Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаМясные блюда
    Хинкали

    Вам понадобится:


      Для теста: 500 г муки высшего сорта, 1 стакан горячей воды, 1 яйцо, соль.,
      Для фарша: 300 г жирной баранины, 200 г свинины (или 3/4 баранины и 1/4 говядины), мясной бульон, 3 луковицы, молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки и укропа,
    Смотреть рецепт
    Пельмени по-герасимовски

    Вам понадобится:


      Для теста: 500 г. муки высшего сорта, 1/2 стакана воды, 2 яйца, соль по вкусу.,
      Для фарша: 300 г. баранины, 300 г. свинины, 100 г. костного мозга, соль, черный молотый перец по вкусу,
    Смотреть рецепт
    Пельмени по-марийски

    Вам понадобится:


      На 5 порций пельменей:
      Для теста: 300 г пшеничной муки, 1/2яйца, 100мл воды, по 5 г (1/2 чайной ложки) соли и сахара.,
      Для формования: 2ст. ложки муки, 1/2яйца.,
      Для фарша: 600 г свежей нарезанной капусты, 50 г нарезанной моркови, 50 г нарезанного репчатого лука, 50 г маргарина, 1 яйцо, соль по вкусу.,
      Для подачи: 50 г сливочного масла или 150 г сметаны,
    Смотреть рецепт
    Пельмени старорусские с субпродуктами

    Вам понадобится:


      На 5 порций пельменей:
      Для теста: 300 г пшеничной муки, 1/2 яйца, 125 мл молока или воды, 5 г сахара, 15 г сливочного масла, 5 г соли.,
      Для формования: 2 ст. ложки муки, 1/2 яйца.,
      Для фарша: 350 г сырого или 300 г вареного сердца, 400 г сырого или 350г вареного легкого, 5 г сухих или 10 г вареных белых грибов, 300 г репчатого лука, 20 г сливочного масла, соль по вкусу.,
      Для подачи: 50 г сливочного масла, или 125 г сметаны, или 125 мл 3%-ного уксуса, зелень укропа или петрушки,
    Смотреть рецепт
    Пельмени по-мордовски

    Вам понадобится:


      На 5 порций пельменей:
      Для теста: 200 г пшеничной муки, 1/2 яйца, 70мл воды, 2 г соли.,
      Для формования: 2ст. ложки муки, 1/2яйца.,
      Для фарша: 250 г мякоти свинины, 200 г очищенного картофеля, 50 г очищенного репчатого лука, 1 г сахара, соль по вкусу.,
      Для подачи: 25 г сливочного масла, или 250 г соуса, или 125 г сметаны,
    Смотреть рецепт
    Пельмени, запеченные в омлете

    Вам понадобится:


      На 1 порцию: 100 г сырых или 120 г отварных пельменей.,
      Для омлета: 2 яйца, 20 мл молока, 15 г маргарина, соль по вкусу, 10 г сливочного масла,
    Смотреть рецепт
    Пельмени жареные

    Вам понадобится:


      На 5 порций: 1200г сырых или 1000 г жареных пельменей, 100 г маргарина для жарки, 50 г сливочного масла, 125 г сметаны или кетчупа,
    Смотреть рецепт
    Пельмени со свининой и свежей капустой

    Вам понадобится:


      На 5 порций пельменей:
      Для теста: 330г (1 1/3 стакана) муки, 1/2яйца, 120мл воды, 1/3 чайной ложки соли.,
      Для формования: 2 столовые ложки муки, 1/2 яйца.,
      Для фарша: 400 г мяса свинины, 200 г белокочанной капусты, 50 г репчатого лука, 50 мл воды, 6 г соли, 1/2 чайной ложки черного молотого перца.,
      Для подачи: 50 г сливочного масла, или 125 г (1/2 стакана) сметаны, или 3%-ного уксуса, или 50 г сливочного масла и 50 г сыра,
    Смотреть рецепт
    Пельмени особые

    Вам понадобится:


      На 5 порций пельменей:
      Для теста: 330г (1 1/3 стакана) муки, 1/2яйца, 120мл воды, 1/3 чайной ложки соли.,
      Для формования: 2 столовые ложки муки, 1/2 яйца.,
      Для фарш: 450 г мякоти говядины, 450 г мякоти баранины, 40 г репчатого лука, 6 г соли, 20мл воды, щепотка сахара, перец.,
      Для подачи: 125мл (1/2 стакана) 3%-ного уксуса, или кетчупа, или 50 г сливочного масла и 50 г сыра,
    Смотреть рецепт
    Пельмени сибирские

