Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыПервые блюдаПрозрачные супы и бульоны → Консоме из помидоров и картофеля

Консоме из помидоров и картофеля

Ингредиенты

  • 2 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст ложки оливкового масла
  • 500 г спелых помидор
  • 1 л мясного бульона
  • 1/2 горсти зелени кервеля
  • 200 г телячьего фарша
  • 300 г твердого картофеля
  • 2 ч ложки томатного пюре
  • соль
  • щепотка сахара
  • по 2-3 капли ворчестерского и острого перечного соуса

Способ приготовления

  • Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками и обжарить в горячем оливковом масле до прозрачности.
  • Помидоры вымыть, разрезать на 4 части, удалить места крепления плодоножек.
  • Добавить к луку, залить бульоном и в закрытой кастрюле варить примерно полчаса.
  • Зелень кервеля сполоснуть, обсушить и крупно порубить. Hесколько листков отложить, остальные перемешать с фаршем.
  • Из фарша мокрыми ладонями сформировать клецки размером с лесной орех и положить их в холодное место.
  • Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками размером 2 см.
  • Бульон процедить через сито и сильно отжать овощи.
  • Консоме перемешать с томатным пюре и довести до кипения.
  • Добавить картофельные кубики и варить 10 мин.
  • Затем добавить клецки и тушить на медленном огне 5 мин, не доводя до кипения.
  • По вкусу заправить солью, сахаром, соусами.
  • Посыпать листиками кервеля.
 Распечатать рецепт
Комментировать
Имя:
Комментарий:
Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
Комментарии

Комментарии еще не добавлены.