Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаМясные блюда
    Острые тефтельки

    Вам понадобится:

      150 г говяжьего фарша, 150 г свиного фарша, 100 г свежей острой сальсиччи (сырые колбаски можно заменить жирным свиным фаршем с щепоткой пеперончино), 1 луковица, 1 яйцо, 1 свежий острый пеперончино, цедра 1/2 лимона, пучок разных травок (петрушка майоран тимьян...), 30 г хлебного мякиша немного чёрствого, оливковое масло, соль,
    Смотреть рецепт
    Запеченная свиная ножка

    Вам понадобится:

      Свиная ножка 2-3 кг,
      Для засолки (на один кг мяса): 115 г крупной соли, 15 г сахара,
      для корочки (на 1 кг мяса): 1 яйцо, 20 г сахара, 1 ч.л. неострой горчицы, 2 ст.л. панировочных сухарей,
    Смотреть рецепт
    Говядина, тушеная с красным вином и клюквой

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 1 кг говядины, 3 луковицы, 300 мл красного вина, 300 мл бульона, 3 ст л клюквенного соуса,
    Смотреть рецепт
    Савойский торт с беконом

    Вам понадобится:


      На 6 порций: 1 крупный кочан савойской капусты весом примерно 900 г, 6 полосок некопченого бекона порезанного на тонкие полоски, 1 луковица мелко порезанная, 1 ч л сливочного масла,
    Смотреть рецепт
    Ростбиф в слоеном тесте

    Вам понадобится:

      800 г вырезки (одним куском), 200 г сырокопчёной ветчины, 1 маленькая баночка соуса-пасты с трюфелями или с белыми грибами, 60 г сл.масла, бренди, мясной бульон, 1 упаковка слоёного теста можно замороженного, 2 ст.л.сливок, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Пирог с овощами вверх дном

    Вам понадобится:


      На 6 порций: 6 ст л растительного масла, 1 большая луковица очищенная и мелко порезанная, 3-4 зубчика чеснока порезанных мелко, 2 цуккини мелко порезанных, 2 красных перца очищенных от семян и мелко порезанных, 250 г сушеных помидоров порезанных пополам, соль и черный молотый перец, 100 г теста фило, 25 г сливочного масла, 3 яйца взбить, 3 ст л молока, 200 г сыра фета порезанного кубиками, 10 г свежего базилика только листья, 3 ст л кедровых орешков, 1 ст л тертого сыра пармезан,
    Смотреть рецепт
    Легкий пирог с сосисками к завтраку

    Вам понадобится:


      На 4-6 порций: 200 г слоеного теста раскатанного, 4 ст л плавленного сыра, 1 ст л несоленого масла, 4 яйца взбить, 3 ст л молока, соль и черный молотый перец, 200 г свиных сосисок приготовленным по инструкциям на упаковке, 4 шампиньона порезанных, 2 помидора порезанных, 1 ст л порезнной петрушки,
    Смотреть рецепт
    Окорок, запеченный с медовыми кумкватами

    Вам понадобится:


      На 10 порций: некопченый свиной окорок весом, 2 кг, соль и черный молотый перец, 150 г кумкватов порезанных на четвертинки, 3 ст л апельсинового конфитюра (мармелада), 3 ст л меда, 1/2 ч л молотой корицы,
    Смотреть рецепт
    Свинина, запеченная с яблоками и черносливом

    Вам понадобится:


      На 10 порций: 2.5 кг свиной ноги без кости, 3 зубчика чеснока очищенных и порезанных на тонкие полоски, 1 ст л растительного масла, соль и черный молотый перец, 100 г чернослива порезанного, 1/4 ч л молотой корицы, 1/4 ч л молотой гвоздики, 5 яблок сердцевину вырезать, 3 ст л вина марсала или мадеры,
    Смотреть рецепт
    Говядина, запеченная с хреном и перцем

    Вам понадобится:


      На 4-6 порций: кусок говядины для запекания весом 1.5 - 2 кг, немного оливкового масла, соль и черный молотый перец, 75 г сдобной булки (бриош), 1 ст л жира, 1 ч л дижонской горчицы, 1-3 ч л горошков разноцветного перца по вкусу, 2 ст л соуса из хрена, 2 ст л сливок или молока,
    Смотреть рецепт
    Паста с мясным рагу

