Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыПервые блюдаСупы-пюре (крем-супы) → Суп-пюре из свеклы

Суп-пюре из свеклы

Ингредиенты


    На 4-6 порций
  • 450 г свеклы
  • 15 г сливочного масла
  • 110 г нашинкованного репчатого
  • лука
  • соль и молотый черный перец
  • 1 л куриного или овощного бульона (или 850 мл бульона и 150 мл жирного молока)

  • Сметана с луком
  • 4-6 ст л сметаны
  • 1-2 ст л нашинкованного шнитт-лука

Способ приготовления

  • 1. Аккуратно промыть свеклу под холодной водой.
  • Не скребите ее, а просто протрите пальцами, чтобы снять остатки земли.
  • Не надорвите кожуру, чтобы во время приготовления свекла не начала пускать сок.
  • Положить ее в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
  • Затем снизить огонь и варить, накрыв крышкой от 20 минут до 2х часов в зависимости от размера и старости свеклы.
  • Свекла готова, когда кожура легко сходит, если ее потереть.
  • Когда свекла достаточно остынет, чтобы ее брать руками, потереть кожуру, и она легко сойдет.
  • 2. Растопить масло в кастрюле с толстым дном.
  • Когда оно запенится, добавить лук.
  • Приправить, накрыть \"крышкой\", сделанной из пергамента, опустив ее прямо на лук.
  • Накрыть крышкой и тушить лук на медленном огне 10 минут.
  • Тем временем довести до кипения бульон.
  • 3. Добавить свеклу в бульон.
  • Приправить, а затем сделать пюре.
  • Разогреть, добавить еще немного бульона или молока, если хотите.
 Распечатать рецепт
Комментировать
Имя:
Комментарий:
Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
Комментарии

Комментарии еще не добавлены.