Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыСалаты и закускиСоусы-дипы
Дип с фасолью и чили на тостах

Вам понадобится:

    1 (400 г) банка консервированной белой фасоли (каннеллини), 3 ст л оливкового масла, 4 ст л свежего кориандра порезанного, 6 чили перцев в масле слить, 1 зубчик чеснока очищенный и порезанный, тертая цедра и сок 1 лимона,
    Тосты: 1 батон чьябатта порезанный на 16 кусков, 4 ст л оливкового масла, 1 зубчик чеснока очищенный и мелко порезанный, 2 ст л порезанной петрушки,
Смотреть рецепт
Соус медово-горчичный

Вам понадобится:


    На 150 г: 60 г дижонской горчицы, 80 г меда, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка мелко нарубленного репчатого лука, 2 ч. ложки мелко нарубленного свежего имбиря,
Смотреть рецепт
Соус из печеных баклажанов

Вам понадобится:


    На 400 г: 2 небольших баклажана (по 450 г каждый), 2 зубчика чеснока нарезанного тонкими ломтиками, 2 ст. ложки оливкового масла, 4 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока, 1 ч. ложка соли, 1/4 ч. ложки молотого черного перца, 2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки, 2 ст. ложки нарубленной свежей мяты,
Смотреть рецепт
Соус из тыквы с жаренным чесноком

Вам понадобится:


    На 450 г: 1 головка чеснока, 425 г консервированной тыквы, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка рубленой свежей петрушки,
Смотреть рецепт
Гуакамоле

Вам понадобится:


    На 250 г: 2 зрелых авокадо, 2 ст. ложки мелко нарубленного репчатого лука, 2 ст. ложки нарубленной кинзы, 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока, 2 консервированных тонко нарубленных перца чили халапеньо без семян, 1/2 ч ложки соли, 1/4 ч. ложки молотого черного перца, 1 тонко нарезанный помидор,
Смотреть рецепт
Соус пармезан

Вам понадобится:


    На 300 г: 150 г сметаны, 75 г майонеза, 40 г свеженатертого сыра пармезан, 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока, 3 филе анчоуса превращенных в пюре, 1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца,
Смотреть рецепт
Марокканский острый бобовый соус

Вам понадобится:


    На 300 г: 1 ч. ложка паприки, 1/4 ч. ложки раздавленных семян фенхеля, 1/4 ч. ложки молотого имбиря, 1/4ч. ложки молотого тмина, 1/8 ч. ложки молотого красного перца, Щепотка молотой корицы, 400 г консервированного турецкого гороха нут промытого и высушенного, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка свежевыжатого сока, лимона, 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч ложки молотого черного перца,
Смотреть рецепт
Летние овощи с тремя соусами

Вам понадобится:


    На 6-8 человек как основное блюдо и на 12-15 как закуску на вечеринке:
    Для соуса из моркови кориандра и сметаны (фромаж фре): 110 г тёртой молодой морковки, 1 ч.ложка семян кориандра, 200 г обезжиренной сметаны, 1/4 ч.ложки семян тмина, 1 десерт.ложка лимонного сока, 1 десерт.ложка оливкового масла (extra virgin), 1 стол.ложка с горкой свежего порезанного кориандра, 1 десерт.ложка свежей порезанной мяты,
    Для соуса из авокадо, сыра Фета и чеснока: 1 большой спелый авокадо, 110 г порезанной Феты, 1 маленький зубчик чеснока очищенный и порезанный, 1 стол.ложка оливкового масла, 2 стол.ложки лимонного сока,
    Для соуса из лимона, сметаны и миндаля: 1 стол.ложка лимона, цедра 1 лимона, 290 мл сметаны, 25 г миндаля, 1 стол.ложка порезанного шнитт-лука.,
    Овощи: 1 сельдерей с отрезанной головкой, 1 огурец порезанный напополам и очищенный от зёрен, 2 цикория разделённого на листья, 2 пучка редиски, 225 г молодой моркови, 2 пучка зелёного лука,
Смотреть рецепт
Дип "тцатцики"

