Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыПервые блюдаСупы-пюре (крем-супы)
Суп с запеченными овощами

Вам понадобится:


    На 4 порции: 2 кабачка цуккини порезанных на кусочки, 1 красный и 1 желтый перце очищенные от семян и крупно порезанные, 1 красная луковица очищенная и порезанная, 2 крупных помидора порезанных на кусочки, 2 зубчика чеснок, очищенных и порезанных, 4 ст л оливкового масла, 850 мл овощного бульона, 1 тыква очищенная от кожуры и семян и порезанная, свежие листья базилика для украшения,
Смотреть рецепт
Картофельный суп-пюре "вишисуаз"

Вам понадобится:


    На 4 порции: 8 крупных картофелин, 1 крупное перо лука-порея, 1.5 л куриного бульона, 180 мл сливок,
Смотреть рецепт
Тыквенный суп с беконом

Вам понадобится:


    На 6 порций: 1 ст л оливкового масла, 1 луковица мелко порезанная, 250 гр бекона, порезанного 1 тыква (баттернат) очищенная от кожуры и семян, 2 моркови очищенные и мелко порезанные, 750 мл овощного или куриного бульона, 125 гр копченого бекона мелко порезанного, соль и черный перец, 3 ст л густого греческого йогурта или сметаны, 20 гр петрушки порезанной,
Смотреть рецепт
Тосканский фасолевый суп

Вам понадобится:


    На 4 порции: 225 гр сухой фасоли замоченной на ночь или 2 х 400 гр банки консервированной белой фасоли, 1 ст л оливкового масла, 2 зубчика чеснока раздавленных, 1 кубик овощного или куриного бульона раскрошенный, 150 мл молока, 2 ст л порезанного свежего орегано, соль и перец,
Смотреть рецепт
Суп-пюре из тыквы

Вам понадобится:


    На 4 порции: 1 тыква баттернат очищенная от кожуры и семян и порезанная, 1/2 пера лука-порея нашинкованного, 40 гр свежего кориандра промыть обрезать корни и мелко нашинковать (корни), 2 луковицы-шалот мелко порезанные, 284 мл сливок, соль и молотый черный перец,
Смотреть рецепт
Грибной суп-крем

Вам понадобится:


    На 4 порции: 50 гр маргарина, 1 средняя луковицa мелко порезанная, 1 зубчик чеснока раздавленный, 250 гр лесных грибов (также подойдут вешенки шиитаке), 50 гр простой муки, 600 мл овощного бульона, соль и черный молотый перец, 2 ст л порезанного эстрагона, 300 мл соевого или обычного молока,
Смотреть рецепт
Томатный хлебный суп

Вам понадобится:


    На 4 порции: 3 ст л оливкового масла, 1 репчатая луковица или лук-порей мелко порезанные, 1 кг очень спелых помидоров очищенных от кожуры и мелко порезанных или, 2 (397 банки) консервированных помидоров порезанных, 2 веточки базилика порезанные, 2 зубчика чеснока раздавленные щепотка порошка чили, 150-200 гр черствого хлеба например Pannel Basso, соль и молотый черный перец, примерно 4 ст л оливкового масла,
Смотреть рецепт
Суп из сельдерея с сыром стилтон

Вам понадобится:


    На 4-6 порций: 40 гр сливочного масла, 2 луковицы шалот мелко порезанные, 1 корень сельдерея порезанный, 3 ст л простой муки, 300 мл молока, 600 мл куриного или овощного бульона, 125 гр сыра стилтон раскрошенного, 2 ст л свежей петрушки порезанной, соль и черный перец,
Смотреть рецепт
Пряный суп из пастернака

Вам понадобится:


    На 6 порций: 2 ст л оливкового масла, 1/2 ст л карри пасты, 175 гр лука-порея нашинкованного, 300 гр пастернака тонко порезанного, 175 гр яблок очищенных от кожуры и сердцевины порезанных, 2 ст л свежего кориандра мелко порезанного, 1 л овощного бульона, 100 мл молока, 100 мл белого вина, соль и молотый черный перец,
    для украшения: 2 яблока очищенные от семечек и мелко порезанные (с кожурой),
Смотреть рецепт
Суп из моркови с имбирем

Вам понадобится:


    На 4-6 порций: 2 ст л подсолнечного масла, 1 репчатая луковица очищенная и мелко порезанная, 500 гр моркови очищенные и мелко порезанные, 2 ст л свежего имбиря очищенного и мелко порезанного, 2 бульонных кубика разведенных, 900 мл воды, 1 ст л меда, 15 гр сливочного масла,
Смотреть рецепт
Суп-крем из картофеля с луком-пореем

