Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыСалаты и закускиХолодные и горячие закуски → Жаркое из баклажанов

Жаркое из баклажанов

Ингредиенты

  • баклажаны 1 - 2 штуки средних размеров
  • помидоры 3 штуки больших и спелых (!)
  • репчатый лук
  • 3-4 больших головки
  • сладкий перец 2 штуки
  • чеснок 1 головка
  • соль по вкусу
  • сахар 1 -2 стол. ложки
  • кидушное вино 1 стакан
  • корица 1/4 чайной ложки
  • шумар 1 но для непринимающих его не обязательно
  • перец грубого (!) помолу по вкусу

Способ приготовления

  • Господа, запаситесь двумя сковородами, одна для обжарки, вторая с вертикальными стенками для тушения, и если любите шумар, то теркой для нарезания онного, и терпением, замешанным на симпатии к гостям.
  • Порезать баклажаны кусочками, небольшими.
  • Начать обжаривать в сковороде для тушения, начинать обжарку на масле растительном, на неразогретой сковороде.
  • Тем временем нарезаем лук, я режу не на полукольца, а на четвертькольца, нарезанный лук всыпаю в разогретую обжарочную сковороду (всыпаю после того, как контрольный кусок лука начинает по краям пузыриться и бегать по сковороде). Тем временем в сковороду с баклажаном можно добавить чуть воды.
  • Обжариваем лук, пока не станет золотистым, и всыпаем в сковороду с баклажаном.
  • Нарезаем теперь помидоры и перец, обжариваем их вместе на разогретой обжарочной сковороде, когда пустят сок солим и добавляем сахар. тем временем режем мелко честнок, и, как он будет нарезан, переваливаем помидоры с перцем в сковороду с баклажаном, но чеснок еще не добавляем, а режем на терке шумар тонкими кольцами.
  • После того, как жаркое будет готово, добавляем корицу, вино, и только потом чеснок и потом шумар.
  • После добавления оного перемешиваем и снимаем с огня.
  • Можно подавать как горячим, так и остывшим.
 Распечатать рецепт
Комментировать
Имя:
Комментарий:
Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
Комментарии

Комментарии еще не добавлены.