Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаБлюда из морепродуктов → Маленькие осьминожки аля лучиана

    Маленькие осьминожки аля лучиана

    Ингредиенты

    • 1 кг маленьких осьминожек
    • 100 мл оливкового масла
    • 3 спелых помидора
    • рубленная петрушка
    • 1 зубчик чеснока
    • соль
    • перец

    Способ приготовления

    • Сперва осьминожек надо отбить о мраморную доску.
    • Можно просто воспользоваться колотушкой для мяса, но не переусердствовать, не оторвать щупальца.
    • Затем отрезать головную часть с глазками и тщательно промыть под проточной водой.
    • Обсушить на бумажных полотенцах.
    • На дно кастрюли с толстым дном (лучше глиняной) налить немного масла, разложить осьминожек щупальцами вверх.
    • Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена.
    • Мелко порубить и полученную мякоть разложить на осьминожек.
    • Порубить чеснок, добавить в кастрюлю, затем – петрушку, посолить, поперчить, вылить оставшееся масло.
    • Покрыть кастрюлю двойным слоем фольги, по краям обвязать кухонным шпагатом.
    • Сверху поставить широкую тарелку с грузом (например, банкой фасоли). Поставить кастрюлю на самый маленький огонь, тушить 2-2,5 часа.
    • Затем снять с огня и оставить ещё на 20 минут.
    • Подавать на стол прямо в кастрюле, сняв фольгу.
    • Посыпать петрушкой.
     Распечатать рецепт
    Комментировать
    Имя:
    Комментарий:
    Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
    Комментарии

    Комментарии еще не добавлены.