Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаБлюда из морепродуктов → Ризотто примавера с рагу из улиток

    Ризотто примавера с рагу из улиток

    Ингредиенты


      На 4 порции
    • 350 г сыра для ризотто карнароли или арборио
    • 4 луковицы шалот
    • 4 ст л оливкового масла
    • 100 г сыра Грана Падано тертого
    • 1 бокал сухого муската
    • 24 крупные улитки отваренные и мелко порезанные
    • 2 помидора
    • 1 ст л порезанных орехов
    • веточки жгучей крапивы
    • соль
    • перец
    • подсоленный овощной бульон с ароматом трав

    Способ приготовления

    • 1. Мелко порезать лук-шалот и обжарить в 2 ст л оливкового масла.
    • Добавить рис.
    • Влить бокал вина и дать ему выпариться; продолжать готовить рис, добавляя по-немногу бульон и тертый сыр.
    • Снять с огня за несколько минут до готовности и разложить ризотто по маленьким индивидуальным формочкам.
    • 2. Сделать рагу.
    • Обжарить два порезанных шалота в масле, добавить отваренных и мелко порезанных улиток и все хорошо обжарить.
    • Добавить томатное пюре из помидоров (без семечек) и через 2 минуты слегка отваренную крапиву.
    • 3. Снять с огня и добавить орехи.
    • Перевернуть формочки с ризотто на горячие тарелки и выложить сверху рагу.
     Распечатать рецепт
    Комментировать
    Имя:
    Комментарий:
    Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
    Комментарии

    Комментарии еще не добавлены.