Густой морковный суп "crece" с перцами

Ингредиенты

На 4-6 порций
• 2 ст л оливкового масла
• 1 луковица нашинкованная
• 500 г моркови

очищенной и порезанной букет гарни
• 3 веточки тимьяна
• 1 веточка эстрагона
• 2 веточки петрушки и 1 лавровый лист связать вместе
• 2 ст л короткозерного риса
• 4 острых перчика пеппадью порезанных
• 1.5 л ненаваристого куриного или овощного бульона
• половинка лимона чтобы выдавить сок

подавать
• немного сметаны
• листья кориандра или петрушки
• 6 перчиков пеппадью порезанных

Способ приготовления

• 1. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне, добавить лук, морковь и букет гарни, обжаривать до мягкости в течение 10 минут (накрыв крышкой). Добавить рис и перцы и перемешать.
• 2. Добавить бульон, приправить солью и перцем, довести до кипения, затем снизить огонь и кипятить 10-15 минут, пока рис и морковь не будут почти мягкими.
• 3. Дать слегка остыть, достать букет гарни и взбить в блендере.
• Добавить немного бульона, если суп слишком густой на ваш вкус, затем добавить сок лимона.
• Когда пора подавать на стол, разогреть, разлить по теплым тарелкам.
• Сверху налить немного сметаны и украсить порезанными перцами, кориандром или петрушкой.