Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыПервые блюдаРыбные супы
Лососевый суп по-восточному

Вам понадобится:


    На 4 порции: 900 мл овощного бульона, 2 палочки лимонного сорго помятого скалкой, 400 мл (1 банка) кокосового молока, 2 ст л светлого соевого соуса, 1 ст л тайской зеленой пасты карри, 1 ст л лимонного сока, 250 г яичной лапши, 350 г филе лосося порезанного на 1 см кусочки, 2 ст л меда, несколько веточек кресс салата,
Смотреть рецепт
Остро-кислый суп с креветками том ям

Вам понадобится:


    На 2 порции: 1-2 ст л пасты том ям (продается в магазине), 150 г отваренных и очищенных креветок, 1/2 красного чили порезанного на кусочки, 4 пера зеленого лука порезанных, 1 лайм только сок, кинза (кориандр) порезанный,
Смотреть рецепт
Моллюски и мидии в бульоне

Вам понадобится:


    На 4 порции: 24 средних или крупных моллюска в двустворчатой раковине, 24 крупные мидии, 25 г маргарина или сливочного масла, 3 средних стебля сельдерея нарезанного кубиками, 3 средних моркови нарезанные кубиками, 1 небольшая головка репчатого лука нарезанная кубиками, 1 лавровый лист, 225 мл сухого вермута, Крупно нарубленные листья сельдерея для украшения,
Смотреть рецепт
Уха субботняя городская

Вам понадобится:

    водка - 1-2 литра, друзья, картофель - 8-10 средних, лук - 3 шт, морковь - 2 крупные шт, лавровый лист, перец горошком,
    зелень: петрушка, укроп по 2 пучка, суповой набор из судака - 1 шт, филе судака 500 гр. соль, корень петрушки,
Смотреть рецепт
Уха по-царски

Вам понадобится:

    1 курица, 800 г рыбной мелочи, 300 г щуки, 500 г судака, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла;, соль и зелень по вкусу, 2 белка для осветления.,
    Для блинчиков: 1 стакан муки, 1 1/2 стакана молока, 2 яйца, 2 ст. ложки масла; соль и сахар по вкусу.,
    Для фарша: 150 г отварной курятины без костей, 150 г отварной щуки, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла,
Смотреть рецепт
Стерляжья уха

Вам понадобится:


    На 6 порций: 1 кг свежей стерляди, 1 курица весом 1 кг, 0,5 кг рыбной мелочи, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 100 г картофеля, 2 ст. л. растительного масла, 0,3 стакана водки,
Смотреть рецепт
Суп с креветками и яичными узелками

Вам понадобится:


    На 4 порции: 1 перо зеленого лука тонко нашинкованного вдоль, 800 мл ароматного бульона или даши, 1 ч л соевого соуса немного саке или сухого белого вина, щепотка соли,
    Для креветочных тефтелей: 200 г сырых креветок очищенных и размороженных, 65 г филе трески очищенного от кожи, 1 ч л яичного белка, 1 ч л саке или сухого белого вина, 4 1/2 ч л крахмала или картофельной муки, 2-3 капли соевого соуса, щепотка соли,
    Для омлета: 1 яйцо взбить, капля мирин, щепотка соли, масло для жарения,
Смотреть рецепт
Рыбный суп с шафраном

Вам понадобится:


    На 4 порции: 2 пастенака порезанных на четвертинки, 2 моркови порезанных на четвертинки, 1 луковица порезанная на четвертинки, 2 палочки сельдерея порезанных на четвертинки, 2 полоски копченого бекона, сок 1 лимона, щепотка шафрана, 450 г рыбьих голов, 450 г свежих живых мидий промытых, 1 лук-порей нашинкованный, 2 луковицы шалот мелко порезанные, 2 ст л порезанного укропа плюс для украшения, 450 г пикши очищенной от кожи и костей, 3 яичных целтка, 2 ст л сливок, соль и черный молотый перец,
Смотреть рецепт
Солянка из лосося

Вам понадобится:

    1 лососиный суповой набор, 2 картофелины, 1 банка чёрных маслин, 3ст.л. томатной пасты, 4 маринованных огурца, раст.масло, соль, кайенский перец, зелень,
Смотреть рецепт
Томатный суп с кальмарами

Вам понадобится:

    700мл томатного сока, 300 мл воды, 200 мл сливок, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ч.л. муки, 4 тушки кальмара, сыр, сухарики,
Смотреть рецепт
Гамбо с креветками

Вам понадобится:


    На 4 порции: 4 ст л оливкового масла, 1 крупный зеленый перец очищенный от семян и порезанный, 4 палки сельдерея подрезанные, 1 ст л молотой паприки, 350 г бамии, 400 г консервированных помидоров порезанных, 300 мл куриного бульона, горсть свежего тимьяна, 400 г замороженных креветок разморозить и слить,
    подавать: вареный рис,
Смотреть рецепт
Томатный суп с консервированным лососем

