Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыПервые блюдаСупы-пюре (крем-супы) → Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка с кожей
  • 1 головка брокколи (ок. 600 гр)
  • 1 средняя луковица (ок. 150 гр)
  • 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина
  • 1 чайная ложка муки
  • 150 мл 10% сливок
  • соль
  • черный перец
  • молотый душистый перец
  • мускатный орех
  • измельченный лавровый лист
  • розмарин

Способ приготовления

  • 1. Сварить куринный бульон из грудки с лавровым листком, солью и душистым перцем в 3-х литровой кастрюле.
  • 2. Броколли разложить на крупные соцветия, промыть, и разложить на более мекие соцветия и \"кожерыжки\". 3. Кочерыжки мелко нарезать кубиками, лук почистить и измельчить в блендере.
  • 4. Столовую ожку масла растопить в кастрюле с толстым дном - лучше заранее дать маслу согреться в тепле, или же поожить в подогретую кастрлю холодное масло, и убрать кастрюлю с огня.
  • В расплавенное масло добавить чайную ложку муки и измеьченный лук.
  • Спасеровать на слабом огне 5 мин.
  • 5. Грудку вынуть из бульона и поставить охлаждаться.
  • 6. В лук добавить кубики кочерыжер и на 23 залить бульоном.
  • Варить на среднем огне 10 минут.
  • 7. Добавить соцветия и варить еще 10 минут.
  • 8. Остывшую курицу порезать на тонкие ломтики.
  • 9. Суп частями вливать в блендер, измельчать и вливать в чистую кастрюлю.
  • 10. На маленьком огне влить тонкой струйкой в суп постоянно помешивая сливки, добавть мускатный орех на кончике ножа, треть чайной локи черного перца, небольшую веточку розмарина.
  • Варить еще 7 мин.
  • 11. Подавать горячим или холодным, составляя в центре тарелки горку из куринного мяса.
 Распечатать рецепт
Комментировать
Имя:
Комментарий:
Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
Комментарии

Комментарии еще не добавлены.