Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыПервые блюдаХолодные супы
Суп "таратор"

Вам понадобится:

    500 мл кислого молока, 1 свежий огурец (средний);, немного перетертых грецких орехов;, чеснок по вкусу;, 2-3 л подсолнечного масла;, укроп, соль,
Смотреть рецепт
Холодный суп из дыни с креветками

Вам понадобится:


    На 4 порции: 2 небольших дыни (примерно 1 кг каждая), 8 вареных креветок, немного жидких сливок, мускатный орех, соль 200 гр. вяленой или сырокопченой ветчины,
Смотреть рецепт
Гаспачо

Вам понадобится:

    4 крупных помидора, 1 средний огурец, 1 маленькая луковичка (не шибко злая чтобы), 1-2 зубка чеснока, 1 зеленый сладкий перец, 1/2 красного сладкого перца, 1 ломоть белого хлеба, Оливковое масло (плеснуть), Сок лимона (в оригинале - уксус), Холодная (ледяная), вода, Соль, перец, травки,
Смотреть рецепт
Ледяной томатный суп с базиликом

Вам понадобится:


    На 6 порций: 3 ст л оливкового масла, 1 луковица мелко порезанная, 3 зубчика чеснока раздавленных, 1 ст л семян фенхеля, 1/2 ст л молотого тмина, 450 гр спелых помидоров порезанных, 400 гр банка консервированных помидоров порезанных, 1 ст л сахара, 600 мл овощного бульона, горсть свежего базилика,
Смотреть рецепт
Свекольник

Вам понадобится:

    Свекла сырая, говядина отварная, сырой огурец, яйцо отварное, зелень по вкусу, соль, перец, сметана,
Смотреть рецепт
Холодный суп-пюре из авокадо

Вам понадобится:


    На 4 порции: 2 спелых авокадо, 1 маленькая луковица порезанная, 1 зубчик чеснока раздавленный, 2 ст л свежего кориандра порезанного, 1 ст л свежей мяты порезанной, 2 ст л сока лайма, 700 мл (1 1/4 pt) овощного бульона, 1 ст л рисового уксуса, 1 ст л соевого соуса, соль и перец,
    Гарнир: 2 ст л сметаны или крем фреш, 1 ст л свежего кориандра мелко порезанного, 2 ст л сока лайма, цедра лайма мелко нашинкованная,
Смотреть рецепт
Холодный суп с кориандром по-тайски

Вам понадобится:


    На 4 порции: 2 ст л оливкового масла, 1 крупная репчатая луковица мелко порезанная, 1 перо лука-порея тонко порезанное, 1 зубчик чеснока тонко нарезанный, 1 л воды, 1 кабачок цуккини очищенный и порезанный, 4 ст л белого риса, 5 см кусок лимонного сорго, 2 листа лайма, 60 гр (2 oz) свежих листьев кориандра и мягкие стебли пюре чили (по желанию), соль, перец, мелко порезанный сладкий красный перец или чили для украшения,
Смотреть рецепт
Хладник по-польски

Вам понадобится:

    3 бутылки хлебного кваса, 1 ст квашенной капусты, по 2 ст л рубленной зелени лука и укропа, 2 ст л сметаны, 5 соленых или маринованных грибов, по 2 соленых огурца и сваренных в крутую яйца, сахар по вкусу,
Смотреть рецепт
Тюря с редькой

Вам понадобится:

    2 ст л тертой редьки, 2 ст кваса, 1 луковица, ломтик ржаного хлеба, 1 ст л растительного масла,
Смотреть рецепт
Щи из квашеной капусты

Вам понадобится:

    800 гр квашенной капусты, морковь, луковица, корень петрушки, 2 ст л томат-пасты, по 2 ст л сливочного масла и сметаны, зелень, сахар, соль,
Смотреть рецепт
Холодhый суп из зелёhого лука

Вам понадобится:

    Зеленый лук - 250 г, Красный молотый перец - 1 г, Подсоленный кунжут 1 г, Столовый уксус 25 г, Соевый соус 100 г,
Смотреть рецепт
Ботвинья

Вам понадобится:

    Квас хлебный - 1 л, судак - 500 г, шпинат - 200 г, щавель - 100 г, лук зеленый - 50 г, огурцы свежие - 200 г, корень хрена - 50 г, укроп, цедра лимона, сахар, соль по вкусу,
Смотреть рецепт
Уха холодная

Вам понадобится:


    Для бульона: мелкая рыба - 1000 г, вода - 1 л, морковь - 20 г, корень петрушки - 20 г, лук репчатый - 100 г, перец, лавровый лист, соль по вкусу.,
    Для гренок: хлеб пшеничный - 150 г, масло сливочное - 60 г,
    I вариант: икра зернистая или паюсная - 40 г, лимон;,
    II вариант: кета или сельдь - 50 г, лук зеленый нарезанный - 5 г,
Смотреть рецепт
Свекольник с хлебным квасом

Вам понадобится:

    Хлебный квас - 1 л, свекла с ботвой - 600 г, морковь - 50 г, огурцы свежие - 200 г, яйца - 2 шт., зеленый лук - 100 г, сметана, зелень, уксус, соль, сахар по вкусу,
Смотреть рецепт
Холодный суп по-испански

Вам понадобится:

    Хлеб белый - 100 г, помидоры - 600 г, огурцы свежие - 100 г, майонез - 130 г, уксус - 30 г, зелень петрушки - 5 г, лук репчатый - 50 г, сахар - 5 г, перец, соль, красный молотый перец, кусочки льда,
Смотреть рецепт
Холодный хлебный суп на пиве

Вам понадобится:

    Хлеб пшеничный или ржаной - 200 г, пиво - 1,5 л, лимон - 30 г, сахар - 150 г, изюм - 75 г,
Смотреть рецепт
Холодный суп с кефиром

Вам понадобится:

    Хлеб ржаной - 200 г, кефир - 1 л, лук репчатый - 250 г, огурцы соленые - 200 г, зелень петрушки - 5 г, соль по вкусу,
Смотреть рецепт
Окрошка грибная

Вам понадобится:

    Хлебный квас - 1,5 л, соленые грибы - 400 г, картофель - 250 г, морковь - 50 г, зеленый лук - 100 г, огурцы свежие - 200 г, сметана * 200 г, яйца - 2 шт., столовая горчица - 20 г, сахар, соль по вкусу, зелень укропа,
Смотреть рецепт
Окрошка рыбная

Вам понадобится:

    Филе отварной рыбы (без кожи и костей) - 300 г, хлебный квас - 1,5 л, огурцы свежие - 300-400 г, картофель - 350 г, зеленый лук - 100 г, сметана - 75 г, яйца - 2 шт., горчица - 20 г, соль по вкусу, зелень петрушки и укропа,
Смотреть рецепт
Окрошка овощная

Вам понадобится:

    Хлебный квас - 1 л, картофель - 200 г, морковь - 50 г, редис - 2-3 шт., лук зеленый - 10-12 луковиц, огурцы свежие - 200 г, сметана - 100 г, яйца - 2 шт., соль, сахар, горчица по вкусу, зелень укропа,
Смотреть рецепт
Окрошка мясная

Вам понадобится:

    Хлебный квас - 1 л, говядина, окорок, язык - по 100 г, огурцы * 200 г, лук зеленый - 10-12 луковиц, яйца - 2 шт., сметана - 100 г, соль, сахар, горчица по вкусу, зелень укропа,
Смотреть рецепт
Холодный суп на томатном соке с рыбой

Вам понадобится:


    На 0,5 кг рыбы: 1,5 л томатного сока, 1 столовая ложка муки, 1-2 столовые ложки растительного масла, 1-2 вареных яйца, 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука, 1-2 свежих огурца, 3-4 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени, 3-4 вареные картофелины,
Смотреть рецепт
Борщ холодный с кальмарами или мясом криля

Вам понадобится:


    На 0,2 кг припущенного филе кальмара или варено-мороженого мяса криля: 1-1,5 л воды, 3-4 свеклы, 1 морковь, 2 свежих огурца, 2-3 столовые ложки 3%-ного уксуса, 2 вареных яйца, 2/3 стакана мелко нарезанного зеленого лука, 1/2 стакана сметаны, 1 пучок зелени, соль, сахар, специи по вкусу,
Смотреть рецепт
Борщ холодный с рыбой и редькой

Вам понадобится:


    На 0,5 кг рыбы: 2-3 свеклы, 1-2 столовые ложки 3%-ного уксуса, 1-1,5 л воды, 200 г свежей капусты, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 стакан сливок, 1 редька, 1 пучок зелени, соль, сахар и специи по вкусу,
Смотреть рецепт
Свекольник холодный с рыбой

Вам понадобится:


    На 0,5 кг рыбы: 3-4 свеклы, 1 морковь, 1-2 столовые ложки 3%-ного уксуса, 1-1,5 л кваса, 5-6 столовых ложек мелко нарезанного зеленого лука, 2 свежих огурца, 2-3 вареных яйца, 1 чайная ложка сахара, 2-3 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени,
Смотреть рецепт
Холодник из помидоров с рыбой

Вам понадобится:


    На 0,5 кг рыбы: 1 кг помидоров, 1,5-2 л воды, 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука, 2-3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, 1 стакан сметаны, соль и сахар по вкусу,
Смотреть рецепт
Холодник из ревеня с рыбой

Вам понадобится:


    На 0,5 кг рыбы: 1,5 л воды, 1 столовая ложка муки, 1-2 столовые ложки растительного масла, 200-300 г листьев ревеня, 2-3 вареные картофелины, 1 огурец, 2 вареных яйца, 1 пучок зелени, 1/2 стакана сметаны, соль и сахар по вкусу,
Смотреть рецепт
Холодник со щавелем и рыбой

Вам понадобится:


    На 0,5 кг рыбы: 0,5 кг щавеля, 1-2 свежих огурца, 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука, 2-3 вареных яйца, 1 пучок зелени, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки тертого хрена, 2-3 столовые ложки сметаны,
Смотреть рецепт
Ботвинья с рыбой

Вам понадобится:


    На 0,5 кг рыбы: 1,5 л кваса, по 250-300 г шпината и щавеля, 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука, 3 свежих огурца, 2-3 столовые ложки тертого хрена, 1 чайная ложка сахара, 1 пучок зелени,
Смотреть рецепт
Окрошка рыбная с хреном или редькой

Вам понадобится:


    На 0,5 кг рыбы: 1,5 л ржаного кваса, 1/2 стакана зеленого лука, 3 свежих огурца, 2-3 вареных яйца, 3 вареные картофелины, 1 редька (небольшая) и 1 корень хрена (небольшой), 2-3 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени,
Смотреть рецепт