Вам понадобится:

    1 банка консервированного лосося, 5 ст.ложек крупного риса, 1/2 банки маслин без косточек, 1 небольшая луковица, 150-200 гр. томата (лучше Pommori), 1/2 лимона, 1 ст.ложка сливочного масла, перец горошком, перец черный молотый, табаско или чили, укроп,
Смотреть рецепт
Кукурузный суп с крабами

Вам понадобится:


    На 4 порции: 450 г кукурузы (в початках) или 275 г консервированной кукурузы, 1 яичный белок, 1 ч л кунжутного масла, 1.2 л качественного куриного бульона, 1 ст л рисового вина или сухого хереса, 1 ст л светлого соевого соуса, 2 ч л свежего корня имбиря мелко порезанного, 1/2 ч л молотого белого перца, 1 ч л сахара, 2 ч л крахмала смешанного с 2 ч л воды, 225 г свежего или замороженного мяса краба, 2 ст л зеленого лука мелко порезанного,
Смотреть рецепт
Качукко

Вам понадобится:

    600 г мелкой или средней рыбёшки, 1 кг моллюсков (мидии мелкие кальмарчики маленькие осьминожки каракатицы...), 1 кг белой рыбы (морского чёрта дорады зубатки...), 6 лангустинов (небольших), 500 г спелых помидоров, 1 луковица, 1 морковка, 1 стебель сельдерея чеснок (3 зубчика), 1 стакан красного вина, оливковое масло, петрушка, соль, пеперончино,
Смотреть рецепт
Похлебка с устрицами и кукурузой

Вам понадобится:

    3 небольших початка кукурузы или 400 г консервированной сладкой кукурузы, 450 г устриц без раковин (примерно 24 штуки) с жидкостью, 600 г картофеля нарезанного кубиками, 450 мл рыбного бульона, 225 мл сливок, 450 мл молока, 1 ч. ложка соли, 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца, Нарезанный зеленый лук или петрушка для украшения,
Смотреть рецепт
Гомбо из морского окуня

Вам понадобится:


    Получается б порций: 200 г длинного риса, 3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки муки, 1 небольшой сладкий зеленый перец без семян мелко нарезанный, 1 небольшой нарезанный стебель сельдерея, 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука, 400 г консервированных помидоров, 400 мл куриного бульона, 300 г бамии нарезанной кружочками, 300 г замороженной сладкой кукурузы, 1 ст. ложка вустерского соуса (пикантный соевый соус), 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки молотого красного перца, 1/8 ч. ложки сухого тимьяна, 1 лавровый лист, 300 г филе морского окуня нарезанного на маленькие кусочки,
Смотреть рецепт
Суп с мидиями

Вам понадобится:


    Получается 4 порции: 1 ст. ложка оливкового масла, 1 крупная головка репчатого лука нарезанного кольцами, 2 зубчика очень мелко нарубленного чеснока, 800 г консервированных помидоров с соком, 1 ст. ложки томата-пюре, 225 мл рыбного бульона, 60 мл сухого белого вина, 1/8 ч. ложки сухого красного перца, 900 г небольших обработанных мидий, 2 ст. ложки нарубленной петрушки,
Смотреть рецепт
Перуанский рыбный суп

Вам понадобится:


    Получается 6 порций: 1 ст. ложка растительного масля, 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука, 2 зубчика чеснока очень мелко нарубленного, 2 перца чили серрано без семян очень мелко нарубленного, 450 г картофеля нарезанного соломкой толщиной 2 см, 750 мл рыбного бульона, 3/4 ч ложки СОЛИ, 1/8 ч. ложки сухого тимьяна, 1/2 небольшого лимона, 450 г морского черта нарезанного на куски толщиной 2—3 см, 450 г очищенных креветок среднего размера, 25 г нарезанной кинзы, Кусочки лайма,
Смотреть рецепт
Средиземноморский рыбный суп

Вам понадобится:


    Получается 12 порций: Rouille 450 г морских гребешков (12 средних или 24 мелких моллюска в раковинах 12 мидий среднего размера), 450 г тигровых креветок, 2 ст. ложки оливкового масла, 3 небольших стебля лука-порея (450 г) нарезанных на кусочки шириной 2 см, 1 зубчик очень мелко нарубленного чеснока, 1 ч. ложка соли, 1/4 ч. ложки сухого тимьяна, 1/2 ч. ложки рыльцев шафрана, 800 г консервированных помидоров, 900 г филе трески нарезанного на кусочки по 4 см, 2 ст. ложки нарубленной петрушки,
Смотреть рецепт
Похлебка с моллюсками, грибами и картофелем

Вам понадобится:


    На 4 порции: 48 моллюсков, 50 несоленого сливочного масла, 1 крупная репчатая луковица мелко порезанная, 1 палка сельдерея порезанная, 1 морковь порезанная, 225 г разных лесных грибов например лисичек рыжиков сыроежек порезанных, 225 г крахмалистого картофеля порезанного толстыми кусками, 1.2 л слабого куриного или овощного бульона кипящего, 1 веточка тимьяна, 4 веточки петрушки, соль и черный молотый перец, веточки тимьяна для украшения,
Смотреть рецепт
Буйабес из кальмаров, гребешков, мидий и креветок

Вам понадобится:


    На 4 персоны: Вес одной порции – 300 грамм, Лук-порей (200г), морковь (100г), чеснок (15г), растительное масло (20мл), белое вино (100мл), кубики рыбного бульона (4шт), морской коктейль «Дары моря» от Сальмон (1уп),
Смотреть рецепт
Царская уха

Вам понадобится:


    На три персоны: Рыба,
    филе без косточек: лосось - 50 гр, форель- 50 гр, семга 50 гр, куриный бульон - 1 литр можно из кубиков магги все равно получится очень вкусно, пучок петрушки, маленькая луковица шалот, крупный зубчик чеснока,
Смотреть рецепт
Необычный рыбный суп

Вам понадобится:

    900г. рыбного филе, Пол-упаковки крабовых палочек, 2 стакана куриного бульона, 3 стакана молока, 1 луковица, 250 г. моркови, 1 плавленый сырок, 2 ст. л. муки слив., масло, соль, специи,
Смотреть рецепт
Рыбный суп с клецками

Вам понадобится:


    На 4-8 порций: 3 полоски бекона мелко порезанные., 600 гр разной свежей рыбы очищенной от кожи и костей и порезанной ., 1 ст л паприки плюс немного для украшения ., 1.5 л рыбного бульона или воды., 3 помидора очищенных от кожуры и мелко порезанных ., 4 картофелины очищенных и натертых на терке ., 1-2 ч л порезанного майорана,
    Для клецек: 75 гр манки или муки, 1 яйцо взбить, 45 мл молока или воды, щепотка соли, 1 ст л порезанной петрушки,
Смотреть рецепт
Суп с мидиями

Вам понадобится:

    900 гр свежих мидий в ракушках, 1 луковица порезанная мелко, 2 зубчика чеснока раздавленных с солью, 12 гр сливочного масла, 75 гр свежих хлебных крошек, 1 ст л лимонного сока, 100 мл сухого белого вина, 4 ст л сливок, 2 ст л петрушки,
Смотреть рецепт
Буйабес

Вам понадобится:

    500 гр.коктейля из морепродуктов (продается в замороженном виде), 1 кг. морской рыбы (трески щуки), 4 зубчика чеснока, 2 картофелины, 2ст.л. лимонного сока, 1 луковица, 1 морковь, 1/4 черешка сельдерея, шафран, лавровый лист, белый молотый перец, соль,
Смотреть рецепт
Рыбный суп с пряностями

Вам понадобится:

    1 стебель лука порея, 500г рыбных плавников и хвостов, 5 горошин перца, 125 мл белого вина, 1 морковь, 2 помидора, 40мл оливкового масла, по 1 щепотке тимьяна и шафрана, лавровый лист, 500г картофеля, луковица, соль, полоска апельсиновой цедры, 20мл вермута, 1кг филе камбалы, 100мл чесночного майонеза,
Смотреть рецепт
Мексиканский рыбный суп

Вам понадобится:


    На 4 порции: 5 спелых помидоров, 5 зубчиков чеснока, 500 гр рыбы люциан порезанной на кусочки, 1 л рыбного бульона плюс 1-2 рыбных бульонных кубиков, 2-3 ст л оливкового масла, 1 луковица порезанная, 2 свежих чили очищенных и мелко порезанных кусочки лайма,
Смотреть рецепт
Суп из консервов

Вам понадобится:


    На 6-8 порций: 2 л воды, 5 картофелин очищенные от кожуры и порезанные кубками, 2 моркови очищенные и тертые на терке, 2 луковицы очищенные и мелко порезанные, 1 банка рыбных консервов (тунец треска лосось), соль, молотый черный перец, зелень,
Смотреть рецепт
Тунисский рыбный суп

Вам понадобится:


    На 12 порций: 2 кг рыбы или морепродуктов, 4 луковицы порезанные крупно, 5 ст л оливкового масла, 1 крупный зеленый перец очищенный от семян и мелко порезанный, 1 крупный красный перец очищенный от семян и мелко порезанный, 4 зубчика чеснока мелко порезанные, 4 картофелины мелко порезанные, 2 головки фенхеля с листьями мелко порезанные, соль, 1/2 ч л порошка шафрана или пищевого красителя, 1/2 ч л молотой зиры, 1/2 ч л молотой корицы, 1 ч л паприки щепотка кайенского перца, сок 1 1/2 лимона, 8 помидоров очищенных от кожуры и мелко порезанных, 1 пучок свежей петрушки мелко порезанный, 1 пучок кориандра мелко порезанный,
Смотреть рецепт