Подкатегории
Опрос
Что для вас наиболее важно на кулинарном сайте? Поучавствовать
Рецепты
Кулинарные рецептыСалаты и закускиПаштеты
Куриный паштет с бренди

Вам понадобится:


    На 4 порции: 50 г сливочного масла, 350 г куриной печени нарезанной, 2 ст л бренди, 2 ст л жирных сливок, соль и молотый перец,
Смотреть рецепт
Паштет из говяжьей печени

Вам понадобится:

    1100 гов. печени, 600г свиного почеревка (сало с прослойками мяса), 140г белого хлеба без корок, сливки 15% жирности для замачивания хлеба, 2 яйца, 2 лт.ложки муки без верха, 100мл коньяка, 6 ч. ложек мелкой столовой соли без верха, молотые специи 2-3 ч.ложки (муск. орех гвоздика душистый перец черный перец розовый перец белый перец кардамон), 300г морков, 200г лука, 200г сливочного масла, по желанию бекон или засоленое сало для выстилания формы,
Смотреть рецепт
Паштет из куриных сердец

Вам понадобится:

    500-600 г куриных сердец, 1 крупная морковь, 1 крупная луковица, 1 ст л сахара, соль по вкусу, растительное масло для жарки,
Смотреть рецепт
Баклажаны со вкусом печени

Вам понадобится:

    1 баклажан, 1 луковица, 2 яйца, соль, перец, оливковое масло,
Смотреть рецепт
Паштет из тыквы с беконом и салатом из корня сельдерея

Вам понадобится:


    На 8-10 порций: 150 г тонко нарезанного бекона или ветчины прошутто, 750 г тыквы, 2 ст л оливкового масла, 2 ст л листьев свежего тимьяна, 3 яйца, 1 ст л кленового сиропа, 1/4 ч л молотого мускатного ореха, 1/4 ч л морской соли, 1/4 ч л свежемолотого черного перца,
    Также понадобится: глубокая форма длиной 25 см вместимостью 1 - 1.25 л,
    Салат из корня сельдерея: 1 корень сельдерея, 3 ст л нашинкованной петрушки, 2 ст л качественного майонеза, 1 ст л лимонного сока, 1 ст л оливкового масла, соль и черный перец,
Смотреть рецепт
Паштет из курицы с морковью и эстрагоном

Вам понадобится:


    На 6-8 порций: 1 крупная целая курица, 1 луковица, нашинкованная, 4 целых зубчика чеснока очищенных, 2 ст л нашинкованного свежего имбиря, 1/2 ч л молотого черного перца, 1 ч л морской соли, 4 крупные моркови очищенные, 375 мл ароматного куриного бульона, 3 листика желатина или 1 ст л желатина в порошке, 8 ст л свежих листьев эстрагона, 70 г тонко нарезанного миндаля для украшения,
    Также понадобится: глубокая форма длиной 25 см вместимостью 1 - 1.25 л,
Смотреть рецепт
Запеченный чеснок с паштетом из козьего сыра

Вам понадобится:


    На 4 порции: 4 головки чеснока, 4 веточки свежего розмарина, 8 веточек свежего тимьяна, 4 ст л оливкового масла, морская соль и черный молотый перец,
    Dля паштета: 200 г мягкого козьего сыра, 1 ч л мелко порезанного свежего тимьяна, 1 ст л порезанной свежей петрушки, 50 г измельченных грецких орехов, 1 ст л масла из грецких орехов (по желанию),
    подавать: 4-8 кусков хрустящего хлеба на закваске и грецкие орехи свежий тимьян,
Смотреть рецепт
Паштет из сардин

Вам понадобится:


    На 4 порции: 500 г сардин очищенных и разрезанных на филе, 1 ст л оливкового масла, 100 г несоленого сливочного масла мягкого, горсть кайенского перца, соль и молотый черный перец, сок 1 лимона, 3 ст л жирных сливок,
Смотреть рецепт
Паштет из куриной печени

