Подкатегории
  • Блюда без мяса, гарниры
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Мясные блюда
  • Разное
  • Соусы, маринады, приправы
  • Фондю
  • Яндекс-Виджет

    Узнавайте об обновлениях на любимом кулинарном сайте на главной странице Яндекса, установка в один клик!

    добавить на Яндекс
    Опрос
    Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
    Рецепты
    Кулинарные рецептыВторые блюдаМясные блюда
    Жареная говядина с грибами и красным вином

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 300 мл красного вина, 300 мл портвейна, 5 луковиц шалот порезанных, 300 мл говяжьего бульона, 2 ст л оливкового масла, 4 х 225 г филе говядины, 1 х 150 г очищенных лесных грибов, 75 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока раздавленных, 1 ст л петрушки порезанной, 225 г молодого шпината,
    Смотреть рецепт
    Баранина с сахарной корочкой

    Вам понадобится:


      На 2 порции: 4 отбивных из баранины всего 350 г, 2 ст л коричневого сахара, 1 ст л дижонской или английской горчицы, листья веточки розмарина, оливковое масло, 1 крупная картофелина можно не очищать от кожуры,
    Смотреть рецепт
    Кролик с грибами

    Вам понадобится:

      6 кусков кроличьего мяса размером с половину ладони;, две небольшие луковицы;, 50-100 гр. моркови;, 2 столовые ложки муки;, 100 гр. стручковой зеленой фасоли;, 1 кубик куринного бульона \"маги\";, 150-200 гр. грибов лучше лесных, соль;, приправа \"хмели-сунели\";, смесь молотых душистых перцев,
    Смотреть рецепт
    Отбивные с грибами под сырной шапкой

    Вам понадобится:

      свиная вырезка, лук репчатый, шампиньоны пастеризованные, масло растительное, сыр, майонез, горчица, кетчуп,
    Смотреть рецепт
    Почки говяжьи тушеные

    Вам понадобится:


      На 5-6 порций: Почки говяжьи - 2кГ, Огурцы соленые (не маринованые!) 1 кГ, Картофель - 1кГ, Лук репчатый - 3 луковицы по 50 -70Г, Кетчуп (лучшие результаты дает \"Балтимор Лечо\") - 300Г, Чеснок - 5-6 зубчиков, Перец белый - 1 чайная ложка, Базилик сушеный - 1 чайная ложк, а Масло растительное (кукурузное),
    Смотреть рецепт
    Супер-макароны по-флотски

    Вам понадобится:

      Макароны (любые лучше мелкие);, Мясной фарш;, Репчатый лук;, Специи, растительное масло,
    Смотреть рецепт
    Долма

    Вам понадобится:

      Виноградные листья - 30 гр, Мясо баранины - 0.5 кг, Сливочное масло - 100 гр, Лук - 2 гр, Рис - 100 гр, Кинза - 50 гр, Соль - 2 щепотки, Перец - 1 щепотка,
    Смотреть рецепт
    Жаркое из телятины

    Вам понадобится:


      из расчета на 1 порцию: отбивная из телятины - 2 шт., картофель - 3 шт., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1шт., соль, перец черный молотый, кориандр., молотый мускатный орех., говяжий бульон - 250 мл., масло растительное - 1 стакан,
    Смотреть рецепт
    Капуста, тушеная с беконом

    Вам понадобится:

      Вилок белокочанной капусты (средней величины), 300г копчёного бекона, 300г сосисок или обезжиренной колбасы, 2 ст.ложки растительного масла, 400г томат-пасты, 1, 5-2 стакана воды, 4-5 шт.гвоздики, лавровый лист, соль или бульонные кубики (2 шт),
    Смотреть рецепт
    Мясные рулетики по-никопольски

    Вам понадобится:

      Шкура с куриных грудок, 4 штуки отбивные из свинины 4 штуки, большая луковица 1 штука, соль, перец, карри острая, жир для жарки, яйцо 1 штука, сухари панировочные, 3 столовые ложки,
    Смотреть рецепт
    Жаркое в тесте

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 2 луковицы, 1 пучок петрушки, 2 ст. л. сливочного масла. 1 ст. л. тмина, 800 гр. дрожжевого теста, 1 кг свиной корейки, соль, перец, 1 желток,
    Смотреть рецепт
    Баклажаны с начинкой из рубленного мяса

