Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаМясные блюда → Жаркое из молодого барашка со спаржей

    Жаркое из молодого барашка со спаржей

    Ингредиенты

    • Кусок барашка с 12 косточками (как на котлетки но целый)
    • 1 кг спаржи
    • 100 мл сливок
    • 5 ст.л. белого вина
    • 4-5 ст.л. бульона
    • 2 ст.л. оливкового масла
    • соль
    • перец

    Способ приготовления

    • Разогреть духовку до 220*. Смазать мясо маслом с помощью кисточки, поместить его на смазанный масло противень и запекать 15 минут.
    • Затем вынуть из духовки, посолить-поперчить, сбрызнуть вином и поставить обратно на 20 минут, убавив температуру до 190*. Почистить спаржу, отварить на пару 7-8 минут.
    • Отрезать верхнюю часть стеблей (6-7 см), остальное пюрировать в блендере вместе со сливками.
    • Протереть соус через сито, поместить в кастрюльку, посолить, поперчить и прокипятить на слабом огне 5 минут.
    • Вынуть барашка из духовки, завернуть в фольгу и дать постоять 10 минут.
    • Деглазировать жидкость на противне горячим бульоном, профильтровать и влить в спаржевый соус.
    • Подавать барашка, обложенного спаржей, политой соусом.
     Распечатать рецепт
    Комментировать
    Имя:
    Комментарий:
    Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
    Комментарии

    Комментарии еще не добавлены.