Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыПервые блюдаХолодные супы
Испанский миндальный суп с виноградом

Вам понадобится:


    На 6 порций: 85 г бланшированного миндаля порезанного тонкими дольками, 3 зубчика чеснока, 85 г белого хлеба без корок, 3 ст л хересного уксуса или красного винного уксуса, 6 ст л оливкового масла, 3 яичных желтка, 2 ч л сахара, 300 мл холодной воды, 18 ягод крупного зеленого винограда, несколько миндальных орехов для украшения,
Смотреть рецепт
Холодный дынный суп с лимоном

Вам понадобится:


    На 2 порции: 1 спелая дыня Галия порезанная на четвертинки, сок 1/2 лимона, 2 ст л сухого хереса (шерри), несколько капель оливкового масла Extra Virgin с лимоном,
Смотреть рецепт
Холодный томатный суп

Вам понадобится:


    На 4 порции: 4 очень спелых помидора порезанных на четвертинки и очищенных от семян, 1 палка сельдерея порезанная несколько капель соуса табаско, 1 ч л красного винного уксуса, 1/2 ч л сахарной пудры, 200 мл пассаты (перетертых помидор), 200 мл овощного бульона охлажденного, 4 кубика льда,
Смотреть рецепт
Гаспачо

Вам понадобится:


    На 4 порции: 900 г помидоров крупно порезанных, 2 красных перца порезанных мелко, 1 огурец, 1 пучок тимьяна, 2 красных перца чили мелко порезанных, 2 зубчика чеснока мелко порезанных, 1 батон хлеба чьябатта срезать корку мякоть порезать кубиками, 2 лайма, 2 ст л хересового уксуса, соус табаско, соус HP, испанское оливковое масло, листья кинзы (кориандра) - подавать,
Смотреть рецепт
Суп из дыни

Вам понадобится:

    Получается 5 порций можно подавать и как десерт, 1 небольшая дыня (1 кг) охлажденная, 225 мл персикового или абрикосового нектара охлажденного, 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока, Кусочки лимона для украшения,
Смотреть рецепт
Калифорнийский овощной суп с авокадо

Вам понадобится:


    На 5 порций: 2 больших помидора, 1 небольшой сладкий желтый перец, 1 небольшой огурец, 1 крупный черешок сельдерея, 1/2 пучка редиса, 2 небольших авокадо, 90О мл острого овощного сока охлажденного, 60 мл красного винного уксуса, 1/4 ч. ложки соли, 1 1/2 ч. ложки нарезанной кинзы или петрушки, 1/2 ч. ложки молотого перца чили,
Смотреть рецепт
Суп из моркови с карри

Вам понадобится:

    [Поучается 12 порци 1,5 кг моркови, 450 г репчатого лука имбирь кусочек длиной 4см, 2 ст л оливкового масла, 4 ч. ложки порошка карри 800 мЛ, куриного бульона 1, 1/2 ч. ложки соли, 225 мл сливок, Кинза для украшения,
Смотреть рецепт
Окрошка

Вам понадобится:

    1/2 пучка зелёного лука, 1/2 пучка укропа, 4 помидора, 1 луковица, 2 ст. ложки свеклы, 1/2 салатного огурца, сок 3-х лимонов, 100 г. варёной ветчины (или колбасы), 2 крутых яйца, 5 стаканчиков йогурта, 1/8 л. сметаны, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. острой горчицы с зёрнами, 10 кубиков льда, 1 ч. л. негазированной минеральной воды сухарики из хлеба порезанные кубиками,
Смотреть рецепт
Окрошка очень вкусная

Вам понадобится:


    Приведенное количество подуктов расчитано на 3-4 порции: Редис 1 пучок, 5-6 средних картофелин, яйца 2 шт, огурцы свежие 4-5 шт средних размеров, сосиски 3-4 шт (лучше подкопченые), укроп (больше - лучше), зеленый лук, квас (лучше бочковой или собственного приготовления),
Смотреть рецепт
Охлажденный миндальный суп

Вам понадобится:


    На 4 человека: 200 гр миндаля, 200 мл оливкового масла, 3 зубчика чеснока давленного, 1 десерт.ложка шерри уксуса., 2 стол.ложки соли,
    Подавать: 8 кубиков льда, 110 г чёрных виноградин очищенных от косточек и разрезанных пополам., 1 десерт. яблоко очищенное от кожуры косточек и тоненько порезанное, Также вам понадобиться блендер и четыре охлаждённые тарелки,
Смотреть рецепт
Холодный йогуртовый суп с огурцом

