Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыСалаты и закускиХолодные и горячие закуски → Быстрый огуречный пикл

Быстрый огуречный пикл

Ингредиенты


    На 4 порции
  • 450 г огурцов
  • 2 1/4 ч л соли
  • 1 зубчик чеснока мелко порезанный
  • 3 см белой редьки порезанной на тонкие полоски
  • 2 пера зеленого лука тонко нашинкованные белые и зеленые части
  • 2.5 см свежего имбиря дробленого в пюре
  • 1 1/2 ч л корейского порошка чили или кайенского перца смешанного с паприкой
  • 2 ст л дробленого кунжута (см ниже)
  • 1 ст л кунжутного масла

Способ приготовления

  • 1. Порезать огурец на кусочки длиной 5 см, затем каждый кусок пополам.
  • Положить каждый кусочек срезом вниз и нарезать вдоль.
  • Положить в дуршлаг, перемешать с 2 ч л соли и оставить на 3 часа.
  • 2. Слить огурец и отжать как можно больше жидкости.
  • 3. Смешать огрец с оставшейся солью, чесноком, редькой, зеленым луком, имбирем и чили.
  • Накрыть и поставить в холодильник.
  • Слить лишнюю жидкость с овощей и перемешать с кунжутными семечками и маслом.
  • Пикл может храниться день-два в холодильнике.
  • Дробленые семена кунжута Для приготовления блюд корейской кухни удобно иметь запас дробленого кунжута.
  • Храните его в закручивающейся банке в темном, прохладном месте.
  • Вам понадобится: 50 г семян кунжута 2 ч л соли 1. Нагреть маленькую сковороду с толстым дном на среднем огне.
  • Добавить кунжут и перемешивать, пока он не потемнеет и аромат не увеличится.
  • 2. Растереть поджаренные семена в ступке с солью с помощью пестика.
  • Хранить в плотно закрывающейся банке.
 Распечатать рецепт
Комментировать
Имя:
Комментарий:
Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
Комментарии

Комментарии еще не добавлены.