Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаМясные блюда → Цикорий с ветчиной в соусе "бешамель"

    Цикорий с ветчиной в соусе "бешамель"

    Ингредиенты


      На 8 человек
    • 8 шт. цикория
    • 8 тонких ломтиков ветчины
    • 60 гр. масла
    • 50 гр. муки
    • 75 мл. молока
    • 100 гр. тертого сыра
    • соль
    • сахар
    • немного мускатного ореха (пудра)

    Способ приготовления

    • Цикорий промыть, снять верхние листья, срезать \"попку\" и вырезать немного ее сердцевину.
    • Варить 30 минут в большом количестве воды, с чайной ложкой соли и сахара.
    • Пока цикорий варится, приготовить соус \"бешамель\". В кастрюле растопить масло на маленьком огне, добавить муки и хорошо размешать до однородности.
    • Потом убавить огонь.
    • Разогреть молоко (не до кипения) и медленно, маленькими порциями добавлять в смесь, постоянно помешивая.
    • Соус загустеет и побелеет.
    • Затем добавить сыр (практически весь), посолить по вкусу, посыпать мускатным орехом и еще пару минут помешать на огне, потом снять.
    • Когда цикорий сварился, его нужно снять с огня, слить воду, остудить и отжать руками, чтобы основная вода стекла.
    • Затем каждый цикорий завернуть в ветчину.
    • Выложить на смазонное сливочным маслом блюдо, залить соусом, посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 15 минут.
    • Подавать горячим.
    • Хорошо идет с красным вином.
     Распечатать рецепт
    Комментировать
    Имя:
    Комментарий:
    Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
    Комментарии

    Комментарии еще не добавлены.