Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаБлюда из морепродуктов → Равиоли с лангустинами

    Равиоли с лангустинами

    Ингредиенты

    • 700 г муки
    • оливковое масло
    • 400 г очищенных лангустинов (млжно заменить креветками)
    • 200 г рикотты
    • 2 кочанчика салата «красный цикорий»
    • сливочное масло
    • соль
    • перец

    Способ приготовления

    • Замесить тесто для равиолей из муки, 2х ст.л. масла и тёплой воды.
    • Тесто должно быть довольно мягким и эластичным.
    • При желании можно приготовить яичное тесто (на 100 г муки 1 яйцо). Тонко раскатать и чашкой или специальной формочкой, лучше ребристой, вырезать кружки, диаметром 10 см.
    • Разложить на посыпанное мукой полотенце, накрыть и дать полежать.
    • Мелко нашинковать цикорий.
    • Налить на сковородку пару ложек масла и потушить цикорий на слабеньком огне, отложив несколько листочков.
    • Отложить несколько целых лангустинов (по одному на человека), остальные мелко порубить.
    • Как только цикорий будет готов, добавить лангустины, посолить, поперчить и потушить всё вместе ещё пару минут.
    • Охладить, смешать с рикоттой.
    • Выложить по ложке начинки на половину кружков из теста, смочить края водой, накрыть оставшимися кружками и хорошенько залепить, можно помочь себе вилкой.
    • Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить.
    • В это время приготовить соус: мелко-мелко порубить отложенные листья цикория, потушить их в ложке оливкового масла.
    • Отложенные лангустины порезать пополам, быстро обжарить их в смеси сливочного и оливкового масла.
    • Растопить 100-150 г сливочного масла.
    • Отварить равиоли 2-3 минуты, смешать с растопленным маслом, разложить по 3 на тарелку, посыпать цикорией и украсить половинками лангустинов.
     Распечатать рецепт
    Комментировать
    Имя:
    Комментарий:
    Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
    Комментарии

    Комментарии еще не добавлены.