Суп из авокадо с мятой

Ингредиенты

На 6 порций
• 3 ст л сливочного масла
• 6 перьев зеленого лука мелко порезанных
• 1 зубчик чеснока раздавленный
• 25 г простой муки
• 600 мл овощного бульона
• 2 спелых авокадо
• 2-3 ч л лимонного сока
• щепотка лимонной цедры
• 150 мл молока
• 150 мл сливок
• 1 - 1 1/2 ч л порезанной мяты
• соль
• черный молотый перец
• свецая мятая для украшения

Чесночный хлеб с мятой
• 125 г сливочного масла
• 1-2 ст л порезанной мяты
• 1 французский багет

Способ приготовления

• 1. Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном.
• Добавить лук и чеснок и обжаривать около 3 минут на медленном огне.
• 2. Добавить муку и готовить, помешивая 1-2 минуты.
• Постепенно влить бульон, затем довести до кипения.
• Оставить на огне, пока подготавливаете авокадо.
• 3. Очистить авокадо от кожуры и косточки, порезать мякоть.
• Добавить в суп с лимонным соком и цедрой; приправить.
• Накрыть крышкой и варить 10 минут до мягкости.
• 4. Дать супу немного остыть, затем протереть через сито обратной стороной ложки.
• Перелить в миску.
• 5. Добавить молоко и сливки, приправить еще немного, если нужно.
• Добавить мяту.
• Накрыть крышкой и подавать горячим или поставить в холодильник, если подаете холодным Мятный чесночный хлеб Размягчить масло и растереть с мятой и чесноком.
• Порезать батон на кусочки, но не прорезать до конца, чтобы они все были соединены.
• Промазать каждый кусочек маслом и завернуть батон в фольгу.
• Запекать при 180 гр С в течение 15 минут.
• Украсить суп веточкой мяты и подавать с хлебом.