    Вам понадобится:


      На 5 порций пельменей:
      Для теста: 300 г муки, 1/2 яйца, 125 мл воды, 1/3 чайной ложки соли.,
      Для формования: 2 столовые ложки муки, 1/2 яйца.,
      Для фарша: 500 г жирной говядины (мякоть), 150 г репчатого лука, 100 г воды, 1 г сахара, 6 г соли, 0,5 г молотого черного перца.,
      Для подачи: 1л готового мясного бульона, 1/2 стакана 3%-ного уксуса,
    Смотреть рецепт
    Пельмени московские

    Вам понадобится:


      На 5 порций пельменей:
      Для теста: 300 г муки, 1/2 яйца, 125 мл воды, 1/3 чайной ложки соли.,
      Для формования: 2 столовые ложки муки, 1/2 яйца.,
      Для фарша: 230 г мякоти говядины, 260 г мякоти свинины, 60 г репчатого лука, 100 мл воды, 1 г сахара, 6 г соли, 0,5 г молотого черного перца.,
      Для подачи: 50 г масла сливочного, или 125 г (1/2 стакана) сметаны, или 3%-ного уксуса, 150 г сливочного масла и 50 г тертого сыра,
    Смотреть рецепт
    Баранья нога, фаршированная травами

    Вам понадобится:


      На 8 порций: 2 горсти порезанных свежих трав, 150 г козьего сыра, 3 веточки зеленого лука мелко порезнных, 2 зубчика чеснока раздавленных, 75 г хлебных крошек, 2.2 кг баранья нога частично освобожденная от кости, 100 мл красного вина, 100 мл бульона из баранины, 1 ч л покупных гранул для приготовления подливки,
    Смотреть рецепт
    Жаркое "николай" в горшочке

    Вам понадобится:


      на 2 больших горшка: 0,8 - 1 кг картофеля, 0,5 мяса, лучше свинины, 2 луковицы, 0,5 шампиньонов или других грибов, 300 гр сметаны, черный перец, зелень, другие любимые преправы, майонез,
    Смотреть рецепт
    Мясные тефтели с мятным томатным соусом

    Вам понадобится:


      На 18 шт: 8 спелых помидоров, 2 ст л томатного пюре, 2 ст л греческого оливкового масла, 2 лавровых листа, щепотка сахара, 335 г фарша из говядины, 335 фарша из свинины, 1 средняя луковица мелко порезанная, 1 яйцо взбить, 2 ст л порезанной мяты, 1 ст л свежего порезанного, орегано 115 г белого хлеба корки обрезать,
    Смотреть рецепт
    Эсик-флейш (кисло-сладкое)

    Вам понадобится:

      500 г говядины только не самой постной, 2 средние луковицы, 3-4 лавровых листа, 4-5 горошин черного перца, 1 ст. л. меда (или 0,5 ст. л. сахара), 2 ч.л. томат-пасты, 1 кусочек черного хлеба, 2 куска хлеба белого, немножко горчицы (по желанию), соль,
    Смотреть рецепт
    Печеночные оладьи

    Вам понадобится:

      печень телячья - 300 г., лук репчатый - 1 средная луковица, яйцо - 1 шт., мука - 3 ст.ложки, соль, перец черный молотый по вкусу, масло для жарки,
    Смотреть рецепт
    Каре ягненка с лавандой

    Вам понадобится:

      1 ч л свежей лаванды (если не достать лаванду используйте розмарин), 75 г творога с чесноком, 50 г крошек коричневого хлеба, 675-900 г лучшего качества каре ягненка,
    Смотреть рецепт
    Мясной рулет с говядиной и ветчиной

    Вам понадобится:

      50 г черствого хлеба, 450 г постной говядины перемолотой, 225 г постного бекона без корочки перемолотого, 1 репчатая луковица перемолотая, 1 зубчик чеснока раздавленный, с 1 ч л соли, 2 ст л петрушки мелко порезанной, 50 г валлийского сыра Caerphilly, 1 яйцо, черный молотый перец,
    Смотреть рецепт
    Свинина, жареная с диким чесноком

    Вам понадобится:

      1 зубчик чеснока, 600 мл нежирных сливок, 670-900 г филе свинины, 1 ст л оливкового масла, 25 г сливочного масла, соль и черный молотый перец, 75 мл белого вина, 4 свежих листьев дикого чеснока мелко порезанных (можно заменить 1 ст л порезанного шнитт-лука),
    Смотреть рецепт
    Сосиски из баранины с мятой

    Вам понадобится:

      450 г лопатки барашка или похожий кусок, 1 репчатая луковица, 4 куска белого хлеба обрезать корки и раскрошить в крошке с помощью комбайна, 1 яйцо, 4 листика свежей мяты порезанных или 1 ч л сушеной мяты, соль и черный молотый перец, жир для жарения,
    Смотреть рецепт
    Каре ягненка с медом, чесноком и винным соусом

    Вам понадобится:

      675-900 г каре ягненка, 2 зубчика чеснока, = раздавленные с солью, 2 ст л меда, 150 мл сухого белого вина, соль и черный молотый перец, 1 ч л свежего розмарина,
    Смотреть рецепт
    Почки по-валлийски

    Вам понадобится:

      14 бараньих почек, приправленная мука, 100 г сливочного масла, соль и черный молотый перец, 6 ст л красного вина или бульона, 2 ст л дижонской горчицы, лимонный сок,
    Смотреть рецепт
    Урожайный гуляш

    Вам понадобится:

      25 г сливочного масла, 225 г постного копченого бекона порезанного кусочками, 225 г постной баранины порезанной кубиками, 450 г картофеля очищенного и порезанного кубиками, 4 крупных лука-порея порезанные, 225 г репки или брюквы мелко порезаннойm горсть свежих трав порезанных, 1.2 л воды, соль и черный молотый перец,
    Смотреть рецепт
    Говядина в пиве

    Вам понадобится:

      675 г постной говядины, 50 г жира, 225 г репчатого лука порезанного, 2 ст л муки, 12 г сахара соль и черный молотый перец, 1 ст л свежего орегано или майорана или 1 ч л сушеного, 660 мл домашнего бульона (или из бульонного кубика( 600 мл светлого эля,
    Смотреть рецепт
    Свинина "st. tudno"

    Вам понадобится:

      4 толстые свиные отбивные, соль и черный молотый перец, 1/2 ч л свежего имбиря тертого, 1 ч л меда, 3-4 крупных яблока очищенных от кожуры и сердцевины и тонко порезанных, сок 1/2 лимона, 1 ст л коричневого сахара, 50 г несоленого масла,
    Смотреть рецепт
    Кугялис

    Вам понадобится:

      1 кг картофеля, 200 гр сала, 2 яйца, 2 луковицы, 1/2 чайн. ложки майрана, соль,
    Смотреть рецепт
    Кугялис

    Вам понадобится:

      1 кг картошки, 300 гр свинины, 1 стакан молока, 2 стол. ложки муки, 2 яйца, 2 луковицы, 1/2 чайн. ложки майрана, соль,
    Смотреть рецепт
    Кролик со сливами

    Вам понадобится:

      кролик весом 1.35 кг, 1 д л муки приправленной солью и перцем, 1 ст л оливкового масла, 100 мл красного вина, 1 луковица порезанная кольцами, 2 зубчика чеснока раздавленных с солью, 2 - л кервеля, 2 гвоздики, 450 г сливы,
    Смотреть рецепт
    Заяц в красном вине

    Вам понадобится:

      1 заяц разделанный, 2 ст л оливкового масла, 1 ст л муки, соль и черный перец,
      Для маринада: 1 ст л оливкового масла, 2 зубчика чеснока раздавленных с солью, 1 бутылка красного вина сухого, 1 средняя луковица мелко порезанная, 1 лавровый лист, 4 ягоды можжевельника, веточка петрушки, веточка тимьяна, соль и черный перец,
    Смотреть рецепт
    Говядина в пиве гиннесс

    Вам понадобится:


      На 6 порций: 1.25 кг стейка, 25 гр сливочного масла, 2 ст л масла, 3 луковицы мелко порезанные, 1 ст л бренди, 600 мл пива Гиннесс (Guinness), 1 букет гарни (травы), 500 гр молодого картофеля, 250 гр репки порезанной пополам, 500 гр баклажанов порезнаных на кусочки, соль и черный молотый перец, 6 грибов 3 ст л порезанного базилика и 1 веточка базилика, мелко нарезанная цедра, 1/2 лимона, 6 черных оливок,
    Смотреть рецепт