Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыСалаты и закускиСоусы-дипы
Лютика с брынзой

Вам понадобится:

    Зеленый перец - 1,5 кг (15 шт), брынза - 250г, молоко - 60 мл, соль по вкусу,
Смотреть рецепт
Лютика с помидорами

Вам понадобится:

    Зеленый перец - 1,5 кг (15 шт), помидоры красные - 250г (4-5 шт), чеснок- 5 зубчиков, раст.масло - 50мл, соль по вкусу,
Смотреть рецепт
Лютика с помидорами

Вам понадобится:

    Лук репчатый (2 шт), перец - 1,5 кг (15 шт), помидоры красные - 200г (2 шт), перчик горький (чили) - 5-6 шт, раст. масло - 50мл, уксус - 20 мл, соль по вкусу, полпучка петрушки, мелко порезать,
Смотреть рецепт
Сальса гуакамоле

Вам понадобится:

    2 спелых мягких авокадо, 2 средних помидора ( лучше сорта \"Бычье сердце\"), 1 средняя луковица, 2 зубца чеснока, сок 1/2 лимона, 3 ст ложки оливкового масла, соль, черный перец, кайенский перец, молотый кориандр,
Смотреть рецепт
Имбирный соус-дип

Вам понадобится:


    На 10 ст л: 6 ст л рисового уксуса, 2/5 см свежего имбиря тертого, 2 пера зеленого лука только белая часть мелко порезанного, 2 ст л темного соевого соуса, 2 ч л сахара,
Смотреть рецепт
Корейский соус-дип с уксусом

Вам понадобится:


    На 10 ст л: 7 ст л соевого соуса, 2 ст л рисового уксуса, 1 см свежего имбиря тертого, 2 ч л поджаренных семян кунжута, около 1/2 ч л корейского порошка чили, щепотка сахара,
Смотреть рецепт
Дип "блю чиз авокадо"

Вам понадобится:

    1-2 авокадо в зависимости от размера, 100-150 г сыра с голубой или зеленой плесенью например \"Дор-Блю\",
    По желанию: соевый соус на глаз,
Смотреть рецепт
Хуммус обалденный

Вам понадобится:

    2 баночки - турецкого гороха \"нут\" (Garbanzo Beans (Chickpeas)), 1 баночка - плоской белой фасоли (Butter Beans), 1 ст.ложки Тахини (roasted! not raw!), 1 ст.ложка натурального йогурта, 1 долька чеснока, сок 1/2 лимона или лайма, 1 ст.ложка оливкового масла, петрушка,
Смотреть рецепт
Крем с авокадо и лаймом

Вам понадобится:


    На 6 порций: 3 спелых авокадо, 2 ст л сока лайма, примерно 2 сочных лайма, 1 ч л соуса Табаско, 1 зубчик чеснока раздавленный, 1/2 ч л морской соли,
    Подавать: оливковое масло, порезанный шнитт-лукку, курузные чипсы или рисовые крекеры,
Смотреть рецепт
Аншуад

Вам понадобится:


    На 6-8 порций: 1 кусок хлеба без корки порезанного на маленькие кусочки, 50 г филе анчоусов в оливковом масле, 1-2 зубчика чеснока раздавленных, 6 ст л оливкового масла, сок 1/2 лимона, сушеный чили или кайенский перец, теплый хлеб фугас (см ниже),
Смотреть рецепт
Зеленые овощи с айоли с травами

Вам понадобится:


    На 6-8 порций: 100 г французской фасоли, 4-6 перьев зеленого лука порезанного пополам вдлину, 2-3 маленьких кочанов салата Джем порезанного на кусочки, 4 цуккини порезанных на тонкие брусочки, 1 луковица фенхеля порезанная на кусочки по желанию,
    Для соуса айоли с травами: 1 зубчик чеснока раздавленный, 1/2 ч л дижонской горчицы, 1 желток, 150 мл оливкового масла extra virgin (можно наполовину разбавить подсолнечным), 3-4 ст л порезанного свежего базилика мяты или петрушки, лимонный сок по вкусу,
Смотреть рецепт
Заправка "ранчо"

Вам понадобится:


    На 4 порции: 6 ст л майонеза, 1 зубчик чеснока раздавленный, маленький пучок петрушки порезанный, маленький пучок укропа мелко порезанный, щепотка сушеного лука (по желанию)сок лимона выдавить из половинки пару раз,
Смотреть рецепт
Дим "nuoc cham"

Вам понадобится:


    На 1/2 чашки: 1 ст л сахара, 2 ст л воды, 1 зубчик чеснока раздавленный, 1 красный чили очищенный от семян и мелко порезанный, 2 ст л лимонного сока, 2 ст л рыбного соуса, 2 ст л рисового уксуса,
Смотреть рецепт
Фрижемоль

Вам понадобится:


    На 4-6 порций: 175 г сухого нута (мелкого турецкого гороха) замочить на ночь в 570 мл холодной воды, 1 свежий перец чили, сок 1 лайма (2 столовые ложки), 1 столовая ложка (с горкой) свежего измельченного кориандра, 1 столовая ложка арахисового или другого растительного масла без запаха, 1 сладкая (испанская) луковица среднего размера очистить и нарезать, 3 пера зеленого лука, 1 большой помидор кожицу удалить нарезать, 1/2 чайной ложки соуса табаско, 2 столовые ложки сметан, ысоль и свежемолотый черный перец,
    Для подачи на стол: черные оливки, свежая петрушка,
Смотреть рецепт
Дзадзыки

Вам понадобится:

    3 огурца, 5 зубчиков чеснока, греческий йогурт или творог, сахар, соль, оливки, оливковое масло,
Смотреть рецепт
Теплый дип с нутом

Вам понадобится:


    На 8 порции: 2 банки (по 400 г) турецкого гороха (нута), 150 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 пучок свежего кориандра, 1 яичный желток, 2-3 капли кунжутного масла, 1 ст л лимонного сока, 75 г сыра фета,
Смотреть рецепт
Легкий хуммус

Вам понадобится:


    На 4 порции: 2 х 400 г банки нута (турецкого гороха), 1 зубчик чеснока, 1 лимон, 4 ст л оливкового масла, 25 г черных оливок без косточек, 1 ч л паприки плюс для украшения,
Смотреть рецепт
Тапенад из оливок и миндаля

Вам понадобится:


    На 4 порции: 125 миндаля, 2 ст л каперсов, 125 г черных оливок, 20 г петрушки, 3 ст л оливкового масла,
Смотреть рецепт
Миндальный дип

Вам понадобится:


    На 4-6 порций: 1 кусок белого хлеба, 2 ст л оливкового масла, 125 г миндаля целиком, 2 зубчика чеснока, 1 ч л молотой гвоздики, 150 мл белого вина, 300 мл горячего куриного бульона, 1 лимон,
Смотреть рецепт
Тапенад из зеленых оливок

Вам понадобится:


    На 8 порций: 125 г зеленых оливок без косточек, 150 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 ч л дижонской горчицы, 2 ч л лимонного сока,
Смотреть рецепт
Дип из сушеных помидоров

Вам понадобится:


    На 4 порции: 50 г сушеных помидоров, 4 ст л оливкового масла, 1/2 лимона, 150 г натурального йогурта,
Смотреть рецепт
Дип с авокадо

Вам понадобится:

    2 авокадо, 250 грамм тёртого сливочного сыра, 350 грамм острого лечо, 350 грамм сметаны, 5-7 перьев зелёного лука, кукурузные чипсы. (Количество можно уменьшить если не для приёма гостей.),
Смотреть рецепт
Дип с чесноком и травами

Вам понадобится:


    На 4 порции: 1 буханка круглого хлеба (Pain de Campagne),
    Для дипа:
    травы на выбор: например свежая петрушка, базилик и рокет мелко порезанные, 1 зубчик чеснока порезанный, 1 зубчик чеснока порезанный, сок 1/2 лимона, 150 мл майонеза, 150 мл натурального йогурта, соль и молотый черный перец,
    Для макания: 2 моркови очищенные и порезанные на брусочки, 100 г стручков горошка, 1 красный перец очищенный от семян и порезанный на брусочки, 1 маленький кочан зеленого салата (джем), 150 г чипсов,
Смотреть рецепт
Сладкий чесночный дип с травами и овощами

Вам понадобится:


    На 8 порций: 1 крупная головка чеснока, 300 мл сметаны, 300 мл майонеза, сок 1 лимона, 1/2 зеленого лука мелко порезанного, 15 г свежего шнитт-лука мелко порезанного, 10 г петрушки порезанных,
    Для овощей: 500 г молодого картофеля поскрести, 4 маленьких плотных кочана зеленого салата порезанных на дольки, 150 г редиса порезанного пополам не очищенного от хвостиков, 4 моркови порезанные на брусочки,
Смотреть рецепт
Хумус из авокадо

Вам понадобится:


    На 4 порции: 400 г консервированного турецкого гороха (нут) слить воду, 1 маленький зубчик чеснока мелко порезанный, 1 крупный авокадо, сок 1 лайма, горсть свежей мяты,
Смотреть рецепт
Банья кауда

Вам понадобится:


    На 6 порций: 125 несоленого масла, 6 зубчиков чеснока раздавленных, 300 г филе анчоусов (лучше соленых) промытых и порезанных мелко, 200 мл оливкового масла,
    подаватЬ: сырые овощи (спаржа цветная капста морковь цикорий перцы зеленый лук редис),
Смотреть рецепт
Раита

Вам понадобится:


    На 4 порции: 1/2 огурца очищенного от семян и мелко порезанного, 150 г натурального био-йогурта, 2 ст л порезанной мяты плюс для украшения,
Смотреть рецепт
Баба гануш

Вам понадобится:


    На 4 порции: 1 маленький баклажан, 1 ст л оливкового масла, 1 ст л лимонного сока, 150 мл натурального био-йогурта, 1 зубчик чеснока,
Смотреть рецепт
Гуакамоле

Вам понадобится:


    На 2 жадные порции: 3 спелых авокадо мякоть, 1 зубчик чеснока раздавленный, сок 2х лаймов, 1 ст л соуса Табаско, 1 ст л Вурчестерширского соуса, тортилья, чипсы,
Смотреть рецепт
Ливийский пряный тыквенный дип

Вам понадобится:


    На 4-6 порций: 3-4 ст л оливкового масла, 1 луковица мелко порезанная, 5-7 зубчиков чеснока мелко порезаных, 675 г тыквы очищенной и мелко порезанной, 1-2 ч л молотой зиры, 1 ч л паприки, 1/4 - 1/2 ч л молотого имбиря, 1/4 - 1/2 ч л порошка карри, 75 г консервированных помидоров порезанных или порезанных свежих помидоров и 1-2 ст л томатного пюре, 1 красный перец халапеньо (чили) или серрано мелко порезанный, щепотка сахара если нужно, сок 1/2 лимона или по вкусу, соль, 2 ст л порезанного кориандра для украшения,
Смотреть рецепт