Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыПервые блюдаПрозрачные супы и бульоны → Суп из грибов и дикого риса

Суп из грибов и дикого риса

Ингредиенты


    На 8 порций
  • 100 г дикого риса
  • 15 г сухих грибов
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 2 мелко нарезанных средних стебля сельдерея
  • 1 крупная головка мелко нарезанного репчатого лука
  • 300 г тонко нарезанных белых грибов
  • 900 мл куриного бульона
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1/2ч. ложка сухого тимьяна
  • 1/4ч. ложки крупно молотого черного перца
  • 60 мл шерри

Способ приготовления

  • Поставьте трехлитровую кастрюлю на сильный огонь, доведите до гашения дикий рис и 600 мл воды.
  • Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 45 минут или до тех нор, пока рис не станет мягким и не впитает всю воду Тем временем залейте сухие грибы 450 мл кипящей воды, отставьте в сторону.
  • Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в ней 1 ст. ложку масла.
  • Положите сельдерей, лук и 2 ст. ложки воды, тушите 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
  • Переложите овощи в четырехл игровую кастрюлю.
  • Ту же самую сковороду поставьте на средний огонь и нагрейте в ней 1 ст. ложку оливкового масла.
  • Положите нарезанные белые грибы и жарьте 10 минут.
  • Переложите их в кастрюлю с сельдереем.
  • Шумовкой выньте сухие грибы из жидкости и крупно нарубите.
  • Жидкость профильтруйте.
  • Добавьте грибы и жидкость к сельдерейной смеси.
  • Влейте туда же бульон, соевый соус, добавьте тимьян, перец и дикий рис с оставшейся после варки водой.
  • Доведите суп до кипения.
  • Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 5 минут.
  • Влейте шерри.
 Распечатать рецепт
Комментировать
Имя:
Комментарий:
Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
Комментарии

Комментарии еще не добавлены.