Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыПервые блюдаПрозрачные супы и бульоны
Бульон с курицей и лапшой по-китайски

Вам понадобится:


    На 2 порции: 600 мл куриного бульона, 2 ст л соевого соуса, 1 ст л кунжутного масла, 50 г тонкой яичной лапши, 100 г грибов шиитак, разрезанных пополам, 1 куриная грудка без кожи отваренная и нашинкованная, 50 г молодого шпината, 1 красный чили очищенный от семян и нашинкованный,
Смотреть рецепт
Бульон с курицей, горошком и макарошками

Вам понадобится:


    На 2 порции: 750 мл куриного бульона, 50 г маленьких макарон (например ракушки) или риса, 1 куриная грудка без кожи отваренная и нашинкованная, 50 г замороженного горошка разморозить, маленькая горсть петрушки нашинкованной,
Смотреть рецепт
Корейский куриный бульон

Вам понадобится:


    На 1.2 литра: 1 куриная тушка желательно с кожей или примерно 675-900 г кусков курицы костей и кожи, 3 тонких кусочка свежего имбиря, 2 зубчика чеснока (по желанию), 2 пера зеленого лука, белая и зеленая часть порезать вдоль,
Смотреть рецепт
Бульон с лимоном и травами

Вам понадобится:


    На 6 порций: 1.7 л куриного бульона, 125 г макарон орзо или других мелких макаронных изделий, 3 средних яйца, сок 1 лимона, 2 ст л нашинкованного шнитт-лука, 2 ст л нашинкованного кервеля, дольки лимона для украшения,
Смотреть рецепт
Грибной бульон

Вам понадобится:

    На 1 л бульона берут 40 г сушеных грибов,
Смотреть рецепт
Рыбный бульон

Вам понадобится:

    На 1 л бульона берут 500 г рыбных пищевых отходов, 25 г репчатого лука, 25 г моркови, 25 г корней петрушки или сельдерея,
Смотреть рецепт
Мясной белый бульон

Вам понадобится:

    На 1 л бульона берут 500 г мясных костей, 25 г лука, 25 г моркови, 25 г петрушки,
Смотреть рецепт
Мясной коричневый бульон (сок)

Вам понадобится:


    На 1 л коричневого бульона: 500 г костей (бараньих телячьих говяжьих или домашней птицы), 25 г репчатого лука, 25 г моркови, 25 г сельдерея, 4 горошины черного перца, 1 лавровый лист;, 1,25 л воды,
Смотреть рецепт
Даши

Вам понадобится:


    На 1 л: 1 литр воды, 25 г водорослей комбу, 25 г хлопьев бонито (сушеная рыба),
Смотреть рецепт
Пастина в бродо

Вам понадобится:


    На 1 порцию: 250 мл очень качественного куриного бульона, 2 маленьких помидора, 1 ст л макарон стеллини или поломанной вермишели, соль, тертый пармезан, щепотка нашинкованного базилика,
Смотреть рецепт
Бульон с картофельными клецками

Вам понадобится:


    На 6 порций:
    Для клецок: 250 г картофеля, 1 яйцо, 1 ст. ложка 1 ст. ложка сливочного масла, соль, перец,
Смотреть рецепт
Бульон с рисовыми клецками

Вам понадобится:


    На 6 порций:
    Для клецек: 1/2 стакана риса, 1/2 стакана молока, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 яйцо, соль,
Смотреть рецепт
Бульон с клецкой на взбитом белке

Вам понадобится:


    На 6 порций:
    Для клецки: 2 яйца, 1 чайная ложка муки, соль,
Смотреть рецепт
Бульон с крупкой

Вам понадобится:


    На 6 порций:
    Для крупки: 1 яйцо, 1 ст. ложка молока, 150 г муки, соль,
Смотреть рецепт
Бульон с мучными клецками

Вам понадобится:


    На 6 порций:
    Для клецок: 2 яйца, 2 ст. ложки муки, соль,
Смотреть рецепт
Бульон с манными клецками

Вам понадобится:


    На 6 порций: 4 ст. ложки манной крупы, соль,
Смотреть рецепт
Бульон с рисом

Вам понадобится:


    На 6 порций: 3 ложки риса с верхом,
Смотреть рецепт
Бульон с манной крупой

Вам понадобится:


    На 6 порций: 4 ст. ложки манной крупы с верхом,
Смотреть рецепт
Бульон китайский

Вам понадобится:


    На 2.5 литра: 750 г кусочков курицы, 750 г свиных ребрышек, 3.75 л холодной воды, 2-4 куска имбиря подавленных, 3-4 пера зеленого лука каждый завязанный в узелок, 3-4 ст л китайского рисового вина или сухого хереса,
Смотреть рецепт
Бульон из осетрины