    Вам понадобится:

      800 г говядины (часть туши подходящей для тушения), 50 г сырокопчёной ветчины одним ломтём, 50 г бекона, 100 г томатного концентрата, 200 г томатного пюре, 50 г сала, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 50 г жира или маргарина, 4 ст.л. оливкового масла, 250 мл красного вина, рубленная петрушка, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Тушеная капуста с сальсиччей (cazzoeula)

    Вам понадобится:

      1 небольшой кочанчик капусты, 300 г сальсиччи (свиных сырых колбасок), 100 г мелко порезанной сырокопчёной ветчины, 250 мл яблочного уксуса, сахар, бульон, ягоды можжевельника, 15 г сливочного масла, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Отварное мясо в маринаде

    Вам понадобится:

      800 г отварной говядины из холодильника, 1 большая луковица, 1 ст.л. рубленной петрушки, 1 веточка шалфея, 1 веточка розмарина, 1 стакан (200 мл) белого вина, 2 стакана (400 мл )уксуса из белого вина, 1 зубчик чеснока, 1 горсть зелёных оливок без косточек, 3 ст.л. оливкового масла, 100 г корнишонов (маринованных огурчиков),
    Смотреть рецепт
    Ризотто с вином и сальсиччей

    Вам понадобится:

      320 г риса (арборио или карнароли), 300 г сальсиччи (сырых свиных колбасок), 1 луковица, 1 морковка, 1 стебель сельдерея, 1 листик лаврушки, 100 мл красного вина, немного белого вина, 1 веточка розмарина, овощной бульон, томатный концентрат, тёртый пармезан, сливочное масло, оливковое масло, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Запеканка с бараниной и баклажанами

    Вам понадобится:


      На 6 порций: 450 г фарша из баранины, 1 крупная луковица мелко порезанная, 1 зубчик чеснока раздавленный, 1 красный чили мелко порезанный, 3 ч л сушеных трав, 400 г консервированных помидоров порезанных, 5 ст л бульона из баранины курицы или овощного, 4 баклажана порезанных на кружочки, 5 ст л оливкового масла, 200 г сыра моццарелла порезанного, 25 г тертого сыра пармезан,
    Смотреть рецепт
    Свинина, запеченная с кумкватами

    Вам понадобится:


      На 6 порций: 1 кусок свинины без кости весом 1-2 кг, 2 ст л крупной соли, 225 г кумкватов, 4 ст л апельсинового конфитюра с корками подогретого, 10-12 свежих лавровых листьев,
      подавать: овощное пюре,
    Смотреть рецепт
    Мини веллингтонское филе

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 1 ст л оливкового масла, 4 (по 150 г) филе говядины, 375 г готового песочного теста, 2 ст л кусочков грецких орехов, 4 ст л красносмородинового соуса, взбитое яйцо,
    Смотреть рецепт
    Эскалоп из свинины с овощным рисом

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 250 г риса с грибным ароматом, 2 ст л сливочного масла, 150 г шампиньонов порезанных на четвертинки, 100 г консервированных запеченных баклажанов, 4 свиных эскалопа, 12 помидорчиков черри,
    Смотреть рецепт
    Чили кон карне

    Вам понадобится:


      На 6 порций: 750 г говядины порезанной на очень маленькие кусочки или говяжьего фарша, 3 ст л оливкового масла, 1 репчатая луковица мелко порезанная, 3 зубчика чеснока раздавленных, 1-2 зеленых чили очищенных от семян и мелко порезанных, 2 ч л порошка чили, 1 ст л простой муки, 300 мл некрепкого бульона из говядины или воды, 2 банки х400 г консервированных помидоров порезанных, 3 ст л томатного пюре, 1 ст л какао, 1 красный перец очищенный от семечек и порезанный на полоски, 400 г консервированной красной фасоли промыть, 1 лайм только сок, горсть свежего кориандра,
    Смотреть рецепт
    Говядина в слоеном тесте

    Вам понадобится:


      На 6 порций: 2 ст л оливкового масла, 1.4 кг филе говядины, 50 г сушеных белых грибов (porcini), 1 ст л сливочного масла, 1 луквица шалот очищенная и мелко порезанная, 110 г шампиньонов мелко порезанных, 1 зубчик чеснока раздавленный, 2 упаковки по 400 г слоеного теста раскатанного, 1 яйцо, взбить,
    Смотреть рецепт
    Окорок, запеченный с горчицей и медом