Вам понадобится:


    На 6 порций: 50 гр сливочного масла, 1 ст л растительного масла, 6 перьев лука-порея нашинкованных, 4 картофелины мелко порезанные, 1.2 л овощного бульона, соль и молотый черный перец, щепотка тертого мускатного ореха, 175 мл сливок, порезанный шнитт-лук для украшения,
Смотреть рецепт
Суп-крем из кукурузы

Вам понадобится:


    На 4-6 порций: 40 гр сливочного масла, 1 луковица мелко порезанная, 2 картофелины мелко порезанные, 25 гр простой муки, 900 мл молока, 1 лавровый лист соль и молотый черный перец, 2 х 326 банки консервированной кукурузы, 2 ст л сливок, мелко порезанный хрустящий жареный бекон для украшения,
Смотреть рецепт
Суп из моркови и кориандра

Вам понадобится:


    На 6 порций: 25 гр сливочного масла или растительное масло, 1 луковица мелко порезанная, 1 зубчик чеснока мелко порезанный, 25 гр простой муки, 1.2 л овощного бульона, 500 гр моркови, 2 ч л молотого кориандра, 150 гр натурального йогурта (по желанию), соль и молотый черный перец, листья кориандра для украшения,
Смотреть рецепт
Осенний овощной суп с сырными тостами

Вам понадобится:


    На 4 порции: 1лук-порей мелко нашинкованный, 2 моркови мелко порезанные, 1 картофелина мелко порезанная, 1 зубчик чеснока мелко нашинкованный, 1 ст л мелко порезанного розмарина, 425 мл овощного бульона, 1/2 ч л сахара, 2 х 400 гр консервированных помидоров порезанных, 2 х 400 гр консервированного турецкого гороха (нут) промыть, 3 ст л порезанной свежей петрушки,
    Для тостов: 8 кусков багета (французского батона) порезанного по диагонали, 1 зубчик чеснока порезанный пополам, 50 гр сыра Эдам мелко тертого,
Смотреть рецепт
Суп из сладкого перца с хэллоуинскими крутонами

Вам понадобится:


    На 6 порций: 4 оранжевых болгарских перца очищенных от семян черенка и порезанных пополам, 1 ст л оливкового масла, 400 гр консервированных помидоров порезанных, 900 мл овощного бульона сделанного из, 1 1/2 кубика и кипящей воды, 2 ст л свежего базилика, 1 щепотка паприки соль и молотый черный перец,
    Для крутонов: 2 куска белого хлеба корку обрезать,
Смотреть рецепт
Томатный суп с чили

Вам понадобится:


    На 6 порций: 2 ст л оливкового масла, 2 маленькие красные чили очищенные от семян и мелко порезанные (если вы предпочитаете очень острый суп оставьте семечки), 900 гр помидоров порезанных крупно, 5 ст л томатной пасты, 600 мл овощного бульона, 1 ч л сахарной пудры,
    Сальса: 1 маленький авокадо порезанный пополам очищенный от косточки и кожуры и порезанный мелко, 1/2 маленькой красной луковицы очищенной и мелко порезанной, 1 маленький красный чили очищенный от семян и порезанный, 1 ст л сока лайма или лимона,
Смотреть рецепт
Суп-пюре из каштанов

Вам понадобится:


    На 6 порций: 1 1/2 ст л масла, 130 гр панчетты или бекона мелко порезанного, 1 луковица мелко порезанная, 2 палочки сельдерея мелко порезанные, 225 гр красной чечевицы, 2 1/4 л овощного бульона, 450 гр целых каштанов очищенных, сливки для украшения шнитт-лук для украшения,
Смотреть рецепт
Морковный суп с мятой

Вам понадобится:


    На 4 порции: 25 гр сливочного масла, 700 гр моркови порезанной, 1 средняя луковица порезанная, 568 мл овощного бульона, 568 мл свежего молока, 2 ст л порезанной свежей мяты, соль и перец, сметана и мята для украшения,
Смотреть рецепт
Суп-пюре из гороха по-египетски

Вам понадобится:

    1/2 л бульона, 450 г пюре из гороха, 150 г сливок, 3 яйца, 60 г масла,
Смотреть рецепт
Картофельный суп с зеленым горошком

Вам понадобится:


    На 4 порции: 1 ст л оливкового масла, 1 маленькая луковица мелко порезанная, 1 зубчик чеснока порезанный, 750 мл куриного бульона, 3 средние картофелины мелко порезанные, 250 гр замороженного горошка, 500 мл воды, 20 гр тертого сыра пармезан,
Смотреть рецепт
Морковный суп-пюре с карри

Вам понадобится:


    На 4 порции: 70 гр сливочного масла, 350 гр лука-порея мелко порезанного (1 перо), 2 зубчика чеснока раздавленных, 2 ч л гарам масала (смесь специй примерно по 1/2 ч л молотых специй куркумы кориандра и тмина), 2 ч л молотого тмина, 80 мл пасты карри, 540 гр моркови порезанной, 360 гр пастернака порезанного, 1 л куриного бульона, 500 мл воды, 2 ч л томатной пасты, 125 мл кокосового молока,
Смотреть рецепт
Грибной суп-пюре

Вам понадобится:


    На 4 порции: 60 гр сливочного масла, 250 гр грибов мелко порезанных, 500 мл куриного бульона, 60 мл сухого белого вина, 1 ч л французской горчицы, 125 мл сливок, 1 ст л порезанного шнитт-лука,
Смотреть рецепт
Чесночный суп-крем с шафраном

Вам понадобится:


    На 4 порции: Горсть шафрана, 85 гр (3 oz) сливочного масла, 3 крупных головки чеснока очистить внешнюю шелуху и нарезать ее, 2 средние луковицы порезанные, 2 палочки сельдерея порезанные, 1 лавровый лист, 2 с тл хереса, 1.2 л (2 pt) куриного или овощного бульона, 3 ст л риса, 142 мл (упаковка) сливок лимонный, сок, хрустящие сухарики,
Смотреть рецепт
Зеленый весенний суп

Вам понадобится:


    На 4 порции: 400 г зелени молодой крапивы (или шпината), 4 больших листа черемши, 2 луковицы-шалот, 40 г сливочного масла, 1/2 л нежного куриного бульона, 250 г рассыпчатого картофеля, соль, белый свежемолотый перец, тертый мускатный орех, 2 ст ложки густой сметаны или вареное яйцо,
Смотреть рецепт
Суп-пюре из картофеля с лисичками и сыром

Вам понадобится:

    1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 стебель зеленого лука с луковицей, 50 г сливочного масла, 400 г рассыпчатого картофеля, 3/4 л мясного бульона, 8 горошин черного перца, 100 г сыра гауда, 250 г маленьких свежих лисичек, 1/8 л сливок, 1/2 пучка зеленого лука, соль, кайенский перец, тертый мускатный орех,
Смотреть рецепт
Суп-пюре с кабачками цуккини

Вам понадобится:

    300 г кабачков "цуккини", 1 луковица, горсть зелени кервеля, 40 г сливочного масла, 400 г рассыпчатого картофеля, 1,25 л телячьего или говяжьего бульона, 20 г сливок, соль, тертый мускатный орех, крупномолотый черный перец,
Смотреть рецепт
Суп-пюре с соусом "виши"

Вам понадобится:

    2 луковицы, 350 г зеленого лука, 50 г сливочного масла, 1-2 зубчика чеснока, 300 г рассыпчатого картофеля, 3/4 л крепкого куриного бульона, 1/8 л сухого белого вина, 1/4 л сливок, соль, тертый мускатный орех, кайенский перец, 1 ст ложка рубленого зеленого лука,
Смотреть рецепт
Суп из запеченного сладкого перца

Вам понадобится:


    На 4 порции: 8 сладких красных перцев, 4 ст л оливкового масла, 300 мл овощного бульона, 100 мл апельсинового сока, 1 луковица мелко порезанная, 3 зубчика чеснока раздавленных, 1 ст л молотого тмина, 2 ст л томатной пасты, 2 уксуса, 8 веточек базилика,
Смотреть рецепт
Суп-пюре из картофеля с чесноком

Вам понадобится:

    жирное молоко или сливки - 1 литр, 8 средних картофелин, чеснок 3-4 больших зубчика, 1 луковица, сливочное масло, специи,
Смотреть рецепт
Миндальный суп-пюре

Вам понадобится:


    На 4-6 порций: 300 мл (1/2 pt) молока, 175 мл (6 fl oz) сливок цедра, 1 лимона, 50 р (2 oz) сливочного масла, 50 р (2 oz) простой муки, 1 л (1 1/2 pt) куриного бульона, соль и перец, 75 гр (3 oz) молотого миндаля, щепотка кайенского перца, 1/2 ст л молотой гвоздики,
Смотреть рецепт