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 2 крупных баклажана, 2 средних луковицы, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу, 2 ст. ложки оливкового масла, 250 г смешанного мясного фарша, 500 г помидоров (свежих), молотый черный перец, 1, 5 ч. л. душицы, 100 г тертого сыра эмменталь, 50 г семян пинии (я заменяю слегка обжаренным арахисом), свежий тимьян,
    Смотреть рецепт
    Пирог с гуляшом, грибами и беконом

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 1/4 порции гуляша со стейком, 8 полосок бекона, 125 г шампиньонов, 500 г слоеного теста, яйцо для смазывания,
    Смотреть рецепт
    Ленивое мясо по-строгановски

    Вам понадобится:


      На 2 порции: 175 г лапши тальятелле, 140 мл сметаны, 1 ч л паприки, 1 ст л томатного пюре, 1/4 порции гуляша со стейком, кусочек сливочного масла, петрушка,
    Смотреть рецепт
    Гуляш со стейком, пивом и луком

    Вам понадобится:


      На 8 порций: 3 ст л оливкового масла, 8 стейков весом по 175 г каждый, 4 луковицы порезанные пополам а потом на крупные дольки, 4 моркови очищенные и порезанные по диагонали, 4 зубчика чеснока мелко порезанные, 1 ст л сахара, 85 г муки, 440 г темного пива Гиннес, 2 кубика говяжьего бульона растворенные в 700 мл кипятка, 2 лавровых листа, 1 ч л сушеных трав,
    Смотреть рецепт
    Стейк из оленины с ягодным соусом

    Вам понадобится:


      На 8 порций: по 200 г стейков из оленины, масло для смазывания, 2 ч л ягод можжевельника раздробленных, 200 мл красного вина, 250 мл бульона из говядины или курицы, 200 г красносмородиного желе, замороженная красная смородина или клюква разморозить,
    Смотреть рецепт
    Бабушкины цуккини

    Вам понадобится:

      1,5 кг цуккини среднего размера,
      для соуса: 60 г рубленного жира от ветчины, 1/2 рубленной луковицы, рубленная петрушка, 2 ст.л. сала, 100 г томатного соуса, соль, перец,
      для фарша: 225 г говяжьего фарша, 40 г пармской ветчины, 40 г мортаделлы (варёной свиной колбасы с жиром), 30 г хлебного мякиша замоченного в воде и отжатого, 40 г тёртого пармезана, 2 яйца, соль, перец, мускатный орех,
    Смотреть рецепт
    Строкотто алла романьола

    Вам понадобится:

      1 кг задней части говядины одним куском, 1 кг лука, 2 зубчика чеснока, немного муки, соль, перец, 2 ст.л. оливкового масла,
    Смотреть рецепт
    Джамбалайя с диким рисом

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 250 г смеси дикого и длиннозерного риса, 2 ст л оливкового масла, 3 куриные грудки без кожи порезанные мелко, 175 г колбасы чоризо порезанной, 1 красная луковица порезанная, 2 зубчика чеснока раздавленных, 1 ч л молотого ямайского перца, 2 палочки сельдерея порезанных крупно, 1 желтый перец очищенный от семян и порезанный, 1 красный перец очищенный от семян и порезанный, 1 зеленый перец очищенный от семян и порезанный, 300 мл куриного бульона, 2 ч л свежих листьев тимьяна, 1 ст л порезанной свежей петрушки,
    Смотреть рецепт
    Оссобуко

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 1 луковица порезанная, 1 зубчик чеснока раздавленный, 4 куска телячьей рульки, 275 мл сухого белого вина, 350 г помидоров очищенных от кожуры и мелко порезанных, 1 ст л томатной пасты (пюре), соль и черный молотый перец,
      Для гарнира: 1 крупный зубчик чеснока мелко порезанный, 2 ст л порезанной петрушки, тертая цедра 1 лимона,
    Смотреть рецепт
    Гуляш с сосисками и тройной горчицей

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 1 ст л оливкового масла, 8-12 качественных свиных сосисок, 1 крупная луковица тонко порезанная, 250 г грибов (маленьких шампиньонов), 1 зеленое яблоко (брамли или антоновка) очищенное от кожуры и семян и порезанное на маленькие кусочки, 1 лавровый лист, 1 ст л свежего шалфея, 300 мл овощного или куриного бульона, 2 ч л дижонской горчицы, 1 ч л зернистой горчицы, 1 ч л английской горчицы, 140 мл жирных сливок,
    Смотреть рецепт
    Кролик по-лигурийски с красным вином