Вам понадобится:

    500-600 гр куриной печени, 150 гр сливочного масла, 4 крупых луковицы, соль, перец,
Смотреть рецепт
Паштет из белой фасоли с лимоном и травами

Вам понадобится:


    На 4 порции: 2 банки плоской белой фасоли по 400 г, 1 лимон только сок и цедра, 1/2 ч л молотой зиры, 1 зубчик чеснока раздавленный, горсть порезанного кориандра или кинзы,
    подавать: тосты \"Mельба\" (см ниже),
Смотреть рецепт
Чесночный паштет

Вам понадобится:

    1 головка чеснока, 0,5 ст. грецких орехов, ломтик белого хлеба/батона, 3-4 ст. л. растительного масла, 0,5 ст. л. уксуса/лимонного сока, соль,
Смотреть рецепт
Кремовый паштет из тунца

Вам понадобится:


    На 4 порции: 400 г консервированного тунца в подсолнечном масле слить, 100 г кремового мягкого сыра (например Филадельфия), 1 ст л греческого йогурта (густого натурального йогурта), тертая цедра 1/2 лимона, 1 ст л каперсов порезанных, молотый перец,
Смотреть рецепт
Быстрый паштет из копченого лосося и шнитт-лука

Вам понадобится:


    На 8 порций: 200 г сливочного или мягкого сыра, 1 ст л хрена, 200 г мелко порезанного копченого лосося, 4 ст л шнитт-лука (см ниже), 1 лимон, порезанный пополам, тосты мельба или маленькие несладкие овсяные печенья,
Смотреть рецепт
Очень простой паштет

Вам понадобится:

    1 маленькая банка консервированного горошка, 1 банка шпрот, 1/4 среднего яблока без кожуры (не очень сладкого), 1/4 репчатого лука (или по вкусу),
Смотреть рецепт
Паштет из лосося и укропа

Вам понадобится:


    На 4-5 порций: 1 х 418 г или 2 х 215 г консервированной красной рыбы, 50 г крошек свежего белого или коричневого хлеба, 6 ст л натурального йогурта или сметаны, 1 ч л тертой лимонной цедры, 2 ст л лимонного сока, 1 ст л порезанного свежего укропа плюс для украшения, соль и черный молотый перец,
    подавать: свежие овощи, крекеры,
Смотреть рецепт
Паштет из копченой скумбрии

Вам понадобится:


    На 4 порции: 3 филе копченой скумбрии, 150 г греческого йогурта, 2 ст л соуса из хрена, 1/2 лимона, перец, соль,
Смотреть рецепт
Деревенский паштет

Вам понадобится:


    На 30 порций: 15 г сливочного масла, 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука, 450 г куриной печени, 1,1 кг свиного фарша, 2 яйца, 75 мл бренди, 1/2 ч. ложки сухого тимьяна, 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха, Щепотка молотой гвоздики, 2 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки молотого перца, 2 лавровых листа,
Смотреть рецепт
Вкуснейший и скорый паштет из говяжьей печени

Вам понадобится:

    0,5 кг печени, 1 луковица, 1 морковь, 100 г грибов (можно сушеных), 4 перепелиных яйца, 30 г. сливок, 40 г. сливочного масла, черный перец, красный сладкий перец если есть немного сухой аджики,
Смотреть рецепт
Паштет из фасоли и крабового мяса

Вам понадобится:

    1 банка консервированной фасоли (лучше красной), 300-400 гр крабового мяса, 2-3 зубчика чеснока, Зелень (кинза укроп) большие пучки, Майонез - 100-150 гр, Специи (на любителя),
Смотреть рецепт
Паштет из куриной печени

Вам понадобится:

    куриная печень 300,, репчатый лук 2 шт, морковь 1 шт, яйцо свареное вкрутую, масло сливочное 50-70 грамм, сливки 0,3 стакана, петрушка по вкусу, черный перец, соль, молотый имбирь (0,2 чайной ложки),
Смотреть рецепт
Быстрый паштет из копченой сельди

