Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыСалаты и закускиСалатные заправки → Быстрый майонез

Быстрый майонез

Ингредиенты


    На 300 мл (1/2 рt)
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч л соли
  • 1/2 ч л перца
  • 1/2 ч л горчичного порошка
  • 2 ч л винного уксуса
  • 150 мл (1/4 рt) оливкового масла
  • 150 мл (1/4 рt) подсолнечного масла

Способ приготовления

  • Взбить в блендере или миксером на средней скорости яйцо, приправы и уксус.
  • Не выключая блендера, добавить масло, сначала по капле, затем очень тонкой струйкой, когда смесь начнет загустевать.
  • Хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 10 дней.

  • На заметку
  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  • ЕСЛИ смесь начнет свертываться, добавить 1 желток, затем немного масла.
  • А если ничто не помогает, не отчаивайтесь, а сделайте пирог с сыром.

  • Томатный майонез
  • На 250 мл (8 fl oz): Очистить от кожуры, семян и порезать 2 помидора, положить его в блендер вместе с 1 раздавленным зубчиком чеснока, 1/2 ч л сахара и 2 ч л томатной пасты.
  • Взбивать на максимальной скорости 30 сек, затем смешать с половиной майонеза.

  • Традиционный майонез
  • Заменить 1 целое яйцо на 2 желтка.
  • Взбить желтки с приправами в миске.
  • Постоянно взбивая, добавить масло по капле.
  • Когда смесь начнет загустевать, вливать масло струей.
  • Добавить уксус и перемешать.

  • Чесночный майонез
  • Особенно хорош с чипсами.
  • Добавить 2 зубчика чеснока с желтками, горчицей и 1 ст л масла.
  • Если вы предпочитаете более жидкий майонез, добавьте в готовый соус 3-4 ст л лимонного сока.

  • Горчичный майонез
  • Отлично подходит для бутербродов с мясом.
  • Перемешать готовый майонез с 2 ст л зернистой горчицы.

  • Лимонный майонез
  • Заменить уксус лимонным соком.

  • Майонез с лаймом и черным перцем
  • Очень хорош с лососем.
  • Добавить мелко тертую цедру и сок 1 лайма и 1 ст л молотого черного перца в готовый майонез.

  • Майонез с карри
  • В готовый майонез добавить 1 ст л порошка карри.

  • Лаймовый майонез с имбирем
  • В блендере соединить 2 яичных желтка, 1 ст л сока лайма и 1/2 ч л тертого корня имбиря.
  • Включить мотор и влить аккуратно 300 мл оливкового масла, буквально по капле, пока майонез не загустеет.
  • Приправить солью и перцем.
 Распечатать рецепт
Комментировать
Имя:
Комментарий:
Что бы добавить комментарий кликните по красному кругу на картинке
Комментарии

Комментарии еще не добавлены.