Вам понадобится:

    1 средний молодой огурец, 150 г свежего йогурта, 60 мл сметаны, 1 маленький давленный зубчик чеснока, 1 ч.ложка лимонного сока, немного молока, 1 ч.ложка свежей мяты, несколько кружочков лимона очень тонко порезанных, соль и перец,
Смотреть рецепт
Холодный суп с креветками

Вам понадобится:


    На 4 порции: 1 огурец очищенный и мелко порезнаных, 400 мл рыбного бульона, 150 мл томатного сока, 150 мл натурального (несладкого) йогурта, 150 мл низкокалорийного фромац фре (или увеличить количество йогурта), 125 г очищенных вареных креветок размороженных если необходимо несколько капель соуса табаско, 1 ст л свежей мяты мелко порезанной соль и белый перец, кубики льда,
Смотреть рецепт
Суп с огурцами и помидорами

Вам понадобится:


    На 6 порций: 4 помидора очищенных от кожуры и семян, 1.5 кг арбуза если возможн, то без косточек, 10 см кусок огурца очищенного от кожуры и семечек, 2 пера зеленого лука мелко порезанных, 1 ст л свежей мяты порезанной соль и перец, мята для украшения,
Смотреть рецепт
Гаспачо

Вам понадобится:


    На 6 порций: 25 г свежего белого хлеба, 2 зубчика чеснока очищенных и порезанных, 2 ст л красного винного уксуса, 400 г консервированных помидоров, 1/4 длинного огурца мелко порезанных, 1 красная луковица очищенная и мелко порезанная, хлеб чьябатта,
Смотреть рецепт
Окрошка

Вам понадобится:

    Все овощи берутся примерно в равном количестве., Возьмем например по полкило.,
    Итак: Картофель 500 гр., Огурцы 500 гр., Редис 500 гр., Яйца 5-7 шт., Колбаса вареная без жира (\"Докторская\")., Можно использовать ветчину либо полукопченую если нравится но не используйте сосиски или сардельки., Также 500 гр., По 1 пучку укропа, зеленого лука и петрушки,
    Для заправки: 1 литр кефира или пахты, 1 литр куриного бульона из кубиков, 1 пачка сметаны, Немного кипяченой остуженой воды если захотите сделать окрошку более жидкой, Соль, лимонная кислота по вкусу,
Смотреть рецепт
Окрошка

Вам понадобится:


    На 6 порций: 6 стаканов кипяченой воды (комнатной температуры), 2 крупные картофелины, 5-6 редисок, 1 длинный огурец, 2/3 стаканa мелко-порезанного зеленого лука, 1 стакан мелко-нарезанного укропа, 3 яйца, 200 г вареной колбасы, 1 стакан сметаны, уксус, соль - по вкусу,
Смотреть рецепт
Ледяной гороховый суп с зеленым луком и мятой

Вам понадобится:


    На 4-6 порций: 1 ст л оливкового масла, 6 перьев зеленого лука мелко порезанных, 2 зубчика чеснока очищенных и мелко порезанных, 900 мл овощного бульона, 675 гр очищенного свежего или замороженного зеленого гороха (1.8 кг свежего гороха в стручках), 1 кочан зеленого салата мелко порезанный, горсть свежей мяты, соль и черный молотый перец,
Смотреть рецепт
Суп томатная сальса

Вам понадобится:


    На 4 порции: 8 помидоров (примерно 650 г) порезанных, 1/2 средней красной луковицы или 1 маленькая мелко порезанная горсть свежего кориандра, 500 г готовой пассаты (протертые помидоры), 410 г консервированной белой фасоли слить горсть свежего кориандра и тортилья-чипсы,
Смотреть рецепт
Суп "шалтибарщай"

Вам понадобится:

    1/2 литра кефира, 100 гр свекольной ботвы(молодой), 2 свежих огурца, 20 гр зеленого лука, 100 гр сметаны, 2 яйца укроп, базилик, 1 литр холодной кипяченой воды,
Смотреть рецепт
Суп "шалтибарщай"

Вам понадобится:

    12 свежих огурцов, 1 вареное яйцо, 100 гр сметаны, 1 литр кефира, 1 стакан воды укроп, зелёный лук, соль,
Смотреть рецепт
Суп из огурцов с семгой

Вам понадобится:


    На 4 порции: 700 свежих огурцов молотый черный перец, 1 головка лука-шалота, 1/2 зубчика чеснока, 50 мл сухого белого вина, 200 мл рыбного бульона, соль, кайенский перец, 160 г свежей или слабосоленной семги, сок 1/2 лимона несколько, листиков свежей мяты,
Смотреть рецепт
Холодный суп из лосося с луком-пореем

Вам понадобится:

    1.2 л воды, 100 мл сухого белого вина, соль и черный молотый перец, 1 лавровый лист, 225 гр свежего лосося - кусок из хвоста подойдет прекрасно, 12 гр сливочного масла, 1 палочка сельдерея мелко порезанная, 1 репчатая луковица мелко порезанная, 175 гр лука-порея только белая часть мелко порезанная, 100 гр картофеля очищенного и порезанного, 300 мл жирных сливок,
Смотреть рецепт
Холодный суп с креветками и огурцом

Вам понадобится:


    На 4 порции: 1/2 длинного огурца мелко порезанного, 100 гр очищенных готовых креветок разморозить если заморожены, 450 гр натурального йогурта, 1 ч л лимонного сока, 1 ч л порезанной свежей мяты, 2 ч л порезанной свежей петрушки, 1 ч л порезанного свежего шнитт-лука, соль и черный перец, веточки мяты для украшения,
Смотреть рецепт
Суп "вишисуаз"

Вам понадобится:


    На 20 порций: 75 гр сливочного масла, 350 гр репчатого лука порезанного, 1.5 кг лука-порея нашинкованного, 750 гр картофеля порезанного, 3.5 л куриного бульона, 284 мл сливок, соль и черный перец, порезанный шнитт-лук для украшения,
Смотреть рецепт
Дынный суп с базиликом

Вам понадобится:


    На 4 порции: 2 небольшие дыни, 75 гр сахара, 175 мл воды, мелко тертая цедра и сок 1 лайма, 3 ст л нашинкованного свежего базилика, целые свежие листья базилика для украшения,
Смотреть рецепт
Суп из авокадо (агуакате)

Вам понадобится:


    На 6 персон: 3 авокадо, 1 стакан сливок крепкий куриный бульон, 4 ст. ложки Хереса, лимонный сок, 0.5 ч.л. молотого перца,
Смотреть рецепт
Помидорно-огуречный суп

Вам понадобится:


    На 6 персон: 800 гр. красных спелых помидор, 1 огурец, 1,5литра куриного бульона, 3 ст. ложки слив. масла, 1ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 1ст. ложка укропа, 1ст. ложка петрушки, черный перец, мускатный орех,
Смотреть рецепт
Суп из свеклы

Вам понадобится:


    На 6 персон: 0,5 кг свеклы, 2 литра воды, свиная косточка, 50 гр оливкового масла, 1 большая луковица, 1 большая морковка, 1 большой помидор, 1 картофелина, 2 ломтика бекона по, 0,5 см толщиной, 200 гр сливок, соль, перец, зелень,
Смотреть рецепт
Дачный суп-салат

Вам понадобится:

    500 г говядины, морковь, 2 свеклы с ботвой, луковица, 2 болгарских перца, 4 помидора, сметана, зелень, горчица,
Смотреть рецепт
Гаспачо

Вам понадобится:


    На 4 порции: 1/2 красного перца очищенного от семян и порезанного, 1/2 зеленого перца очищенного от семян и порезанного, 1/2 огурца очищенного от кожуры и мелко порезанного (отложить 1 ст л для сервировки), 2 зубчика чеснока очищенных, 2 крупных луковицы шалот очищенных, 3 крупных помидора «дамские пальчики» мелко порезанных, 10 гр листьев мяты отложить несколько веточек для украшения, 1/2 крупного красного чили очищенного от семян и мелко порезанного, 55 мл (2 fl oz) красного винного уксуса, 25 гр (1 oz) свежих крошек белого хлеба, 1 десертная ложка томатного кетчупа оливковое масло соль и черный перец,
    Крутоны: 10 гр (1/2 oz) сливочного масла, 1 ст л оливкового масла, 20 гр (3/4 oz) белого хлеба порезанного кубиками,
Смотреть рецепт