Вам понадобится:


    На 8 порций: 2 крупные копченые сельди целиком (300 г).250 г сливочного масла размягченного, кайенский перец, 1 лимон, 1 лавровый лист (по желанию),
Смотреть рецепт
Быстрый паштет из куриной печени с бренди

Вам понадобится:


    На 8 порций: 500 г куриной печени промыть, 1 зубчик чеснока раздавленный, 125 г сливочного масла растопленного, 2 веточки тимьяна только листья, 1 ст л бренди,
    подавать: маринованный лук и маринованные огурчики,
Смотреть рецепт
Английский рыночный паштет

Вам понадобится:


    На 4 порции: 225 г сливочного масла, 100 г отваренных креветок очищенных, 1 - 2 зубчика чеснока радавленных, 6 ст л густых сливок или сметаны, щепотка паприки, лимонный сок по вкусу, молотый черный перец,
    Для украшения: кусочки лимона,
Смотреть рецепт
Паштет рыбный

Вам понадобится:


    На 5 порций: 400 г трески или хека, 100 г сливочного масла, 120 г моркови, 6 луковиц,
Смотреть рецепт
Паста из креветок

Вам понадобится:


    Получается примерно 550 г: 125 г размягченного несоленого сливочного масла, 450 г очищенных креветок среднего размера, 3/4 ч ложки соли, 1/4 ч ложки молотого красного перца, 2 ст. ложки сухого шерри Крекеры и тосты,
Смотреть рецепт
Паста из белого сыра с табаско

Вам понадобится:


    На примерно примерно 225 г: 1 лайм, 225 г белого сыра, 1 ст. ложка нарубленной свежей петрушки, 1 ч. ложка соуса «Табаско»Крекеры или кусочки огурца,
Смотреть рецепт
Паштет из копченого лосося

Вам понадобится:


    На 32 порции: 2 ст. ложки каперсов обсушенных и нарезанных, 1 ст. ложка нарубленного свежего укропа или 3/4 ч ложки сухого, 1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца, 900 г белого сыра, 4 ст. ложки молока, 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока, 350 г тонко нарезанного копченого лосося,
    Для украшения: кусочки лимона, веточки петрушки и укропа, Памперникель нарезанный маленькими треугольниками и разнообразные крекеры,
Смотреть рецепт
Паштет из куриной печени

Вам понадобится:

    450 г куриной печени, 125 г сливочного масла, 50 г тонко нарубленного лука-шалот, 1/2 ч. ложки соли, 1/4ч. ложки сухого тимьяна, 1/8 ч. ложки молотого мускатного ореха, 1/8 ч. ложки молотого черного перца, 4 ст. ложки сладкого вермута, Тосты, крекеры или тонкие кусочки яблок,
Смотреть рецепт
Паштет из копченой форели

Вам понадобится:

    3 целые копченые форели (примерно 550 г), 225 г белого сыра, 75 г облегченного майонеза, 3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока, 1/8ч. ложки молотого красного перца, 1 ст. ложка мелко нарубленного зеленого или репчатого лука, Зеленый лук для украшения, Треугольники Мельбы или сухие хлебцы, Кусочки огурца (желательно),
Смотреть рецепт
Паштет из копченой скумбрии с рикоттой

Вам понадобится:


    На 8 порций: 4 филе копчёной скумбрии (где-то 275 г), 110 г рикотты, 150 мл сметаны, сок половины большого лимона, свежетёртый мускат, соль и перец,
    Украсить: 1 стол.ложка с горокой мини каперсовкайеннский перец, кресс-салат., 1 большой лимон порезанный дольками, Также вам понадобятся 8 маленьких формочек 3 см глубиной(где то на 100 мл) и лиаметром 6 см или сервировочное блюдо объёмом 570 мл,
Смотреть рецепт