Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаМясные блюда → Баранья нога с тимьяном, картофелем и подливкой

    Баранья нога с тимьяном, картофелем и подливкой

    Ингредиенты


      На 6-8 порций
    • баранья нога весом 2 кг
    • морская соль и черный молотый перец
    • 1 пучок тимьяна
    • растительное масло
    • 1-1.5 кг картофеля очищенного и порезанного на четвертинки
    • 1 ст л крахмала

    Способ приготовления

    • 1. Разогреть духовку до 230 гр С. Взвесить баранину, чтобы рассчитать время запекания (20 мин на каждые 500 г). Проткнуть кожуру в нескольких местах, не протыкая глубже жира.
    • Положить в форму для запекания и натереть солью и перцем.
    • Натереть оливковым маслом и положить под ногу веточку тимьяна.
    • 2. Отварить картофель в течение 5 мин.
    • Слить, вернуть в кастрюлю, добавить немного масла, приправить и встряхнуть кастрюлю.
    • Положить картофель вокруг ноги.
    • 3. Запекать 20 мин, затем снизить температуру до 190 гр С и рассчитать время запекания в зависимости от веса.
    • Если баранина недостаточно подрумянилась, снова увиличить температуру на 10 мин.
    • Пока баранина запекается, переворачивать картофель несколько раз в духовке.
    • Когда все готово, достать баранину из духовки, покрошить сверху тимьян и оставить, накрыв фольгой, на 20 мин.
    • Если картофель недостаточно хрустящий, вернуть его в духовку на 15 мин.
    • 4. Чтобы сделать подливку, поставить форму на плиту, добавить немного оливкового масла и всыпать крахмал.
    • Готовить, соскребая со дна, чтобы получилась темная паста.
    • Дать закипеть и слегка загустеть.
    • 5. Подавать баранину с вареной морковью, посыпанной петрушкой, зеленой фасолью и картофелем дофине.
     Распечатать рецепт
    Комментировать
    Имя:
    Комментарий:
    Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
    Комментарии

    Комментарии еще не добавлены.