Вам понадобится:


    На 6 порций: 1 длинный огурец, 500 г греческого йогурта (густого), 4 зубчика чеснока очищенных и раздавленных, 2 ст л оливкового масла, 1 ст л белого винного уксуса, 1 ст л мелко порезанного укропа, оливки для украшения,
Смотреть рецепт
Рыба и овощи с чесночным майонезом

Вам понадобится:


    На 8 порций: 800 г - 1 кг филе рыбы-черт, 800 г - 1 кг филе трески,
    Для альоли: 4 зубчика чеснока очищенных, 4 крупных яиных желтка, 570 мл оливкового масла, 2-3 ст л лимонного сока, соль и черный перец,
    Для бульона: 510 мл сухого белого вина, 2 лавровых листа, 12 горошков перца, 1 репчатая луковица очищенная и порезанная, 2 моркови очищенные и порезанные на толстые куски длиной примерно 2.5 см, 1 лук-порей помытый и порезанный на крупные куски, 3 веточки петрушки, 1/2 лимона порезанного, 1 ст л белого винного уксуса, соль,
    Для вареных овощей: 450 г молодой моркови очищенной, 1 кг молодого картофеля помытого, 400 г тонкой зеленой фасоли, 3 крупных цуккини порезанных пополам поперек и вдоль, 1 цветная капуста разделенная на соцветия, 8 маленьких репок очищенных и порезанных пополам,
    Для корзинки с сырыми овощами на гарнир: 8 вареных яиц, 8 спелых помидоров, 2 пучка зеленого лука, 4 кочана зеленого салата, 4 отваренных свеклы,
Смотреть рецепт
Хуммус

Вам понадобится:


    На 4-6 порций: 400 гр консервированного нута (турецкого гороха), 4 ст л тахини, 2-3 зубчика чеснока мелко порезанного, сок 1/2 - 1 лимона, кайенский перец, маленькая щепотка молотой зиры, соль и черный молотый перец,
Смотреть рецепт
Мухаммара

Вам понадобится:


    На 4 порции: 1 1/2 куска хлеба из непросеянной муки либо дневной свежести либо подсушенного в тостере, 3 сладких перца запеченных в духовке и очищенных от кожуры и мелко порезанных, 2 перца чили не очень острых запеченных в духовке и очищенных от кожуры и мелко порезанных, 115 гр грецких орехов, 3-4 зубчика чеснока мелко порезанных, 1-2 ст л бальзамического уксуса, сок 1/2 лимона, 1/2 - 1 ч л молотой зиры, 1/2 ч л сахара или по вкусу, 105 мл оливкового масласоль,
Смотреть рецепт
Баба гануш

Вам понадобится:


    На 2-4 порции: 1 крупный или 2 средних баклажана, 2-4 зубчика чеснока мелко порезанных или по вкусу, 6-10 ст л пасты тахинисок, 1 лимона или по вкусу1/4 ч л молотой зиры или по вкусу, соль, оливковое масло extra vergin,
    Подавать: листья свежего кориандра, острый соус из перца и несколько оливок и/или маринованных огурцов и перцевкусочки хлеба питта или хрустящего французского батона,
Смотреть рецепт
Дзадзыки

Вам понадобится:

    2-3 св. огурца (длинноплодных), 3 зубчика чеснока, зелень по вкусу (киндза или петрушка; укроп), 2 ст.л.сметаны, уксус или сок лимона, соль,
Смотреть рецепт
Вонтоны с оливками, сушеными помидорами

Вам понадобится:


    На 6 порций: 10 черных маслин очищенных от косточки, 6 крупных сушеных помидоров, 12 оберток для вонтонов, 1 крупный пучок базилика, 50 мл оливкового масла, растительное масло для жарения во фритрюре, соль и черный перец,
Смотреть рецепт
Харисса

Вам понадобится:

    2 ст.л. молотых зерен тмина, 5 зубков давленого чеснока, 0.5 чашки свежемолотого кайенского перца, 0.25 чашки молотой зиры, 2 ст.л. соли, 0.5 чашки оливкового масла,
Смотреть рецепт
Бабагануш

