Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыПервые блюдаСупы с мясом и птицей
Борщ киевский

Вам понадобится:

    Говядина - 30 г, баранина - 30 г, свекла - 60 г, капуста - 80 г, картофель - 70 г, фасоль - 10 г, морковь - 10 г, корень сельдерея - 5 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 15 г, помидоры - 80 г или томат-пюре - 15 г, яблоки моченые - 20 г, квас свекольный - 100 г, сало-шпик - 5 г, масло топленое - 10 г, сахар - 5 г, сметана - 15 г, перец душистый горошком, лавровый лист, соль, зелень петрушки, укропа,
Смотреть рецепт
Борщ украинский зеленый

Вам понадобится:

    Говядина - 50 г, свекла - 60 г, картофель - 100 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук зеленый - 15 г, щавель - 50 г, шпинат - 50 г, томат-пюре - 15 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, мука - 5 г, масло топленое - 10 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец черный горький, соль, зелень укропа,
Смотреть рецепт
Борщ с фасолью и фрикадельками

Вам понадобится:


    суп: Свекла - 80 г, капуста свежая - 40 г или квашеная - 30 г, картофель - 20 г, фасоль - 20 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук - 20 г, чеснок - 2 г, томат-пюре - 15 г, мука - 5 г, маргарин столовый - 10 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 3 г, сметана - 10 г, зелень;,
    для фрикаделей: говядина - 75 г, лук репчатый - 8 г, вода - 7 г, масло сливочное - 5 г, яйца - 4 г, соль, перец,
Смотреть рецепт
Борщ украинский

Вам понадобится:

    Сало свиное (шпик) - 10 г, свекла - 1 шт, капуста - 200 г, картофель - 4 шт, морковь - 1 шт, корень петрушки - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, чеснок - 2 дольки, томат-пюре - 2 ст л, мука - 1 ст л, сахар - 1 ч л, уксус 3%-ный - 1 ст л, сметана - 15 г, лавровый лист, перец, зелень,
Смотреть рецепт
Борщ флотский

Вам понадобится:

    Бекон копченый - 42 г или грудинка свиная копченая - 47 г или корейка свиная копченая - 46 г, свекла - 100 г, капуста - 60 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 15 г, мука - 5 г, маргарин столовый - 10 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 8 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец, зелень,
Смотреть рецепт
Шотландский перловый суп

Вам понадобится:


    На 4 порции: 25 гр (1 oz) перловки, 450 гр (1 lb) кусок баранины, 1.4 л (2 1/4 pt) куриного бульона, 1 луковица порезанная, 1 лук-порей порезанный, 2 моркови порезанных 1 брюква порезанная кубиками, соль и перец,
Смотреть рецепт
Куриный суп с кукурузой

Вам понадобится:


    На 4 порции: 1 куриная грудка без косточки и кожи, 2 ст л подсолнечного масла, 2-3 пера зеленого лука порезанного по диагонали, 1 маленький или половина крупного красного перца тонко нарезанного, 1 зубчик чеснока раздавленный, 125 гр (4 1/2 oz) молодых и маленьких початков кукурузы нарезанных на маленькие кусочки, 1 л (1 3/4 pt) куриного бульона, 200 гр (7 oz) консервированной кукурузы, 2 ст л хереса, 2-3 ст л сладкого соуса чили, 2-3 ст л крахмала, 2 помидора порезанных на 4 части очищенных от семян и порезанных на дольки, соль, перец, порезанный свежий кориандр,
Смотреть рецепт
Рассольник с почками

Вам понадобится:

    500 гр говядины с костями, 400 гр почек, 1 морковь, корень петрушки, сельдерея, 2 соленых огурца, 1 луковица, 150 гр крупы (рис, перловка, ячневая), 5-6 картофелин, жир, сметана, зелень, соль,
Смотреть рецепт
Рисовый суп с фрикадельками

Вам понадобится:

    600 гр баранины, 150 гр риса, 2 яйца, 1 морковь, корень петрушки, 1 луковица, 1 ст л сливочного масла, 3 ст л молока,
Смотреть рецепт
Борщ по-московски

