Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаБлюда из морепродуктов → Мидии "аля барезе"

    Мидии "аля барезе"

    Ингредиенты

    • 2 кг свежих мидий
    • 100 мл ол.масла
    • 3 зубчика чеснока
    • 100 мл белого вина
    • 2 ст.л. томатной пасты разведённой в 100 мл воды
    • 2 ст.л. тёртого сыра любого
    • 3 ст.л. обжаренных панировочных сухарей в 2х ложках масла
    • соль
    • перец

    • Соус Бешамель
    • 60 г сливочного масла
    • ложка рубленного лука
    • 50 г просеянной муки
    • 500 мл молока
    • соль
    • перец
    • мускатный орех
    • лавровый лист
    • тимьян

    Способ приготовления

    • Хорошенько промыть и почистить мидии, положить их в глубокую кастрюлю с ложкой масла.
    • Накрыть крышкой, поставить на сильный огонь на 5 минут, пока не откроются раковины.
    • Охладить мидии, отделить моллюсков от раковин; получившуюся жидкость процедить и отложить.
    • Приготовить соус бешамель.
    • Обжарить чеснок в 2-3х ложках масла, всыпать моллюсков, влить вино и процеженную жидкость, дать выпарить, добавить томатную пасту, поперчить, варить несколько минут до загустения соуса.
    • Снять с огня.
    • Смешать бешамель с сыром, затем – с моллюсками.
    • Выложить в смазанную маслом форму, выровнять ложкой и посыпать поджаренными панировочными сухарями.
    • Поставить на несколько минут под гриль.
     Распечатать рецепт
    Комментировать
    Имя:
    Комментарий:
    Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
    Комментарии

    Комментарии еще не добавлены.