    Вам понадобится:

      1 кролик, 1 луковица, 1 бутылка красного вина, 100 мл молока, 3 стебелька тимьяна, 2 ст.л. чёрных оливок, 1 горсть кедровых орешков, молотая кроличья печёнка, 3 сл.л.ол.масла, 30 г сл.масла, соль, перец,
    Смотреть рецепт
    Запеченная свиная нога vindalhos

    Вам понадобится:


      На 6-8 порций: 1.5 кг свиной ноги без кости, морская соль,
      Маринад: 20 зубчиков чеснока раздавленных пучок кориандра порезанный, 6 маленьких красных чили мелко порезанных, 250 мл белого вина или белого пива, 4 лимона цедра 2х сок всех, 150 мл оливкового масла,
    Смотреть рецепт
    Пряные рулетики из капусты со свининой

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 50 г коричневого риса, 50 г кедровых орешков, 1 ст л оливкового масла, 1 луковица мелко порезанная, 225 г свиного фарша, 1 ч л молотой корицы молотого коринадра и зиры, 50 г изюма, 2 ст л сладкого соуса чили, 2 ст л томатного кетчупа, соль и черный молотый перец, 25 г сливочного масла, 8 крупных листьев зеленой капусты, 1 зубчик чеснока мелко порезанный, 500 г пассаты (помидоров), 1 ч л жидкого меда, 1 ст л крахмала,
    Смотреть рецепт
    Чили кон карне с шоколадом

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 1 ст л оливкового масла, 1 луковица мелко порезанная, 2 зубчика чеснока мелко порзанные, 2 красных чили очищенных от семян и мелко порезанных, 500 г говяжьего фарша, 1 ч л китайских пяти специй, 400 г консервированных помидоров порезанных, 400 г консервированной красной фасоли промыть, 85 г горького шоколада разломанного на кусочки,
      подавать: сметана, копченая паприка и соленые кукурузные чипсы,
    Смотреть рецепт
    Ризотто с сосисками

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 350 г риса карнароли, 80 г сливочного масла, 40 г сыра Грана Падано, 1 л бульона, 2 бокала белого вина, 40 г репчатого лука, 2 сосиски,
    Смотреть рецепт
    Сырное ризотто с салями и оливками

    Вам понадобится:


      На 4 порции: 2 ст л оливкового масла, 2 коричневые луковицы мелко порезанные, 1 зубчик чеснока раздавленный, 400 г (2 чашки) риса арборио, 400 г консервированных помидоров мелко порезанных, 750 мл (3 чашки) куриного бульона, 100 г салями крупно порезанной, 75 г сушеных помидоров в масле слить и толсто порезать, 160 г черных оливок (маслин), 50 г тертого сыра пармезан, 1/4 ч л черного перца раздробленного, 1 ст л листьев шалфея порезанных,
    Смотреть рецепт
    Отварное мясо по-пьемонтски

    Вам понадобится:

      700 г телятины одним куском надрезанным вдоль пополам но не до конца, 4 листика шалфея, 1 веточка розмарина нежные стебли, сердцевинки сельдерея, пучок петрушки, пучок тимьяна, 3 маленьких луковки, 4 морковки, 2 крупных стебля сельдерея, 1 крупная луковица, 100 г варёной колбасы, 1 яйцо, 2 ст.л. пармезана, 1 ст.л. панировочных сухарей, 1 курица, 4 картофелины, палочка корицы, крупная соль,
    Смотреть рецепт
    Высокогорная говядина с грецкими орехами

    Вам понадобится:


      На 8 порций:
      Для крышечек из слоеного теста: 400 г слоеного теста раскатанного, 1 яйцо,
      Для гуляша: 1.5 кг филе говядины порезанной на кусочки 5 см жир срезать, 2 зубчика чеснока очищенных и раздавленных, 1 лавровый лист, 2 банки х 440 г темного пива например Гиннесс, 85 г сливочного масла, 3 ст л оливкового масла, 100 г копченого бекона порезанного, 3 крупных луковицы мелко порезанные, 2 ст л простой муки, 350 мл портвейна, 390 гр маринованных грецких орехов порезанных пополам (сохранить 2 ст л уксуса из банки), 3 ст л свежей петрушки порезанной,
    Смотреть рецепт
    Запеченный хаггис

    Вам понадобится:


      На 8 порций: 450 г хаггиса,
    Смотреть рецепт