Ботвинья

Ингредиенты

На 1 л кваса
• по 250 гр шпината и щавеля
• 2 свежих огурца
• 75 гр зеленого лука
• 2 чайные ложки сахара
• 50 гр хрена

Способ приготовления

• Шпинат и щавель перебрать и хорошо промыть.
• Затем шпинат сварить в кипящей воде, а щавель тушить отдельно в закрытой кастрюльке.
• После этого шпинат и щавель протереть вместе сквозь сито.
• Подготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, соль, немного горчицы и развести все это хлебным квасом.
• Добавить нарезанные тонкими ломтиками или кубиками свежие огурцы, нашинкованный зеленый лук и укроп.
• Подавая на стол, в тарелку положите натертый хрен по вкусу.
• Вместо шпината в ботвинье можно использовать молодую крапиву.