Вам понадобится:

    2 баклажана, 1 зеленый острый перец, 2 г соли, 3 дольки чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сиропа из кислого граната (заменяется уксусом или лимонным соком), 2 веточки петрушки, 1/4 кислого граната,
Смотреть рецепт
Луковый дип к фондю

Вам понадобится:

    1/4 л сметаны, 2 ст л покупного поджаренного лука, свежий лимонный сок, 1 крупная луковица,
Смотреть рецепт
Творожный дип к фондю

Вам понадобится:

    1/8 л творога, 2 картофелины отваренных в мундире, 1-2 ст л простого йогурта, соль, черный перец, 1/2 ч л паприки, 1 ст л порезанного шнитт-лука,
Смотреть рецепт
Дип из запеченного чеснока с овощами

Вам понадобится:


    На 6-8 порций:
    Дип: 4 крупные головки зеленого,
Смотреть рецепт
Чесночная масса

Вам понадобится:

    Плавленный сырок – 1 шт., чеснок 2-3 зубка, Морковь – 1 шт., Майонез,
Смотреть рецепт
Креветочная паста

Вам понадобится:


    1 вариант: 500 г очищенных и отваренных креветок, 400 г сметаны, 400 г жирного творога, 3-4 мелкопорубленных стебля сельдерея, 1 средняя луковица натертая на терке, сок 2 лимонов, красный молотый перец, 1 ч.л. соевого соуса,
    2 вариант: 200 гр. креветок, 1/2 стакана сливок (33% жирности), три столовые ложки муки, две столовые ложки оливкового масла, 1/3 стакана сухого белого вина, соль, молотые черный и белый перцы по вкусу,
Смотреть рецепт
Зеленый дип

Вам понадобится:

    200 мл йогурта, 100 мл зеленого горошка (без жидкости), 100 г свежего огурца, 1-2 ст.л. мелко порубленного зеленого лука, соль, черный перец,
Смотреть рецепт
Острый дип с чили

Вам понадобится:

    200 мл йогурта, 2 ст.л. соуса чили, 1 ч.л. лимонного сока, соль,
Смотреть рецепт
Дип из сухого лукового супа

Вам понадобится:

    1/2 стакана майонеза, 2 стакана сметаны, 1 пачка Knorr French Onion Soup,
Смотреть рецепт
Шпинатный дип

Вам понадобится:

    1 стакан майонеза, 1 1/2 стакана сметаны, 1 пакет (300г) мороженого шпината (оттаять и отжать воду), 1 пачка сухого овощного супа Knorr, 3 зеленых луковицы мелко порезать,
Смотреть рецепт
Мятный иранский дип

Вам понадобится:

    1 1/4 стакана простого йогурта, 3/4 стакана сметаны, 3 зубчика чеснока -мелконарубленного, 1 огурец - Снять кожу и мелко порубить, 1 ст. ложка мяты - мелко порезать, соль и перец,
Смотреть рецепт
Яичный дип

Вам понадобится:

    1/4 стакана майонеза, 100 г сливочного сыра (ceam Cheese) или творога, 1 ст. ложка молока, 1 ч. л. горчицы, 1/4 ч. л. соли, 1/8 ч. л. перца, 1/4 ч. л. хрена, 1 чайная ложка очень мелко порезанного зеленого лука, 4 яйца сваренных в крутую и мелко покрошенных,
Смотреть рецепт
Дип из печеного чеснока

Вам понадобится:

    2 головки чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла, 1/4 стакана майонеза, 5 ст. ложек простого йогурта, 1 чайная ложка горчицы,
Смотреть рецепт
Дип творожный

Вам понадобится:

    2 стакана cottage cheese (это такой зернистый самую малость подсоленный творог), 1 стакан острого сыра типа чеддер натереть на терке, 50 г сыра Рокфор раскрошить, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки хрена, 1 ст. ложка горчицы, 3 мелко порезанных зеленых луковицы, 1/4 ч. л. соли, 1/8 ч. л. перца,
Смотреть рецепт