Вам понадобится:

    200 гр говядины, 100 гр ветчины, по 250 гр свеклы и свежей капусты, 1 луковица, 1 ст л сливочного масла, 2 лавровых листа, зелень, сок свеклы, сметана, зелень, специи,
Смотреть рецепт
Щи "ленивые"

Вам понадобится:

    300 гр говяжьей грудинки, 300 гр белокочанной капусты, 2-3 картофелины, 1 луковица, по половине моркови и корня петрушки, сметана, зелень, специи,
Смотреть рецепт
Борщ украинский

Вам понадобится:

    Свиное ребро или куриная нога (по вкусу для бульона), сало, помидоры 5 шт., болгарский перец 1-2, лук 1 средний, тертая морковь 1-2, картофель 3-4 средних, капуста (в зависимости от кастрюли), чеснок, зелень,
Смотреть рецепт
Куриная похлебка с кукурузой

Вам понадобится:


    На 4 порции: 450 гр (1 lb) порезанной курицы, 1.7 л (3 pt) куриного бульона, 50 гр (1 3/4 oz) полосок бекона порезанных, 2 пера лука-порея (или немного зеленого лука), 2 больших картофелины порезанные кубиками, 1 банка консервированной кукурузы слить, 2 ст л свежих листьев тимьяна, 200 мл (7 fl oz) сливок, 3 ст л порезанной петрушки,
Смотреть рецепт
Минестроне

Вам понадобится:


    На 6 порций: 2 большие луковицы, 3 средние моркови, 2 палочки сельдерея, 1 большой кабачок-цуккини, 100 гр (3 1/2 oz) зеленой фасоли, 40 гр (1 1/2 oz) сливочного масла немного оливкового масла, 40 гр (1 1/2 oz) порезанного бекона, 410 гр банка консервированной фасоли (borlotti), 3 литра (5 3/4 рt) овощного или куриного бульона, 100 мл (3 1/2 oz) белого вина, 200 гр (7 oz) свежих мелко порезанных томатов очищенных от семян и кожуры, 200 гр (7 oz) картофеля очищенного и порезанного, 150 гр (5 1/2 oz) коротких макарон тертый сыр Пармезан,
    Для соуса Песто: 1 пучок базилика, 1 большой зубчик чеснока, 3 ст л кедровых орехов, 3 ст л тертого Пармезана, 100 мл (3 1/2 fl oz) оливкового масла,
Смотреть рецепт
Харчо

Вам понадобится:


    На 10 порций: Хорошая мозговая говяжья косточка, 300 г мяса (говядины), 100 г копченостей (желательно свинины), 3 шт. лука, 4-5 шт. чеснока, 4-5 ст. ложек томатной пасты или 5 шт. помидоров,
Смотреть рецепт
Суп из тушеhого мяса

Вам понадобится:

    Говядина - 100 г (можно взять свинину или баранину но нежирные; свинины брать 90 г), Крахмал 20 г, Сахарный песок 20 г, Соль 1 г Репчатый лук 15 г, Квашеная капуста 200 г, Растительное масло 15 г, Мясной бульон 400 г, Столовый уксус по вкусу,
Смотреть рецепт
Суп из капусты со свиhиhой

Вам понадобится:

    Капуста - 1 кг, Зеленый лук 30 г, Свинина нежирная - 100 г, Чеснок 10 г, Соевый соус 100 г, Соль по вкусу,
Смотреть рецепт
Суп картофельный с горохом и сосисками

Вам понадобится:

    1 л воды, 1/2 л молока, 500 г картофеля, 150 г зеленого горошка, 50 г жира, 30 г муки, 2 дольки чеснока, соль, перец, майоран, 2 сосиски,
Смотреть рецепт
Суп картофельный с савойской капустой и шпиком

Вам понадобится:

    1 1/2 л воды или бульона из костей, 300 г картофеля, 1/2 савойской капусты, 50 г лука, 50 г шпика, 30 г сала, соль, перец, 30 г мягкой муки, 1 долька чеснока, щепотка майорана,
Смотреть рецепт
Суп картофельный с сельдереем

