Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыСалаты и закускиСоусы-дипы → Фрижемоль

Фрижемоль

Ингредиенты


    На 4-6 порций
  • 175 г сухого нута (мелкого турецкого гороха) замочить на ночь в 570 мл холодной воды
  • 1 свежий перец чили
  • сок 1 лайма (2 столовые ложки)
  • 1 столовая ложка (с горкой) свежего измельченного кориандра
  • 1 столовая ложка арахисового или другого растительного масла без запаха
  • 1 сладкая (испанская) луковица среднего размера очистить и нарезать
  • 3 пера зеленого лука
  • 1 большой помидор кожицу удалить нарезать
  • 1/2 чайной ложки соуса табаско
  • 2 столовые ложки сметан
  • ысоль и свежемолотый черный перец

  • Для подачи на стол
  • черные оливки
  • свежая петрушка

Способ приготовления

  • Слейте жидкость с замоченного нута и переложите его в кастрюлю с холодной водой.
  • Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне, пока он не станет мягким, примерно 45 минут.
  • В небольшой сковороде разогрейте растительное масло, обжаривайте лук в течение 5 минут, затем добавьте чеснок и готовьте еще 5 минут.
  • Мелко нарежьте зеленый лук.
  • Перец чили разделите пополам, удалите семена, держа его под струей холодной воды, и тоже измельчите. (Не забудьте сразу же вымыть руки!) Слейте воду с нута и поместите его вместе с обжаренным луком, чесноком и оставшимся в сковороде растительным маслом в кухонный комбайн.
  • Посолите, добавьте сок лайма и сбивайте до получения однородного нежного пюре.
  • Если оно получилось слишком густым, добавьте пару столовых ложек жидкости, в которой нут варился.
  • Переложите пюре в миску, добавьте помидор, перец чили, зеленый лук, соус табаско, кориандр и 2 столовые ложки сметаны.
  • Посолите и поперчите по вкусу, при желании добавьте несколько капель табаско.
  • Накройте миску и до подачи на стол держите в холодном месте.
  • Сервируйте блюдо черными оливками и свежей петрушкой.
 Распечатать рецепт
Комментировать
Имя:
Комментарий:
Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
Комментарии

Комментарии еще не добавлены.