Вам понадобится:


    На 5 порций: 1 кг осетрины, 2,5 л воды, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, лавровый лист, перец, зелень,
Смотреть рецепт
Бульон с блинчиками

Вам понадобится:


    2 л куриного бульона (рецепт):
    Тесто для блинов: 100 гр простой муки, 1/4 ст л соли, 1 яйцо взбить, пополам молока и воды (всего 250 мл), 100 г сыра Чеддер или по вкусу, зелень, масло для жарения,
Смотреть рецепт
Лапша грибная

Вам понадобится:


    Лапша: 1,5 стакана муки, 0,5 стакана воды, 1 яйцо;,
    Бульон: 500 г грибов (можно шампиньоны или 50 г сухих грибов), 1 луковица,
Смотреть рецепт
Суп с мисо

Вам понадобится:


    На 5 порций: 1 ст. ложка растительного масла, 2 крупные тонко нарезанные моркови, 1 маленькая головка репчатого лука нарезанного кубиками, 2 зубчика чеснока очень мелко нарубленного, 1 ст. ложка тертого имбиря, 1 небольшой кочан китайской капусты (450 г) тонко нашинкованным, 1 ст. ложка рисового уксуса, 1/4 ст. ложки крупно молотого черного перца, 60 г красного мисо, 450 г тофу (соевого сыра) нарезанного кубиками в 1 см, 2 пера зеленого лука мелко нарезанных,
Смотреть рецепт
Суп из грибов и дикого риса

Вам понадобится:


    На 8 порций: 100 г дикого риса, 15 г сухих грибов, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 мелко нарезанных средних стебля сельдерея, 1 крупная головка мелко нарезанного репчатого лука, 300 г тонко нарезанных белых грибов, 900 мл куриного бульона, 1 ст. ложка соевого соуса, 1/2ч. ложка сухого тимьяна, 1/4ч. ложки крупно молотого черного перца, 60 мл шерри,
Смотреть рецепт
Бульон с овощами и равиолями

Вам понадобится:


    На 3 порции: 350 г равиоли с сыром, 400 мл куриного или говяжьего бульона, 1 небольшая морковь нарезанная соломкой, 1 маленький кабачок (175 г) нарезанный кубиками, 2 ч. ложки тертого имбиря, 1/4 пучка кресс-салата,
Смотреть рецепт
Суп из курицы по-римски

Вам понадобится:


    На 8 порций: Курица весом 1,5 кг нарезанная на 8 кусков, 3 крупных стебля сельдерея разрезанных на три части, 3 небольшие моркови разрезанные на три части, 2 небольшие нечищенные головки репчатого лука разрезанные на четыре части, 10 веточек кинзы, 2 лавровых листа, 1 ч. ложка горошин черного перца, 1 кг картофеля, 400 г консервированной сладкой кукурузы, 2 ч. ложки соли, 60 мл свежевыжатого лимона, 2 ст. ложки нарезанной кинзы, Кусочки тортильи и дольки лимона (желательно),
Смотреть рецепт
Бульон с курицей и макаронами

Вам понадобится:


    На 4 порции: 350 гр курицы без костей, 2 ст л подсолнечного масла, 1 луковица мелко порезанная, 250 гр моркови порезанной, 250 гр соцветий цветной капусты, 850 гр куриного бульона, 2 ч л сушеных трав, 125 мелких макарон, соль и черный перец, сыр пармезан и хрустящий хлеб,
Смотреть рецепт
Куриный бульон с перловкой

Вам понадобится:


    На 4 порции: 500 гр курицы, 1.2 л куриного бульона, 225 гр моркови очищенной и порезанной, 225 гр репки очищенной и порезанной, 2 помидора порезанные, 100 гр перловки, 150 мл белого вина, 1/2 савойской капусты нашинкованной,
Смотреть рецепт
Консоме из помидоров и картофеля

Вам понадобится:

    2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 ст ложки оливкового масла, 500 г спелых помидор, 1 л мясного бульона, 1/2 горсти зелени кервеля, 200 г телячьего фарша, 300 г твердого картофеля, 2 ч ложки томатного пюре, соль, щепотка сахара, по 2-3 капли ворчестерского и острого перечного соуса,
Смотреть рецепт
Бульон с профитролями

Вам понадобится:

    бульон, 150 г. муки, 70 г. сливочного масла, 5 яиц, 150 г. воды, сахар и соль по вкусу,
Смотреть рецепт