная и мелко порезанная, 1/4 кочана савойской или темно-зеленой капусты кочерыжку вырезать листья тонко нашинковать, 4 целых зубчика чеснока не очищенных, 125 мл десертного вина, 125 мл некрепкого куриного или овощного бульона, 1 лавровый лист, несколько веточек тимьяна, 1/2 ч л семян фенхеля,
    Смотреть рецепт
    Индейка, запеченная с клюквой и кашатанами

    Вам понадобится:


      На 8 порции:
      Начинка: 1 луковица очищенная и мелко порезанная, 50 г сливочного масла, 100 г свежих хлебных крошек, 1 ст л свежей петрушки порезанной, 2 ст л свежих трав порезанных, тертая цедра 1/2 лимона, 200 г готовых каштанов очищенных и мелко порезанных, 75 г сушеной клюквы порезанной, 1 яйцо взбить,
      Индейка: 1 индейка весом 5.4 кг выпотрошенная потроха сохранить для подливки, 75 г сливочного масла растопленного, 450 г качественных свиных сосисок чиполата, 1 ст л растительного масла, свежие травы для украшения,
    Смотреть рецепт
    Курица с тыквой и нутом

    Вам понадобится:


      На 6 порций: 500 г тыквы с кожурой и семечками, 4 ст л оливкового масла, 1 большая луковица порезанная, 1/2 ч л молотого миндаля, 1/2 ч л молотой корицы, 4 куриные грудки без косточек и кожи порезанные на три части вдоль, 400 г консервированных помидоров без кожуры мелко порезанны, 1-2 ч л сахара, 2-3 ч л пасты хариссы, 400 г консервированного нута (турецкого гороха), 3 ст л порезанного свежего кориандра,
    Смотреть рецепт
    Пироги с курицей и луком-пореем

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 85 г муки, 1/2 ч л кайенского перца, 1/2 ч л белого перца, 500 г куриных грудок без кожи порезанных на большие куски, 2 ст л оливкового масла, 25 г сливочного масла, 2 лука-порея только белая часть порезанная толстыми кусками, 2 зубчика чеснока раздавленных, 100 мл белого вина, 250 мл куриного бульона, 140 мл жирных сливок, 150 г замороженного горошка, 2 ст л листьев эстрагон порезанных, горсть порезанной петрушки, 500 г готового слоеного теста, 2 яичных желтка взбить,
    Смотреть рецепт