    Вам понадобится:


      На 6 порций: готовый окорок весом 3.6 кг, 24 гвоздики,
      Для глазури: 125 мл апельсинового сока красных апельсинов, 75 г коричневого сахара, 75 мл меда, 50 мл дижонской горчицы,
    Смотреть рецепт
    Плов с любым мясом/птицей

    Вам понадобится:

      3 больших моркови, 3 средних луковицы, 1 сладкий перец, 2 ст риса (лучше овальный), 700 гр мяса примерно, 1 л кипятка, 2 горсти барбариса, приправа для свинины (можно и другую; кому какая нравится), соль, лавровый лист, масло оливковое (а вообще любое можно),
    Смотреть рецепт
    Пастицио (макаронная запеканка)

    Вам понадобится:


      На 8-10 человек: 1/2 стакана раст. масла, 1 средняя луковица тёртая, 1 кг фарша, 2 стакана перетёртых помидоров, 1 ложка томатого пюре, 1/2 ч. ложки сахара, 3 ложки мелко нарубленной петрушки, соль, перец, 1 яйцо, 2 1/2 тёртого сыра, 1/2 толстых макарон, 1/4 стакана сливочного масла, 4 стакана бешамель (описние ниже), 4 яйца, немного тёртого мускатного ореха (по желанию), 2 ложки тёртых сухарей,
    Смотреть рецепт
    Пельмени гигантские

    Вам понадобится:


      для теста: 2 ст. просеянной муки, 2 яйца, 1 ст. воды, 1 ч.л. соли,
      для фарша: 400 г. перекрученного мяса, 1 большая мелко измельченная луковица, соль, перец - по вкусу, можно добавить мелко измельченный укроп и чеснок,
    Смотреть рецепт
    Говяжий хвост по-римски

    Вам понадобится:

      1-1,5 кг толстой части хвоста кусками по 4-5 см, 1 луковица, 1-2 моркови, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, 1/2 ст. Белого вина, 1 л бульона, свиной или иной жир 50-60 г, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Феттуччине по-римски

    Вам понадобится:

      400 г свежей яичной лапши (феттуччине), 70 г жирной сырокопчёной ветчины, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 600 г свежих помидоров (предварительно ошпаренных и очишенных от шкурки), 250 г куриной печёнки сердечек и т.п. стаканчик белого сухого вина, 50 г сливочного масла, горсть тёртого пекорино (овечьего сыра средней зрелости), 15 г сухих грибов, мясной бульон, соль, немного соуса на гвоздике (можно заменить щепоткой толчёной гвоздики),
    Смотреть рецепт
    Баранина в тесте с красносмородиновым соусом

    Вам понадобится:


      На 6 порций: 6 кусков барнины (шейных филе) каждый весом 140 г, 1 ст л оливкового масла, 1 упаковка (375 г) плюс 1/2 упаковки раскатанного слоеного теста, 1 яичный желток взбитый вилкой, листочки от 6 веточек шалфея мелко порезанные,
      Для соуса: 227 г (1 банка) красносмородинового желе, 200 мл портвейна, 2 веточки свежего розмарина, 1 желток взбитый вилкой,
    Смотреть рецепт
    Мясной пирог

    Вам понадобится:


      на 500 г мясного фарша: 2 луковицы, 1 морковь, 3-4 яйца, свареных вкрутую, 1 яйцо сырое, соль, перец по вкусу,
    Смотреть рецепт
    Мясной рулет с курагой

    Вам понадобится:

      500 гр. свинины, 500 гр. говядины, 0,5 стакана укропа, 0,5 стакана кинзы, 0,5 стакана тимьяна, 70 гр. сливочного масла, 1 стакан белых сухарей, 2 ст. ложки суш. розмарина, 3 яйца, курага,
    Смотреть рецепт
    Печеночный торт

    Вам понадобится:

      печень(сырая) - 500гр., яйцо - 1шт, молоко - 1/3 стакана, соль, сода на кончике ножа, майонез - 1 банка, сыр - 400-500 гр, мука - 1/2 стакана, масло растительное - 1/4 стакана, чеснок,
    Смотреть рецепт