Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаМясные блюда → Тушеные дикие голуби с чечевицей

    Тушеные дикие голуби с чечевицей

    Ингредиенты


      3 голубя (можно заменить 1 цесаркой) рубленная смесь из
    • 100 г бекона
    • 1 луковицы
    • 1 морковки
    • 2 зубчиков чеснока
    • 1 листик лаврушки
    • веточка тимьяна
    • 200 мл белого вина
    • 100 г томатного концентрата разведённого в 100 мл воды (или 200 г томатного пюре)
    • оливковое масло
    • соль
    • перец

    • тушёная чечевица
    • 500 г чечевицы
    • 60 г бекона кубиками
    • 40 г сл.масла
    • 1 ст.л. муки
    • 3 ст.л. ол.масла
    • 1 зубчик чеснока
    • 1 листик лаврушки
    • 1 ст.л. уксуса белого вина
    • соль
    • перец

    Способ приготовления

    • Подготовить птицу: голубей почистить, помыть, удалить перья, разрезать вдоль пополам.
    • Цесарку промыть, разрезать на 6-8 кусков.
    • Налить немного масла на противень, обмазать им же птицу и поставить в горячую духовку (220-240*) на 15 минут.
    • В это время выложить рубленную смесь и лаврушку с тимьяном в широкую кастрюлю, немного поджарить, на неё выложить птицу в один слой.
    • Перемешать, добавить вино и дать ему выпариться почти полностью.
    • После чего добавить томатный концентрат или пюре, посолить и поперчить, покрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час, добавляя при необходимости воду.
    • Готовую птицу выложить на блюдо, оставшийся соус пропустить через сито, полить им.
    • Чечевицу подавать отдельно.
    • Чечевица: В кастрюлю положить бекон, ол. масло, чеснок и лаврушку.
    • Слегка поджарить, затем всыпать чечевицу.
    • Посолить, поперчить и влить столько воды, чтобы она покрыла на 2 пальца чечевицу.
    • Покрыть крышкой и варить на меденном огне до тех пор, пока чечевица не станет нежной.
    • Размять сл.масло с мукой, добавить его в кастрюлю, размешать.
    • Затем влить уксус и размешать ещё раз.
     Распечатать рецепт
    Комментировать
    Имя:
    Комментарий:
    Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
    Комментарии

    Комментарии еще не добавлены.