Вам понадобится:

    1 1/2 л воды с бульонным кубиком или некрепкого мясного бульона, 250 г картофеля, 250 г сельдерея, 50 г лука, 2 шампиньона, 30 г масла, соль, лимон, петрушка, 1 булка, 30 г жира,
Смотреть рецепт
Айнтопф из кислой капусты "укермюнде"

Вам понадобится:

    400 г кислой капусты, 200 г свинины, 100 г шпика, 1 маленькая польская колбаска, 1 1/4 л воды, 4-6 картофелин, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 маленький корень сельдерея, 1 столовая ложка маргарина, 1 столовая ложка муки,
Смотреть рецепт
Айнтопф из капусты по-швабски

Вам понадобится:

    500 г белокочанной капусты, 750 г картофеля, 300 г грибов, 50 г шпика, 30 г муки, около 1/2 л бульона или воды, соль, красный молотый перец, 4 сардельки,
Смотреть рецепт
Айнтопф из лапши с брюссельской капустой

Вам понадобится:

    400 г лапши, 20 г подсолнечного масла или жира (только не сливочное масло или маргарин), 1 1/8 л воды, соль, 1 1/2 л бульона с кусочками мяса, 375 г брюссельской капусты, мускатный орех, мелко нарезанная петрушка,
Смотреть рецепт
Айнтопф из баранины с овощами

Вам понадобится:

    500 г баранины, подсолнечное масло, 2 л воды, соль, перец, 500 г картофеля, 375 г помидоров, 1 чашка вареного молодого горошка, 1 чашка вареной молодой фасоли, 2 чайные ложки крахмала, 1/4 л сметаны, травы,
Смотреть рецепт
Рисовый айнтопф с почками

Вам понадобится:

    2 свиные почки, подсолнечное масло, соль, 1 луковица, 8 шт. сладких перцев, 1 чашка риса с верхом, 1 1/4 л бульона, 2-3 столовые ложки томатной пасты, перец,
Смотреть рецепт
Айнтопф "пихельштайн"

Вам понадобится:

    500 г свинины, 50 г маргарина, 300 г моркови, 200 г сельдерея, 2 стебля лука-порея, 350 г зеленой фасоли, 500 г картофеля, 3/8 л бульона или воды, мелко нарезанная зелень петрушки, соль,
Смотреть рецепт
Айнтопф с печенью

Вам понадобится:

    375 г моркови, 375 г печени, 50 г маргарина, 1 большая луковица, 750 г картофеля, соль, перец, петрушка,
Смотреть рецепт
Суп с брокколи и слоеными пирожками

Вам понадобится:

    1 луковица, 40 г сливочного масла, 300 г соцветий брокколи, 0,5 л мясного бульона (можно из кубика), 100 мл сливок, 200 мл молока, 1 ст.ложка муки, соль, мускат,
    Для пирожков: слоеное тесто, 1 яичный желток, 200 г сыра с травами (например boursin), 150 г сметаны,
Смотреть рецепт
Острый цыпленок в бобовом супе

Вам понадобится:


    На 4 порции: 2 столовых ложки оливкового масла, 2 куриных грудки без кожи порезанных на полоски, 2 зубка чеснока мелко нарезанных (не давленных!!!), 1 большая луковица мелко порубленная, 1 красный перец очищенный от семян и порезанный кубиками, 4 больших томата очищенных от кожуры и семян и мелко порубленных, 200 мл сухого белого вина, 15 г свежего тимьяна, 1 столовая ложка острого соуса Encona (Encona West Indian original hot рeррer sauce), 3 куриных бульонных кубика разведенных в 900 мл кипятка, 410 г консервированных бобов каннеллини промытых и обсушенных, 410 г консервированных бобов борлотти промытых и обсушенных,
Смотреть рецепт
Суп с цыпленком

Вам понадобится:

    500 г цыпленка, 2 л бульона, 200 г пшеничного хлеба, 2 ст. л толченых орехов или миндаля, 2 ст. л слив масла,
Смотреть рецепт